A lédús sertés steak receptje

Előző

sertés
Múltkor arról beszéltem, hogy milyen finom a sertéshús gombával, ma pedig a lédús steakekről, vagy inkább azok elkészítéséről. Szeretném megjegyezni, hogy ez nem egy különösebben káros recept, hiszen a sertéshús nagyon hasznos a szervezetünknek, főleg a szívnek, így időnként lédús hússal kényeztetheti magát és családját.

A hús elkészítése nem mindig olyan egyszerű, mint amilyennek látszik, a kapott étel keménynek, száraznak vagy teljesen alulsültnek bizonyulhat. Azonban miután megtanulta a sertéshús helyes sütését, mindig lesz egy mindenki számára előnyös étel az asztalon, amelynek ízét még a legigényesebb vendégek is értékelni fogják.

A lédús steak elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 1,5 kg sertéshús (ne feledje, hogy 1 kg friss húsból 600-650 gramm rántott hús adható)
  • Só, bors ízlés szerint
  • Fólia

Először is ki kell választani és előkészíteni a húst. A legjobb megoldás a bélszín vagy a karaj. A megvásárolt húst három napra hűtőszekrénybe kell helyezni, de nagyon könnyű ellenőrizni a hús sütési készségét - finoman nyomja meg az ujjával egy darabot, és ha horpadás marad a húson, akkor teljesen kész sütéshez. Ezután a húst 3-5 centiméter vastag darabokra kell osztani. A daraboknak arányosnak kell lenniük, és a húst át kell vágni a szemeken, hogy a kész steak ne legyen kemény. Mossa le a darabokat hideg víz alatt, és törölközővel jól szárítsa meg.

Ezután egy kis olajat kell önteni a serpenyőbe, és jól fel kell melegíteni. Ne feledje, hogy nagyon fontos, hogy a steakeket pontosan egy nagyon forró serpenyőre tegye.

A húst az egyik oldalán pontosan 3 percig kell sütni, ezután a steakeket meg kell fordítani.

Ezt az eljárást kétszer meg kell ismételni. Ennek eredményeként kiderül, hogy steakmindkét oldalát összesen 6 percig sütjük. Ez idő alatt étvágygerjesztő vöröses kéreg képződik a steakeken.

Következő lépés: ki kell hajtani a fóliát, megszórjuk sóval, borssal a szükséges mennyiségben.

Tegye rá a steakeket, és vegye ki közvetlenül a serpenyőből, öntse rá a húslevet és szorosan tekerje be.

A húst ebben az állapotban 10-15 percig kell hagyni. Ez idő alatt a húsnak teljesen meg kell főznie. Nagyon fontos, hogy a főzés legvégén megsózzuk, mivel az elősózott hús levet ereszt, és végül elveszti lédússágát. A sertéshús kebab szerelmesei számára ez az egyszerű pác recept érdekes lesz. Tálalás előtt a steaket le kell venni a fóliáról, és késsel meg kell szúrni, hogy biztosan kész legyen.

Az így kapott hús lédússágával és aromájával lenyűgöz. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: