Tökfélék termesztése és tárolása

Előző

1 Clypeata, összehasonlítása a kagylóhéjjal megállapított. A töknek nagyon szokatlan neve is van - csicsóka. Maga a „patison” szó a francia zárt pite, pástétom nevéből származik. Ehhez az ételhez hasonlít a zöldségkultúra mind alakjában, mind a sütőtök család számára szokatlan megjelenésében.

tökfélék
Hogy néznek ki a tökök, és miért ésszerű a tányérral és a pitével való összehasonlítás?

A sütőtöktől eltérően a tök nem termel ostort. Legközelebbi rokonaikhoz, a cukkinihez hasonlóan nőnek, nagy bokrot alkotva, amelyen virágzás után lapított, korongolt, majdnem lapos vagy ívelt szélű petefészek jelenik meg.

Érdekes, hogy a vadtök nem található meg a természetben. Ezért a faj eredete még mindig nem teljesen tisztázott. Valószínűleg a tökök spontán keresztezés eredményeként jöttek létre, és először valahol Közép- vagy Dél-Amerikában jelentek meg, majd elterjedtek a világ más részein. A kultúra Franciaországban és az Egyesült Államokban a legnépszerűbb. Sőt, az észak-amerikai kontinensen a patisont méltán hívják pogácsás serpenyőnek, ami szó szerint a pite formájaként értendő.

Oroszországban az egykor híres zöldséget mára elfelejtették, és más rokon fajok váltják fel, bár a tökök termesztése és gondozása még egy kezdő kertész számára sem lesz nehéz.

Töktermesztés és ültetvények gondozása

A tökmag külsőleg sok közös vonást mutat a cukkini magvakkal, hasonlóságukat akár 8 évig is megőrzik, de már kicsit kisebbek. A magvak növekedésének hőmérséklete 12-14 °C, a tök fejlődik és termést hoz.15-27 °C-on. Ennek a növénynek az ültetésekor fontos figyelembe venni, hogy a fagy káros a növényekre, ezért a tökmagok vagy palánták csak május második felében kerülnek a szabadba.

A tányér alakú sütőtöknek megvannak a maga követelményei a talaj összetételére és szerkezetére vonatkozóan. A tök ültetésére a legjobb hely egy jól megvilágított terület, szerves anyagokban gazdag laza talajjal. A növény jól érzi magát fűrészporral vagy homokkal kevert fekete talajon:

  • Tökfélék termesztésére alkalmasak a 4-6 kg/méternyi szervesanyaggal trágyázott vályogok.
  • Ősszel a kert minden négyzetméterére 46 gramm szuperfoszfátot és 12 gramm káliumsót adnak a talajhoz.
  • Tavasszal, amikor a talajt megtermékenyítik, méterenként 13 gramm karbamidot használnak fel.

A tök vetési helyének kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy ezt a kultúrát nem szabad uborka, cukkini, tök és sütőtök után ültetni.

Hogyan nőnek a tökök a szomszédságban más kerti növényekkel? Az e közeli rokon fajokra jellemző betegségek kialakulásának elkerülése érdekében a tök csak 4-5 év múlva foglalhatja el az egykori medret. De a hüvelyesek, a sárgarépa és a petrezselyem, a hagyma és a káposzta után ezeknek a szokatlan sütőtöknek a termése jó lesz, és a bokrok egészségesek lesznek. A burgonyához illő sütőtökhöz hasonlóan a tökfélék is termeszthetők a burgonyabokrok közötti sorokban. Érdekes megfigyelni, hogyan nőnek a tökök a komposztkupacokon. A talaj állandó melegítése és táplálkozása pozitív hatással van a bokor növekedésére és a petefészkek számára.

A magokat május második felében vetik nyílt terepen. 3-5 cm mély lyukonként 2-3 magnak kell lennie. Az ágyást úgy jelöljük ki, hogy a növények között legalább 70 cm legyen. Amikor a palánták kinyitják az első valódi leveleket. Ezeket elvékonyítjuk, egyenként hagyjukegy hajtás egy lyukban.

