A brokkoli előnyei és hasznos tulajdonságai

Előző

Mielőtt Oroszországban elkezdték termeszteni a burgonyát, a rutabaga a lakosság egyik legkedveltebb zöldsége volt, de mára kissé feledésbe merült, és néha még a takarmányrépával is összekeverik. Ez azonban egy teljesen más növény. Ez a gyökérzöldség a káposztafélék családjába tartozik, de sok tekintetben a fehérrépához hasonlít. A rutabaga takarmányfajtái durva és kemények, ugyanazok, amelyeket étkezésre használnak, sárgás lédús, enyhén édes húsúak. Fogyasztható nyersen, különféle saláták elkészítéséhez, párolva vagy főzve, különféle zöldségekkel kombinálva.

A rutabaga hazájának Svájcot tekintik, bár egyes kutatók azt állítják, hogy Szibériában őshonos. Most ezt a zöldséget sok országban termesztik, nagyon népszerű a németek, a svédek és a finnek körében. A növény ilyen népszerűsége

gazdag
a jó ízének, a megfizethető árának, az igénytelenségnek és a magas terméshozamnak köszönhető. Ez a gyökérnövény hidegálló és alacsony hőmérsékleten is csírázhat - 1-3 fok között. A melegtől és a szárazságtól sem fél, de ilyen körülmények között elveszti ízét, szárazzá, íztelenné válik. Ezért a déli régiókban a rutabagákat meglehetősen korán ültetik, ami lehetővé teszi a betakarítást a meleg napok kezdete előtt.

Mire jó a rutabaga

A brokkoli meglehetősen sokoldalú zöldség, amelyet számos területen használnak. A mezőgazdaságban használják tápláló takarmányként állatok számára, főzéshez, gyógyászatban és még a kozmetológiában is.

A rutabaga gazdag élelmi rostokban, könnyen emészthető szénhidrátokat, növényi fehérjéket és zsírokat tartalmaz, melyeket az igen értékes mustárolaj képvisel. A gyökérnövény tartalmaz a szervezet számára szükséges nyomelemeket: foszfort, nátriumot, magnéziumot, káliumot, vasat, de különösen gazdag kalciumban. KivéveEzt a rutabagát magas C-vitamin-tartalom jellemzi, amelyet hosszú ideig raktároz, és hőkezelés után sem veszít el. Sok B-vitamint, PP-, H-, E-, A-vitamint és béta-karotint is tartalmaz.

Az ilyen gazdag összetételnek köszönhetően a gyökértermés a vitalitás és az egészség kiváló forrása. Télen és tavasszal megszabadul a vitaminhiánytól, élelmi rostjai pedig segítenek a diszbakteriózis és a székrekedés elleni küzdelemben. Diuretikus tulajdonságokkalA rutabagákat a duzzanat enyhítésére és a magas vérnyomás kezelésére használják. A gyökérzöldség nagyon hasznos megfázás esetén, mivel gyulladáscsökkentőként hat. A hörghurut és tüdőgyulladás különböző formáira is alkalmazzák. A mézzel párolt zöldségek segítenek a krónikus légúti betegségek kezelésében. A vízben őrölt rutabaga magvak segítenek a kanyaró ellen, és torokfájás kezelésére is használják, gargarizálóként.

A mustárolaj, amelyben a rutabaga gazdag, hasznos antimikrobiális hatása miatt. A reszelt gyökértermésből készült tömörítések segítenek az égési sérülések, sebek, tályogok kezelésében és a gyulladás megelőzésében. Mivel a zöldségben található szénhidrátok nagy részét a fruktóz képviseli, nyugodtan beilleszthető a cukorbetegek étrendjébe.

hasznos

Ezenkívül a rutabaga hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik fogyáshasználatát. Ezek a zöldség alacsony kalóriatartalmából, a felesleges folyadék eltávolításának, a munka normalizálásának és a bélperisztaltika felgyorsításának képességéből állnak. A rutabaga ételek lehetővé teszik szinte bármilyen diétás menü elkészítését a fogyáshoz. A gyökérnövényből pörköltet, salátát, sőt burgonyapürét is készíthet, íze nagyon hasonlít a burgonyához. Sok zöldséggel, szárított gyümölccsel, gombával és tojással illik.

Kinek kell tartózkodnia a rutabaga evésétől

Ne használjon rutabagát olyan embereknél, akiknélgyomor-bélrendszeri betegségek, exacerbációk idején. Ennek magyarázata a gyökérnövény magas durva növényi rosttartalma, amely irritálhatja a duzzadt nyálkahártyát. Ezenkívül az egyéni intolerancia ellenjavallat ennek a zöldségnek a használatára.

Következő

Olvassa el tovabba: