Sózott görögdinnye télre, hogyan kell megfelelően sózni a görögdinnyét

Előző

Összegzés:

  • Görögdinnye pácolás egy üvegben
  • A görögdinnyét hordóban megsózzuk
  • Hogyan sózzuk meg a görögdinnyét egy edényben
  • Sózzuk meg az egész görögdinnyét

Ennek az óriási bogyónak az aromája semmi mással nem téveszthető össze. Mindig a nyár végét várjuk, mert ebben az időszakban jelennek meg a boltok polcain a lédús, édes csíkos görögdinnyék. Cikkünkben már elmondtuk, hogyan készítsünk görögdinnye lekvárt, és ahhoz, hogy egy darab nyarat télig megspóroljunk, tudnia kell, hogyan kell megfelelően savanyítani a görögdinnyét.

Görögdinnye pácolás egy üvegben

Hogyan sózzuk be a görögdinnyét télre üvegekbe? Nyilvánvaló, hogy ebben az esetben mindig sót használnak, valamint ecetet, amely biztosítja a termék megőrzését a hosszú téli hónapokban. Ráadásul nem minden bogyó alkalmas pácolásra. Érett, ropogós húsú görögdinnyét kell választania: a zöld bogyók, valamint a túlérett bogyók nem alkalmasak erre. Sok főzési recept létezik. A klasszikus sós görögdinnye mellett csípős és keserű bogyókat is zárhat, amelyeket a család férfi fele értékelni fog. Íme néhány recept:

görögdinnye

  • A görögdinnyét megmossuk, majd gyufásdoboz méretű darabokra vágjuk. Töltsük sterilizált üvegedényekbe, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. 10 benperc, öntse vissza a vizet a serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre;
  • Várja meg, amíg jellegzetes buborékok jelennek meg a felületen, és öntse újra a tartályok tartalmát 5 percig. Öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá 50 g sót és 30 g cukrot 1 liter folyadékhoz. Kívánság szerint hozzáadhatjuk kedvenc fűszereinket - gyömbért, szerecsendiót, koriandert stb. forraljuk;
  • Öntse ki a dobozok tartalmát utoljára, és ne felejtsen el hozzáadni 1 tk. 70%-os ecetsav;
  • Tekerjük fel, csomagoljuk egy napig, majd tegyük hűvös helyre.

Timaki csípősebben szereti, a következőképpen sózhatja a görögdinnyét egy üvegben:

  • A görögdinnyét megmossuk és háromszögletű darabokra vágjuk. Helyezzen 5-7 gerezd
    télre
    fokhagymát, 3-4 babérlevelet és 7-10 szem fekete borsot a sterilizált üvegedények aljára. Kívánt esetben adjunk hozzá fűszereket - gyömbért, koriandert, szerecsendiót stb.;
  • A darabokat üvegekbe nyomkodjuk, közben feltesszük főni a pácot. 1 liter vízhez annyi cukrot és sót használjon, mint az előző receptben, várja meg, amíg jellegzetes buborékok jelennek meg, és öntse ki a dobozok tartalmát, mindegyikhez 1 tk. 70%-os ecetsav;
  • Tekerjük fel, csomagoljuk be, majd vigyük a pincébe vagy a pincébe.

A görögdinnyét hordóban megsózzuk

Nyilvánvaló, hogy a dinnyeparcellák tulajdonosai, valamint a pácolt termék egyszerű szerelmesei számára néhány tégely nem lesz elegendő az állat étvágyának kielégítésére. Ezen kívül, ha vannak tölgyfahordók az arzenálban, de Isten maga parancsolta, hogy gyümölcsöket, zöldségeket, köztük görögdinnyét savanyítson beléjük. A bogyó hihetetlenül ízletesnek és illatosnak bizonyul, amely elrejti az ősi orosz szellemet, amelyet az évelő fa gondosan megőrzött. Hogyan sózzuk meg a görögdinnyét egy hordóban? Íme a főzés receptje:

  • A görögdinnyéket alaposan megmossuk, és több helyen átszúrjuk. Tedd őket egy előkészített hordóba, és zárd le;
  • Öntse át a sóoldatot a fémlemez lyukon. Azon az alapon kell elkészíteni, hogy 1 liter folyadékhoz 60 g sóra lesz szükség. Tartsa a hordót szobahőmérsékleten körülbelül 2 napig, majd tegye be a pincébe;
  • A görögdinnyét hordóban is sózhatjuk, ha nem felejtünk el fűszereket használni a fektetéskor: fokhagymát, tormagyökeret, kaprot, hagymát, cseresznyelevelet és ribizlit.

Hogyan sózzuk meg a görögdinnyét egy edényben

Sózhatja a görögdinnyét egy edényben, és néhány nap múlva élvezheti a finom bogyót erős borralíze. Itt vannak az elkészítés lépései:

  • Vágja a bogyót több nem túl apró darabra, és helyezze egy magas serpenyőbe. Öntsön 9% ecetet 1 pohár folyadékkal 5 kg péphez;
  • Hogyan sózzuk meg a görögdinnyét egy edényben? Kezdjük el a pác elkészítését: 4 liter vízhez adjunk 250 g cukrot és 125 g sót, forraljuk fel, öntsük a darabokra, és hagyjuk kihűlni a szobában. Ezt követően tegyük hűtőbe egy-két napra, és ez után értékeljük az eredményt.

Sózzuk meg az egész görögdinnyét

A cikk elején elmondtuk, hogyan kell a görögdinnyét darabokra sózni, de kevesen tudják, hogy ezt a finom bogyót egészben is lehet pácolni, és ehhez még hordóra sem lesz szüksége. Ráadásul a teljes előkészítési folyamat minimális időt vesz igénybe, és 25-30 nap elteltével értékelheti a késztermék minőségét. Íme az előkészítés szakaszai:

  • Vásároljon egy kisebb, legfeljebb 2 kg-os, érett görögdinnyét, és a szár eltávolítása után puha kefével mossa le. Kb. 10-12 helyen szúrjunk ki éles fapálcával;
  • Most hátra van a sóoldat elkészítése. A számítások ugyanazok: 50 g só és 30 g cukor literenként. Fűszerek és fűszerek ízlés szerint. Helyezze a bogyót szoros műanyag zacskóba, és fedje le páclével. A polietilén tartály szabad végét szoros csomóval kell megkötni, vagy rögzítővel ellátott zacskót kell használni;
  • Hogyan lehet gyorsan megsózni a görögdinnyét? Most már körülbelül egy hónapra be kell tenni a hűtőszekrénybe vagy a pincébe, majd élvezni magát, és bánni barátaival.

Itt van az összes recept. Próbálja ki, kísérletezzen és élvezze a pácolt bogyó rendkívüli ízét. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: