A lencse hasznos tulajdonságai a túlsúlytól való megszabaduláshoz

Előző

lencse
A lencse a hüvelyesek családjába tartozó növény, az emberiség ősidők óta élelmiszerként használta. Hiába, a kultúrát frissnek tekintik - a megfelelően elkészített köret nemcsak ízletes, hanem nagyon hasznos is. A lencse különösen hasznos a fogyáshoz és az anyagcsere helyreállításához, mivel sok tápanyagot tartalmaz, és alacsony a kalóriatartalma.

A lencséből készült ételek a főételek a keleti asztalokon, Amerika országaiban. Az ókori Oroszországban a növényt más fontos gabonafélékkel együtt mindenhol termesztették és fogyasztották. Ma az orvosok erősen javasolják a lencse beépítését a diétás menübe a fogyás érdekében - kalóriatartalma mindössze 119 kcal (főtt dara), 310 kcal (száraz dara). A dara egyedülálló tulajdonsága a magas fehérje- és összetett szénhidráttartalom (fajtától függően 21-32%), amelyek a gabonafélékkel ellentétben nem okoznak súlygyarapodást, hanem éppen ellenkezőleg, hozzájárulnak a szervezet gyors telítéséhez. . Mire jó a lencse?

Tartalom

  • Tápérték és tulajdonságok
  • A lencse bevezetése az étrendbe
  • Mintamenü a fogyáshoz
  • Receptek lencsés ételekhez

Tápérték és tulajdonságok

lencse
A lencsére, mint minden hüvelyes növényre, jellemző a zöldtömeg: kanyargós szár, indák, hüvely, amelyben a két oldalán lapított gömbölyű bab érik. Minden hüvely 2-3 babot tartalmaz. Termőképessége magas - 1 hektárról akár 25 tonnát is betakarítanak A betakarítást a hüvelyek kiszáradása után távolítják el - a friss bab keserű ízű az etil-vinil-keton tartalma miatt. A világ termelése eléri a 3 millió hektár megművelt területet, amelyből mindössze 25 ezer hektárt foglalnak el az Orosz Föderáció területén.

A lencse egyedi tulajdonságait a tápanyagok jelenléte határozza meg:

  • fehérje - 21-32%;
  • zsír - 0,6-2,1%;
  • keményítő -47-60%;
  • hamu - 2,3-4,4%;
  • növényi rost - 2,5-5%.

A lencse következő hasznos összetevői alkotják a tápértéket:

  • zsírsavak - linolsav, sztearinsav, linolénsav, eikozénsav, olajsav, palmitinsav;
  • ásványi anyagok - nátrium, foszfor, kálium;
  • vitaminok - kolin, karotin, tiamin, B6-vitamin;
  • aminosavak - glutaminsav, aszparaginsav, treonin, tirozin, metionin.

A bab a hasznos összetevőkön kívül karbonilvegyületeket és oligoszacharidokat is tartalmaz, amelyek orvosi szempontból táplálkozásellenes anyagoknak számítanak. A gabonafélékben előforduló számuk csökkentésének egyik módja a hőkezelés, például a főzés. Ezzel együtt biotechnológiai vetőmag-feldolgozási módszereket alkalmaznak agresszív tényezők alkalmazása nélkül.

A lencse bevezetése az étrendbe

A lencsén alapuló étrend hatékony módja a fogyásnak és a szervezet tápanyagokkal való telítésének. A lencse fogyás céljából történő használatának fő árnyalatai:

  • A vöröslencsét magas tápanyag-tartalma jellemzi. A zöld fajták előnyös tulajdonságai kevésbé hangsúlyosak és nem olyan hatékonyak a fogyásban.
  • Főzés előtt a darát legalább 8 órára hideg vízbe áztatjuk.
  • Lencsediéta egy hétig javasolt 1 hónapos szünettel.
  • A lencse nem szerepelhet az étrendben, ha gyomor-, vér-, mentális zavarok, nagy fizikai terhelés vagy terhesség alatt áll fenn. A többi hüvelyeshez hasonlóan a lencsedara is fokozza a gázképződést a belekben.
  • A lencsén alapuló fogyókúrás étrendnek más egészséges termékeket is tartalmaznia kell: gyümölcsök, zöld tea, sajt, alacsony zsírtartalmú kefir, tej, méz, baromfi, hal, gomba, zöldek, rizs stb.
  • Mentenia szervezet víz-só egyensúlya, legalább 1,5 liter vizet kell inni, lehetőleg gázmentes ásványvizet.

