Alma zselé télre. Válassza ki a legjobb receptjét

Előző

zselé

Van saját recepted a téli alma zseléhez? Zselatinnal vagy anélkül? Hogyan készítsünk finom alma zselét? Folytatjuk a téli almatermések témáját

Egy ilyen finomságot nem olyan egyszerű elkészíteni, mint a befőtteket, de istenem, milyen szépen mutat egy darab kenyéren az átlátszó, illatos, remegő kocsonya. És mivel díszíthetnek egy tortát? Arról nem is beszélve, hogy vendégeidben mekkora csodálatot vált ki, amikor megtudják, hogy otthon, az Ön arany kezei által készült.

Vannak, akik a házi készítésű zselatin recepteket részesítik előnyben, sűrítőként zselatint, attól tartva, hogy semmi sem fog működni nélküle. De az alma zselé sűrítő nélkül nagyon jónak bizonyul. Ezek a gyümölcsök pektint tartalmaznak, ami segíti a massza megkeményedését. Olyan, mint a zselé kb.

Hogyan készítsünk alma zselét télre

Az alma zselé almafőzetből készül, víz, cukor és bármilyen adalék, fűszer vagy aroma hozzáadásával. Zselatin hozzáadásával gyorsabban elkészül a zselé, a természetes, adalékanyagok nélkül készült zselét pedig alacsony lángon be kell párolni, amíg be nem sűrűsödik.

Bármilyen almafajta alkalmas erre a finom elkészítésre, de minél lédúsabb a fajta, annál több zselé készül. Egy kilogramm almából történő párolgás során átlagosan 100-200 gramm késztermék hozama.

Alma zselé - receptek otthon

Antonivkai kocsonya télire

Hozzávalók: Egy kilogramm alma Fél liter víz 400 gramm kristálycukor.

Elkészítése: Az almát megmossuk, magházát kivesszük, szeletekre vágjuk, héját nem szükséges eltávolítani, mivel sok pektint tartalmaz, ami természetes sűrítőként szolgál.

Mielőtt a darabokat a serpenyőbe helyezné, le kell mérnie őket, hogy ne sértse meg a receptet. Egy serpenyőben öntsünk vizet az almához, és tegyük nagy lángon kialudnifél óra. Ezalatt a részecskék meglágyulnak és levet engednek. Nem kell keverni.

Most le kell szűrni a folyadékot, ehhez használhatunk finom szitát vagy szűrőedényt, de 4 rétegben kell sajtkendőt tenni. Dobja ki a főtt almát, és hagyja, hogy az összes folyadék lefolyjon. Ezután a felforralt húslevest egy serpenyőbe öntjük, és cukrot öntünk bele. Nagyon lassú tűzre tesszük, hogy elpárologjon. A maradék pürét nem kell kidobni, kiváló lekvár lesz belőle.

A folyadék 40 percig elpárolog, ez idő alatt figyelnie kell a habot, és időben el kell távolítania. Hamarosan a főzet megduplázódik és átlátszóvá válik. Ezután kanállal ellenőrizhető, hogy nem csepegve, hanem cseppenként folyik-e. Tehát a zselé készen áll. Forrón azonnal steril üvegekbe kell önteni és feltekerni. Fordítás nélkül hagyjuk kihűlni.

Alma zselé citrommal és fűszerekkel

Hozzávalók: 2 kg alma 1,5 liter víz Limonov 3 db. Cukorhomok fél liter vízhez 400 gr. Fahéj 4 rúd Egy csipet sáfrány.

Elkészítés: Az almát alaposan megmossuk, magházát eltávolítjuk, szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. A citromokat ugyanúgy őröljük meg, és küldjük el az almához. Fahéjat teszünk bele, felöntjük vízzel és megvárjuk, míg felforr, lejjebb vesszük a lángot, lefedve pároljuk, amíg az alma megpuhul, fajtától függ.

Amikor az almák készen állnak, rá kell dobni őket sajtruhára, és hagyni kell a kapott levet lefolyni. Ezután öntsük egy másik edénybe a főzéshez. Öntsük ki a cukrot, és adjunk hozzá sáfrányt (opcionális). Forraljuk fel, és kezdjük el készre forralni, amint a folyadék besűrűsödik, kapcsoljuk le a tüzet és terítsük szét a zselét steril üvegekre.

Alma zselatinnal

Hozzávalók: Alma Étkezési zselatin 20 gramm perliter gyümölcslé Cukor 400 gramm/liter gyümölcslé Víz 0,5 csésze.

Elkészítés: Az almát megmossuk, 4 részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk és egy facsarón átpasszírozzuk. Hagyja leülepedni, hogy habot gyűjtsön, majd öntse egy serpenyőbe. Amíg a lé leülepedik, felöntjük vízzel a zselatint, megkeverjük és fél órán át duzzadni hagyjuk.

A zselatint egy lábosba tesszük lével, beleöntjük a cukrot és elkezdjük forrni melegíteni. Keverés közben melegítjük, hogy a zselatin és a cukor feloldódjon. Azonnal öntse a forró zselét steril üvegekbe, és tekerje fel. Hagyjuk kihűlni és tegyük hideg helyre.

És végül egy másik videórecept az alma zselé készítéséhez.

Következő

Olvassa el tovabba: