Hogyan főzzünk sertés pilafot egy bográcsban, máglyán
ElőzőSzámos recept létezik a pilaf elkészítésére. Ez az étel sok népnél hagyományos. Népszerűségét tekintve csak a borscs hasonlítható hozzá. A megfelelően elkészített pilaf ízletes és kiadós étel. Egyszerűen pótolhatatlan az ünnepi asztalon. A pilaf pedig még hétköznap is kötelező ebédre vagy vacsorára.
A pilafot főzni nem könnyű. És íze nemcsak a megfelelően kiválasztott termékektől, hanem a szakács készségétől is függ. De a szakács, aki tudja, hogyan kell elkészíteni ezt a csodálatos ételt, drága.
Hogyan főzzünk pilafot sertéshúsból egy üstben tűzön, hogy a rizs omlós és illatos legyen, a hús pedig puha és lédús.
Termékek valódi pilafhoz:
- 1 kg sertéshús;
- 2 fej fokhagyma;
- 2 közepes izzó;
- 1 kg hosszú szemű rizs;
- fél kiló sárgarépa;
- 100 g csicseriborsó;
- egy marék csillag;
- egy marék borbolya;
- só bors.
A csicseriborsót 10 órán át hideg vízben kell áztatni. Hatszor több vizet vegyünk az áztatáshoz, mint a borsót. Mielőtt a csicseriborsót az üstbe töltené, alaposan öblítse le folyó vízben.
Öblítse le a fokhagyma fejét hideg vízzel. Nem kell megtisztítani és szegfűszegekre osztani.
Amíg a tűz ég, készítsünk elő minden hozzávalót. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. A húst megmossuk és szeletekre vágjuk.
Tedd fel az üstöt. A tűznek erősnek kell lennie a főzés legelején. Öntsük bele az olajat. Amikor felforrósodott, beledobjuk a húst, és aranybarnára sütjük. Jó tűzön 7-10 perc is bőven elég. A megsült darabokat tányérra szedjük az üstből.
Tedd rá az apróra vágott hagymát és pirítsd aranybarnára. Ezután tegyük vissza a húst. Két perc múlva öntsük rá a sárgarépát és a csicseriborsót. Mindent alaposan összekeverünk. A tűz intenzitásacsinálj kevesebbet És hagyjuk még 10 percig főni mindent.
Adjunk hozzá köményt és borbolya. Keverjük össze és öntsünk forró vizet. 1 cm-rel fednie kell a húst. csökkentse a tüzet, és hagyja főni 40 percig. Ez lesz az induló - a pilaf alapja.
Sózzuk és borsozzuk. Tedd fel a fokhagyma fejét. A tetejére öntjük a rizst és elsimítjuk. Most óvatosan öntsük fel a forrásban lévő vizet. A víznek 1,5 cm-rel be kell fednie a rizst anélkül, hogy a rétegét megzavarná.
Amikor a rizs felszívta a vizet, fedővel letakarjuk, és lassú tűzön 15 percig pároljuk.
A pilafhoz más fűszereket is hozzáadhat. A hagyományos üzbég pilafba a zirvak készítése közben egy csípős paprikahüvelyt teszünk, egy másik nagyon finom pilaf csicseriborsóval és fekete mazsolával.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Hogyan főzzünk chanakh-t bárányból edényekben, egy recept
- Hogyan főzzünk lechot télre
- Hogyan főzzünk pattogatott kukoricát lassú tűzhelyben, egy lépésről lépésre kulináris recept
- Hogyan főzzünk töltött csukát egy edényben. Fotó recept 10 lépésben
- Hogyan főzzünk paskat kenyérsütőgépben