Ha a tavaszi lehűlés vagy a fagyok nincsenek kizárva, a tök termesztése során a növényeket fóliával kell lefedni.

Ha a tököt palántákon keresztül neveljük, a 8 cm átmérőjű cserépbe vetést április utolsó harmadában hajtják végre. A palántákat 25-35 nap múlva, a fagyveszély elmúltával a talajba helyezik. A tököket két héttel korábban lehet átültetni a fólia alá. Az erőteljes gyökérrendszernek köszönhetően a tökbokor akár fél méter mélységből és körülbelül 4 méter átmérőjű talajterületről kap táplálékot. Ezért a ritka, de bőséges öntözés és a műtrágyázás jobb a növények számára:

  • A két nyitott levelű palántákat területméterenként 15-20 gramm karbamid oldattal, valamint kálium- és foszforműtrágyák felével etetik.
  • A rügyképződés szakaszában a fejtrágyázás megismétlődik, megduplázva a káliumsók és másfél foszfor- és nitrogéntartalmú műtrágyák arányát.
  • A tömeges termés során a tökbokrokat hasonló összetétellel trágyázzák meg.

Száraz időszakban a tököt legalább hetente egyszer öntözik.

A felnőtt gyümölcstermő bokrok ültetvényeinek jobb megvilágítása és szellőzése érdekében a levelek egy részét levágják, ami megakadályozza a rothadó baktériumok és gombák fejlődését. A gyümölcsök rothadásának elkerülése érdekében jobb, ha nem hagyja, hogy a petefészek a földre essenek, és eltávolítsák a kifakult virágok korollait.

Hogyan tároljuk a cukkinit télen és használjuk nyáron?

A cukkinihez hasonlóan a tököt is éretlenül használják, amikor a héja még nem keményedett meg, a magok nem alakultak ki, és a hús meglehetősen kellemes állagú. Amikor a tök beérik, a felszíni réteg ehetetlenné válik, a termés belső része meglazul, a magvak beérnek. Az ilyen tököt nem lesz nehéz télre menteni, de tápértékük kicsi.

Kicsit nehezebb5-12 cm átmérőjű, sütésre, párolásra, töltelékre és befőzésre alkalmas finom tököt tárolja és készítse el tartalékként. Az ilyen gyümölcsök tisztítását hetente legalább kétszer végezzük, a szárat mindig a cukrászdán hagyjuk.

Minél szabályosabb lesz a vágás, annál több új petefészek képződik a hideg időjárás előtt.

A fiatal tököt szinte lehetetlen egy hónapnál tovább frissen tartani. Otthon, legfeljebb 4-8 °C hőmérsékleten a gyümölcsök a leghosszabb ideig megőrzik megjelenésüket és ízüket. A vastag héjú tökök tökéletesen eltarthatók tavaszig. Ugyanakkor a tárolóba küldött gyümölcsöknek egésznek kell lenniük, karcolások és horpadások nélkül a héjon, kis szárral és távoli virágmaradványokkal.

A legjobb tárolási feltételek az 1-3 °C hőmérséklet, a mérsékelt páratartalom és a szellőzés.

Hogyan tároljuk a tököt télen beltérben? Ehhez a gyümölcsöket papírba csomagoljuk, és sötét helyre tesszük, hogy a sütőtök ne érjen egymáshoz. A cukkinihez hasonlóan a tök, amelyet jóval az érés előtt eltávolítottak, kiváló összetevőkké válhat a házi pácokhoz, savanyúságokhoz és ízletes növényi kaviárhoz.

Hogyan lehet a tök gyakorlatilag friss és lédús télen? A fiatal tökök frissen tarthatók gyorsfagyasztással, tölteléknek szánt egész kis gyümölcsök vagy kis kockák formájában, amelyek pörköltekbe, levesekbe és más kulináris ételekbe kerülnek. A fagyasztott zöldségek teljesen megőrzik a frissen szedett gyümölcsök tápértékét és ízét.

A squash termesztésének titkai - videó

Következő

Olvassa el tovabba: