Paradicsomszósz készítése télre
ElőzőA friss paradicsom télen is élvezhető, csak ősszel kell betakarítani. Kiváló helyettesítője lesz a ketchupnak, és ami a legfontosabb, hasznos.
Nagyon egyszerűen elkészíthető a hétköznapi és egyszerű paradicsomszósztélre. Ehhez vegyen: 3 kg paradicsom, 3 db alma, 5 db csípős paprika (vagy kevesebb, ha nem szereti a csípőt), 200 ml cukor, 2 ek. kanál só, 150 ml 9%-os ecet, 50 ml napraforgóolaj, 1 teáskanál őrölt szegfűszeg, 1/2 teáskanál fahéj, 1 teáskanál őrölt fekete bors, 1/2 teáskanál őrölt kömény és néhány gerezd fokhagyma .
A paradicsomotmeg kell mosni, le kell vágni a felesleget, ketté kell vágni, és egy húsdaráló finom rácsán át kell futni. Ezután vegyen csípős paprikát és almát, amelyeket meg kell tisztítani, és át kell futtatni egy húsdarálón. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomhoz.
Ha egységes szószt, ketchupot szeretne kapni, akkor ezt a masszát szűrőedényen vagy szitán kell átdörzsölni. Ezután a serpenyőt a masszával a tűzre kell helyezni, és nyitott fedéllel kis tűzön 1,5 órán át főzni.
10 perccel a főzés vége előtt hozzáadjuk a sót, a cukrot, a fűszereket (és a zúzott fokhagymát, ha használjuk) és a vajat. A legvégén adjunk hozzá ecetet. Töltsük meg a sterilizált üvegeket paradicsomszósszal, és forraljuk fel, vagy csavarjuk össze főtt fedővel.
Fűszeres ketchup téli készítéséhezvegyen be 500 g paradicsomot, 500 g hagymát, 1 kg színes édes paprikát, 2 nagy hüvely csípős paprikát, 100 ml növényi olajat, 1 pohár 9%-os ecet, ? pohár cukor, 1 tk. só, 7 gerezd fokhagyma, 7 borsó fekete bors, 7 borsó szegfűbors.
Most kezdjük el főzni. A paradicsomot, hagymát, édes és csípős paprikát húsdarálóval vagy turmixgéppel őröljük. Tegye a kapott masszát tűzre, forralja fel, csökkentsemérsékeljük a lángot, és kevergetve 30 percig pároljuk. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, ecetet, cukrot, sót, borsot, fokhagymát, amelyet présen átengedünk. Folyamatos kevergetés mellett főzzük a kívánt vastagságig. Forrón kiszórjuk sterilizált üvegekbe, feltekerjük.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Hogyan válasszunk bundát télre
- Hogyan készítsünk egres szószt télre
- Szilikon víz készítése és felhasználása
- Hogyan tároljuk a retket télre - hogyan tároljuk a legjobban
- Hogyan főzzünk szárított paradicsomot télre otthon, recept fotóval