Kompatibilis gombák és diéta
ElőzőSokan még mindig úgy vélik, hogy a gomba és az étrend teljesen összeegyeztethetetlen. De ez alapvetően téves vélemény, mert megfelelően elkészítve és felhasználva a gomba nagyon hasznos és diétás termék lehet. Ezért javasoljuk, hogy fontolja meg a gombák főzésének receptjeit, amelyek a legmegfelelőbbek az étrendhez. Ha ilyen ételeket felvesz az étlapjába, biztosítja a kiegyensúlyozott étrendet, telíti a szervezetet számos vitaminnal és hasznos anyaggal, anélkül, hogy bármilyen módon megzavarná a fogyás folyamatát.
A gombák előnyei a fogyásban
Az összes gomba közül a vargányát tartják a leghasznosabbnak és legkönnyebben elkészíthetőnek. A legtöbb ínyence szerint az ebből a termékből készült ételek igazi finomságok! Ezenkívül számos étel összetevőjeként (fő és másodlagos) működhetnek, aminek köszönhetően a világ számos nemzeti konyhájában ilyen népszerűségre tettek szert.
A csiperkegomba 100 grammjában mindössze 25-30 kcal van, ami nagyon kevés, így ez az étel a legkalóriaszegényebb étrendi adagokban is nyugodtan megjelenhet. A gomba biológiailag aktív anyagokkal és a szervezet számára esszenciális aminosavakkal gazdagodik. A termék rendszeres használata kiváló megelőzésként szolgál a migrénes rohamok ellen, emellett jótékony hatással van a szív- és érrendszeri és idegrendszeri állapotra is. Az ilyen gombák sok fehérjét tartalmaznak, ami hosszan tartó jóllakottság érzést biztosít.
Figyelembe véve a csiperkegomba diétás és egészséges tulajdonságainak ilyen egyedülálló szimbiózisát, felajánljuk, hogy ismerkedjen meg a gombalevesek legfinomabb és legérdekesebb receptjeivel, amelyeket diéta közben is élvezhet. Az a jó ezekben az ételekben, hogy nagyon laktatóak – akár egy fél tányér is elég lesz, hogy jóllakjon! Levesek készítéséhezkalóriaszegényebbek voltak, az elkészítéshez használjon minimális zsírtartalmú termékeket, és ne éljen vissza a vajjal és a növényi olajjal a zöldségek sütésekor.
Gombaleves recept
Az ilyen levest különféle alacsony fehérjetartalmú gabonafélék vagy tészta hozzáadásával készítheti el - akkor az étel kiadósabb és vastagabb lesz.
Szükséges hozzávalók:
- 500 gramm csiperkegomba;
- burgonya;
- sárgarépa;
- hagyma;
- cérnametélt vagy dara;
- friss zöldek (az Ön által választott);
- só.
Először is alaposan meg kell mosni a gombát, fel kell vágni, egy serpenyőbe kell tenni, és egy kis sót hozzáadva vizet kell önteni. Amíg a gomba sül, megpucoljuk a hagymát, a sárgarépát és a 3-4 burgonyát. A sárgarépát lereszeljük, a burgonyát csíkokra vágjuk, a hagymát felaprítjuk. A megfőtt csiperkegombát vegyük ki a léből, és dobjuk ki egy szűrőedénybe. Kezdjük el pirítani a hagymát, majd adjuk hozzá a sárgarépát, és mindent együtt pirítunk készen.
Ekkor tedd bele a feldarabolt burgonyát a húslevesbe. Forralás után a kész sültet és a gombát egy serpenyőbe tesszük. Amikor a leves ismét felforr, csökkentse a lángot, és további 3-4 percig főzzük, hozzáadva az edényhez a finomra vágott zöldeket és a cérnametélt. Amikor a cérnametélt megfőtt, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk a levest a fedő alatt további 5 percig állni. Az ilyen levest tejföllel kell tálalni.
Krémes gombapüré leves
Szükséges hozzávalók:
- 600 gramm csiperkegomba;
- 800 ml alacsony zsírtartalmú tej;
- 2 evőkanál liszt;
- hagyma;
- vaj;
- sárgarépa;
- 2 sárgája;
- egy pohár zsírszegény tejszín.
A gombát alaposan megmossuk, és az egész masszából félretesszük a díszítéshez. A gombák nagy részét nagyon apróra vágjuk, vagy átengedjük egy húsdarálón.
Tedd ki a gombátegy serpenyőben adjunk hozzá nagy karikákra vágott sárgarépát, egy egész hagymát és egy kevés növényi olajat. Mindezt fedővel letakarva 40 percig pároljuk.
Ezután öntsön egy pohár vizet a párolt gombára és a zöldségekre, várja meg, amíg felforr. Külön serpenyőben forraljuk fel a díszítéshez korábban félretett gombát.
A lisztet enyhén pirítsuk meg növényi olajon, majd hígítsuk fel 4 csésze tejjel és 1 csésze vízzel. Megvárjuk, míg felforr, majd ezt a masszát beleöntjük a párolt gombába, eltávolítva a hagymát és a sárgarépát. Még 15 percig főzzük, kevés sóval.
Tálalás előtt adjuk hozzá a tojássárgája és a tejszín keverékét, valamint a főtt gombát díszítjük. Az összes adagot megszórhatjuk krutonnal is.
Krémleves gombával
Szükséges hozzávalók:
- 400 gramm csiperkegomba;
- egy evőkanál növényi olaj;
- 60 gramm vaj;
- 40 gramm póréhagyma;
- 40 gramm zellerszár;
- fél fej hagyma;
- körülbelül 150 ml csirke húsleves;
- 30 gramm liszt;
- 800 ml alacsony zsírtartalmú tej;
- 60 ml tejszín;
- egy kis citromlé;
- bors, só és egy csipet szárított bazsalikom.
Az újhagymát, a zellert és a póréhagymát apróra vágjuk. A megmosott gombát kalapokra és lábakra osztjuk. A lábakat finomra vágjuk, és a zöldségekkel összekeverjük.
Vágjuk le a kupakokat, adjunk néhány marékkal a zöldségekhez és a lábakhoz. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és a vajat, az apróra vágott hozzávalókat fedő nélkül néhány percig pirítjuk. Ezután fedjük le ezt a masszát, csökkentsük a lángot, és még 5-7 percig pároljuk, időnként megkeverve a hozzávalókat.
Öntsünk lisztet a serpenyőbe, pirítsuk mindezt még körülbelül 3 percig. Ezután nagyon lassan, folyamatosan kevergetve,ebbe a masszába öntjük a csirkehúslevest, és felforrósítjuk a tejet. Adjunk hozzá bazsalikomot, sót és borsot. Ezt a keveréket addig főzzük, amíg besűrűsödik, ne felejtsük el keverni.
Turmixgép segítségével simára verjük a szószt. Ezután tedd a tűzre és várd meg, míg felforr, majd vedd le a tűzről, add hozzá a citromlevet és a tejszínt. Tálalhatja ezt a levest krutonnal és apróra vágott friss fűszernövényekkel.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Diéta alacsony hemoglobinszinthez
- A karcsúság és szépség kulcsa a diéta a pp
- Diéta veseelégtelenségre, orvosi táplálkozás, menü, receptek
- Diéta magas húgysavhoz a vérben, orvosi táplálkozás, menü, receptek
- Diéta a magas koleszterinszinthez