A kalapgomba hasznos tulajdonságai és főzési receptjeik

Előző

hasznos

A teljes név gyűrűsapka. A kalapnak tényleg ilyen a formája: úgy néz ki, mint egy sapka vagy egy félgömb. Színe okker vagy sárga, húsa kellemes ízű, könnyű, erdei aromájú. A kultúra széles körben elterjedt Oroszország középső és nyugati régióiban, Fehéroroszországban és Nyugat-Európában.

Kalapgomba: hasznos tulajdonságok és receptek az elkészítéshez. Ennek a gombának a rendszeres fogyasztása csökkenti a vércukor- és koleszterinszintet, normalizálja a vérnyomást, küzd a szívritmuszavarokkal, csökkenti az onkológiai és fertőző betegségek lehetséges kockázatát. A termék jó antioxidáns, vírus- és gyulladáscsökkentő hatású. A gomba felhasználásának korlátozása annak a ténynek köszönhető, hogy „testvéreihez” hasonlóan képes felhalmozni a nehézfémeket. Nem kell kupakokat gyűjteni a forgalmas autópályák vagy ipari létesítmények mentén.

A kupakot lehet főzni, sütni, sózni és pácolni. Gasztronómiai tulajdonságai nagyon hasonlítanak a jól ismert gombákhoz. A kalapokat gyakrabban használják élelmiszerként, finomabb ízűek, és kevésbé valószínű, hogy rovarlárvákat tartalmaznak. A gombát levesek, meleg második hús-, zöldség- és szárnyasfogások készítésére használják. A hosszú távú hőkezelés befolyásolja a termék ízét, ezért a főzés utolsó szakaszában adják hozzá. A kalapnak nincs olyan kifejezett íze és aromája, mint más gombáknak, jobb, ha más fajtákkal keverjük össze.

A gomba pácolható, sózható, külön ételként, vagy hideg falatok, zöldségsaláták részeként tálaljuk. A következő recept szerint finom készítményt készíthet a télre. Forrásban lévő vízbe teszünk sót, liter vízben egy evőkanálnyit. A megmosott kupakokat öt-tíz percig blansírozzuk. Tegye a terméket szitára, öblítse le hideg vízzel. Keverje össze a gombát fekete- és szegfűborssal, fokhagymával, tormával, babérlevéllel, kaporral, magokkalfehér mustár Öntsön 50-60 gramm sót a fő termék kilogrammjára, fedje le a tartályt egy szalvétával, tegye be a kanócot. Öt-tíz nap múlva a gomba megerjed, és már fogyasztható is. Tegye a snacket üvegedényekbe, tárolja a hűtőszekrényben.

Sajnos ezt a gombát alábecsülik, a tapasztalt gombászok vargányát és vargányát gyűjtenek, nem veszik észre a lábuk alatt a kevésbé népszerű, de nem kevésbé ízletes és hasznos fajtákat. Európában csemegeként tartják számon.

Következő

Olvassa el tovabba: