A Radicchio saláta hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai

Előző

hasznos

A Radicchio saláta a cikória egyik fajtája, amelyet még a 15. században nemesített egy belga agronómus. Ehhez a blansírozási technológiát alkalmazta, amely a következőkre épült: az aktív fejlődés időszakában a fény áramlása a növény felé korlátozott volt. Külsőleg a radicchio meglehetősen szokatlan, mivel gazdag barna színű vagy sárgás-zöld (fajtától függően) és fehér erezetű. A radicchio kiváló íze miatt gyakran fogyasztják, és különösen nagyra értékelik Olaszországban, ahol nagyon egyszerűen készítik - a salátaleveleket olívaolajon kisütik, és már kész is az étel. Valószínűleg ez az egyetlen ország, ahol ezt a salátát önálló ételként használják. Tekintettel arra, hogy a radicchio iránt nagy kereslet van ebben az országban, a nemesítők kutatásokat folytatnak új fajták nemesítése céljából, amelyekből már több tucat van, ráadásul tartományuk nevét is adják.

A kulináris területen úgy tartják, hogy a hagyma vagy a fokhagyma jól illik ehhez a salátához. A radicchio kiválasztásakor egy ételhez nagyon fontos a következő: jobb, ha a világosabb fajtákat használjuk, és a sötétebbeket meleg formában. Ennek a salátának a leveleit hideg ételek eredeti állványaként is használják. Nagyon fontos az is, hogy a radicchio sokáig eltartható a hűtőszekrényben, és megőrzi minden hasznos tulajdonságát. Ha a felső levelek kissé fonnyadtak is, vannak alattuk frissek, használhatók.

A radicchio saláta hasznos tulajdonságai:

- telíti a szervezetet hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal;

- pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, az érelmeszesedés megelőzésére szolgál;

- segít eltávolítani a felesleges koleszterint a szervezetből;

- hozzájárul a vér tisztításához;

— eltávolítja a köveket;

– alacsony kalóriatartalmának köszönhetően ideálistúlsúlyos emberek diétás ételekhez;

- a jód és a réz nagy százalékos jelenléte a készítményben segít a pajzsmirigy és a hasnyálmirigy betegségeinek kezelésében;

- folsavat tartalmaz, gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt hasznos, és különösen kismamáknak.

- a C-vitamin jelenléte segít leküzdeni a megfázást és megelőzni azokat;

– nyugtató hatása van;

A radicchio saláta ellenjavallatai:

- egyéni intolerancia, allergiás reakció.

Következő

Olvassa el tovabba: