Hogyan főzzünk sertés pilafot egy bográcsban, máglyán

Előző

sertés

Számos recept létezik a pilaf elkészítésére. Ez az étel sok népnél hagyományos. Népszerűségét tekintve csak a borscs hasonlítható hozzá. A megfelelően elkészített pilaf ízletes és kiadós étel. Egyszerűen pótolhatatlan az ünnepi asztalon. A pilaf pedig még hétköznap is kötelező ebédre vagy vacsorára.

A pilafot főzni nem könnyű. És íze nemcsak a megfelelően kiválasztott termékektől, hanem a szakács készségétől is függ. De a szakács, aki tudja, hogyan kell elkészíteni ezt a csodálatos ételt, drága.

Hogyan főzzünk pilafot sertéshúsból egy üstben tűzön, hogy a rizs omlós és illatos legyen, a hús pedig puha és lédús.

Termékek valódi pilafhoz:

  • 1 kg sertéshús;
  • 2 fej fokhagyma;
  • 2 közepes izzó;
  • 1 kg hosszú szemű rizs;
  • fél kiló sárgarépa;
  • 100 g csicseriborsó;
  • egy marék csillag;
  • egy marék borbolya;
  • só bors.

A csicseriborsót 10 órán át hideg vízben kell áztatni. Hatszor több vizet vegyünk az áztatáshoz, mint a borsót. Mielőtt a csicseriborsót az üstbe töltené, alaposan öblítse le folyó vízben.

Öblítse le a fokhagyma fejét hideg vízzel. Nem kell megtisztítani és szegfűszegekre osztani.

Amíg a tűz ég, készítsünk elő minden hozzávalót. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. A húst megmossuk és szeletekre vágjuk.

Tedd fel az üstöt. A tűznek erősnek kell lennie a főzés legelején. Öntsük bele az olajat. Amikor felforrósodott, beledobjuk a húst, és aranybarnára sütjük. Jó tűzön 7-10 perc is bőven elég. A megsült darabokat tányérra szedjük az üstből.

Tedd rá az apróra vágott hagymát és pirítsd aranybarnára. Ezután tegyük vissza a húst. Két perc múlva öntsük rá a sárgarépát és a csicseriborsót. Mindent alaposan összekeverünk. A tűz intenzitásacsinálj kevesebbet És hagyjuk még 10 percig főni mindent.

Adjunk hozzá köményt és borbolya. Keverjük össze és öntsünk forró vizet. 1 cm-rel fednie kell a húst. csökkentse a tüzet, és hagyja főni 40 percig. Ez lesz az induló - a pilaf alapja.

Sózzuk és borsozzuk. Tedd fel a fokhagyma fejét. A tetejére öntjük a rizst és elsimítjuk. Most óvatosan öntsük fel a forrásban lévő vizet. A víznek 1,5 cm-rel be kell fednie a rizst anélkül, hogy a rétegét megzavarná.

Amikor a rizs felszívta a vizet, fedővel letakarjuk, és lassú tűzön 15 percig pároljuk.

A pilafhoz más fűszereket is hozzáadhat. A hagyományos üzbég pilafba a zirvak készítése közben egy csípős paprikahüvelyt teszünk, egy másik nagyon finom pilaf csicseriborsóval és fekete mazsolával.

Következő

Olvassa el tovabba: