Althea kulináris receptjei

Az Altey gyógynövényt vagy mályvát mind gyógyászati, mind általános főzésben használják. Nyers formában jól megtisztított és megmosott althea gyökereket használhat salátákhoz. És a növény gyökereiben lévő nagy mennyiségű nyálka miatt a főtt altei jó zselé és zabkása alapja. Az őrölt altét a pékárukhoz adják.

Altáj az orvosi főzésben

Az Altei a gyomor nyálkahártyájának védelme érdekében hormonális és nem hormonális gyulladáscsökkentő szerek hosszú távú használatával adható a gyógyászati zseléhez. Az althea gyógyító tulajdonságairól.

Althea zabkása

Az altea száraz kis gyökereit grízbe őröljük (1 csésze), egy éjszakán át hideg forralt vizet (2 csésze) öntünk fel, reggel adjunk hozzá egy pohár tejet, és főzzük meg a kását, ízlés szerint sót és cukrot adunk hozzá.

Kocsonya az altheából

A kis száraz althea gyökerekből (1 csésze) készült grízt 10 órán át hideg forralt vízzel (3-4 csésze) leöntjük, leszűrjük és kinyomkodjuk. A főzetet menta- vagy citromfűszálakkal felforraljuk, ízlés szerint cukrot adunk hozzá, hideg forrásban lévő vízben (1 evőkanál 0,5 csésze vízhez) hígított keményítővel ízesítjük, állandó keverés mellett felforraljuk.

Altaea officinalis

Általános főzés

Sült althea gyökerek

A fiatal friss gyökereket 5-10 cm-es darabokra vágjuk, lisztben vagy zsemlemorzsában bepanírozzuk, olajban készre sütjük (vagy pároljuk).

Altea levélpaszta almával és sárgarépával

50 g friss altea levél,
100 g alma
100 g sárgarépa,
60 g tejföl,
3-4 levél menta vagy citromfű.

Mossa meg a friss althea leveleket, szárítsa meg egy törülközővel, és apróra vágja. A meghámozott almát és a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a zöldeketalthea, ízesítjük tejföllel. Hozzáadhatunk finomra vágott mentát vagy citromfűt. Önálló ételként vagy szendvicsekhez használják.

Zöld bokrok altea levelekkel

200 g burgonya,
100 g zöld fiatal csalán, sóska, orbáncfű, altea;
20 g vaj,
10 g sárgarépa,
40 g hagyma,
1-2 tojás,
50 g tejföl.

A kockákra vágott burgonyát forrásban lévő lébe vagy vízbe tesszük, és készre főzzük. A zsenge csalán, orbáncfű, sóska és altea megmosott zöldjét 2-3 percre forrásban lévő vízbe tesszük, szűrőkanállal kiszedjük, felvágjuk és olajjal kikenjük. Az apróra vágott sárgarépát és a póréhagymát vagy a hagymát megdinszteljük.

10 perccel a burgonya elkészülte előtt adjunk hozzá zöldeket és zöldségeket. A nyers tojást felverjük, és kevergetve a forrásban lévő húslevesbe öntjük. Ízlés szerint sót, fűszeres gyökereket és fűszernövényeket adunk a húsleveshez. Tejföllel tálaljuk.

Saláta altea levelekkel

100 g salátalevélhez
egy csokor retek,
25 g kankalin és althea,
egy csomó zöldhagyma, kapor és petrezselyem,
só, őrölt fehér bors, tejföl - ízlés szerint.

A saláta, kankalin, altea, hagyma, kapor, petrezselyem fiatal leveleit vízzel jól megmossuk, törölközővel szárítjuk. A salátaleveleket kézzel darabokra tépjük, a többi zöldet apróra vágjuk. A megmosott retket vékony karikákra vágjuk, és a zöldekhez adjuk. A salátát sóval, őrölt fehér borssal és tejföllel ízesítjük.

Olena Marasanova (Kuzmina)

Altaea officinalis A növény általános megjelenése

Olvasson hasonló cikkeket

Következő