    • Lencse alapján különféle bonyolultságú ételeket készíthet. A recepteket hatalmas számban és minden ízlésnek megfelelően mutatják be. Az interneten sok véleményt találhat a lencsével történő hatékony fogyásról - a dara előnyeit és ízét a nők nagyon magasra értékelik.

    Mintamenü a fogyáshoz

    A fogyás étrendjének elkészítésekor jobb, ha konzultál egy táplálkozási szakemberrel, aki segít a terhelés helyes felmérésében és az élelmiszer kalóriatartalmának egyéni kiszámításában. Fontos figyelembe venni az ellenjavallatokat - az előny ebben az esetben kárt okozhat. Példaértékű napi étrend a hatékony fogyáshoz:

    • Az első étkezés reggel van. Alacsony zsírtartalmú joghurt 100 ml, zöld tea (50-60 kcal).
    • Második reggeli (ebéd) - 10.30-11.00. 200 ml friss gyümölcslé vagy lédús gyümölcs (alma, körte) az évszaknak megfelelően (kalóriatartalom 45-50 kcal).
    • Ebéd 13.00-14.00. Lencseleves egy darab főtt fehér baromfihússal, zöldséges ételek (szezonális).
    • Délután 16.00. Egy pohár zselé, alacsony zsírtartalmú tej vagy gyümölcslé (kalóriatartalom 55-65 kcal).
    • Vacsora 17.30-18.00. Alacsony keményítőtartalmú (lehetőleg barna) főtt rizs szójaszószos öntettel.

    A lencsediéta fontos feltétele ennek a gabonafélének az ebéd vagy vacsora étrendjében való jelenléte. A 400 kcal kalóriát két étkezésre kell elosztani úgy, hogy az élelmiszer napi kalóriatartalma legalább 1000 kcal legyen. Lencsével bőséges reggelit és vacsorát készíthet. Például reggel fogyasszunk 2-3 lencsefasírtot, este pedig készítsünk péplevest zöldekkel. Az egészséges ételek nemcsak az ízletes étkezéshez, hanem a test jó kondíciójának megőrzéséhez is segítenek. Különféle receptekAz alábbiakban bemutatjuk az egészséges ételek elkészítését lencséből.

    Receptek lencsés ételekhez

    A száraz darát előre el kell készíteni - ehhez a szemeket hideg vízben áztatják és 8 órán át hagyják állni. Az áztatás lerövidíti a főzési időt, és a lencsés ételeket puhává és ízletessé teszi, keserűség nélkül. A gabonafélék áztatásának folyamata nem befolyásolja hasznos tulajdonságait. Az étel elkészítéséhez használhatja az elfogadható lejárati idejű lencséket áztatás nélkül.

    Egészséges lencse ételek - népszerű receptek az internetről:

    Recept 1. Diétás sütemények (kenyér helyett). Egy konzerv lencsét pürésítünk, hozzáadjuk a hagymát (finomra vágva), 1 tojást, 1-2 evőkanál lisztet. kanalakat Sózzuk, keverjük össze a keveréket. Kis pogácsákat formázunk, és egy tepsire terítjük. A sütőlapot előre megkenjük növényi olajjal. 220 fokos hőmérsékleten sütjük. 20-25 perc.

    Recept 2. Lencseleves (alaprecept). Beáztatott darát (200-250 g), 100 g apróra vágott sárgarépát, 1 hagymát, 100 g burgonyát hideg vízbe mártunk, addig főzzük, amíg minden összetevő megpuhul. Vegyük le a tűzről, kissé hűtsük le, és turmixgéppel addig keverjük, amíg pürét nem kapunk. Zöldeket, zsemlemorzsát, zsírszegény tejfölt vagy tejszínt adunk a leveshez.

    3. recept. A zabkása húsételek körete. A szárnyas- és marhahúsos ételeket főtt lencse körettel lehet változatossá tenni, amely önmagában is hasznos, szójaszósszal és zöldekkel. A lencse azon tulajdonsága, hogy gyorsan csillapítsa az éhségérzetet, kis mennyiségű egyéb fehérjetartalmú táplálékot, jelen esetben húst igényel. Ezért érdemes az alacsony zsírtartalmú húst választani, és kis mennyiségben főzni.

    A hüvelyesek jótékony tulajdonságait az ókori szlávok nagyra értékelték – a lencsét nem hiába nevezték királynőnek. Ennek a növénynek az előnyei az egészségrea táplálkozás felbecsülhetetlen - a fogyás céljára szolgáló lencse az egyik leghatékonyabb módja a testtömeg normalizálásának.

    Következő

    Olvassa el tovabba: