A sörhöz való snackek forró sajtrudak a panírozásban

Előző

Valószínűleg az egyik legfinomabb és leghíresebb sajtfalat a sörhöz a forró sajtrudak. Könnyen elkészíthetők, nem kell hozzá sok termék, nassolnivalóként pedig tökéletesen megbirkózik a feladatukkal: kiegészítik a sör ízét, jóllaknak és elvarázsolnak! Egyetlen probléma van, amit komolynak, de leküzdhetőnek tartok - nagyon gyorsan kihűlnek, aminek következtében a ropogós kéregben lévő megolvadt zsenge sajt számomra érthetetlenné válik.

Ebből a helyzetből van kiút: 1) menj el a bárba, és csak az előző elfogyasztása után rendelj új adagot; 2) találunk egy nem ivó ember társaságában, aki szeret főzni, feltesszük a tűzhelyre, és megkérjük, hogy evés közben süsse meg a pálcikát. Ha mindkét lehetőség nem valósítható meg, akkor ügyeljen arra, hogy a már megsütött rudak ne hűljenek le.

Ezt a sajtos falatot gyakorlatilag "recept nélkül" nevezhetjük, hiszen annyi főzési lehetőség van, ahány szakács és háziasszony. Lehetőségek sajt szeletelésére: rúd (10 cm hosszú, 1-2 cm vastag), kockák, szeletek, kádak, plakettek (például kis pogácsák), lapos darabok stb. Természetesen sok lehetőség van, az uzsonna minősége nem jobb, mint ez, nem lesz rosszabb, úgyhogy próbálkozz, kísérletezzen, keresse a formákat és méreteket. Következő: panírozás, tészta vagy egyszerre? Szerintem is érdemes kipróbálni, én inkább a tojásba teszem a sajtot, majd a zsemlemorzsába, és megismétlem az eljárást. De még mindig nem kapok túl ropogós héjat, bár ha hideg sör vár az asztalon, az nem lesz olyan fontos tény *iszik*

A rudakat érdemes olajsütőben megsütni, de ennek hiányában kis magas serpenyőt használok, amibe elegendő olajat öntök (valahol egy ujjnyi, valaki többet tanácsol). Előnyösen serpenyőben, vastagságtól függően 1-3 percig sütjüksajt, panírozás/tészta típusa stb. Ezután szalvétával vagy papírtörlővel enyhén átitathatja a felesleges olajat.

A sajtot egyébként hagyományosan keményre szedik. Én a szokásos olcsó oroszt vettem, de szinte bármilyen sajttal lehet kísérletezni, de figyelembe kell venni, hogy a világos sörhöz jobb, ha semleges ízű sajtokat veszünk markáns íz nélkül. Édes, keserű és egyéb ízű élénk fűszerek és sajtok kombinálhatók gazdag sötét sörrel. Külön receptek lesznek a sajtokhoz, sulugunikhoz és más sajtfajtákhoz. Külön fejezetet kell szentelni a penészes rántott sajtoknak, amelyeket eredeti szószokkal tálalnak, és Európában is nagyra értékelik...

Tanács

2 Ha nem sikerült, meg kell értened, miért. " epicfail" esetén több olajat adhat a serpenyőhöz, és jobban felmelegítheti, így olyan lesz, mint egy olajsütő.

Vegyük például ennek a sajtos snacknek az egyik receptjét.

való

Forró sajtrudak receptje panírozásban

Hozzávalók:

  • Kemény sajt - 500 g;
  • Tojás - 2-3 darab;
  • Liszt - 150-200 g;
  • víz/tej – 50-100 ml;
  • Zsemlemorzsa - 1 100 g-os csomag (valószínűleg kevesebb is megteszi, de jobb tartalékkal bevenni);
  • Napraforgóolaj;
  • Só, bors, fűszerek.

Előkészítés:

1. A sajtot tetszés szerint vágjuk, például kockákra.

sörhöz

2. A tojást felverjük a sóval és a fűszerekkel, hozzáadjuk a vizet vagy a tejet. Ezután két lehetőség van: vagy közvetlenül adunk lisztet a tésztához, vagy a rudakat lisztbe forgatjuk, mielőtt felvert tojásba mártjuk.

3. Ezt követően óvatosan forgatjuk a kapott keveréket zsemlemorzsába. Ezt gyorsan kell megtenni, hogy a tészta ne folyjon le a sajtról. A panírozáshoz fűszereket és szezámmagot adhatunk, ami eredetibb és étvágygerjesztőbb megjelenést kölcsönöz a rudaknak.

4. A #3. lépéssel párhuzamosan egy serpenyőben melegítsen fel sok olajat (azoknak írok, akik nem olvasták el a bevezetőt)? A rántott sajtrudakat jól felforrósított olajba tesszük és 1-3 percig sütjük.

5. Vegyük ki a rudakat, szükség esetén áztassuk be szalvétával és tálaljuk az asztalra. Tálaljuk mártásokkal (tejfölös és fokhagyma, sajt, gomba, paradicsom alapú szószok, gyümölcsszószok stb.), zöldekkel, szőlővel, dióval, olajbogyóval, olajbogyóval, zöldségekkel stb. mert az előétel lehűlhet egy olyan régóta várt találkozás előtt a hideg sörrel *akut*. És most élvezzük!!!

Következő

Olvassa el tovabba: