Mit főzzek rebarbarával

Előző

A rebarbara a tavaszi-nyári konyha megtisztelő vendége, az egyik első vitaminzöldség. A növény előnyeiről itt olvashat. Ebben a cikkben pedig a leggyakoribb és legegyszerűbb rebarbara receptekről lesz szó.

A főzés során hagyományosan vörös-rózsaszín vagy zöld növényi levélnyéleket használnak.

A rebarbarát a második évtől szüretelik. Erre a legalkalmasabb időszak tavasztól június végéig, amíg a rebarbara még fiatal és zsenge. A levélnyéleket helyesen kell összegyűjteni. Nem vágják le, hanem letörik, óvatosan megfordítják és elválasztják a szárat a gyökértől, hogy ne sérüljenek meg. Minden növénynek hagyunk néhány levelet, hogy a gyökér ne veszítse el tápanyagellátását.

A vörös rebarbara szárából lekvárokat, befőtteket, lekvárokat, kvaszokat, lepényeket készítenek.
A zöldek jók salátákban és levesekben, mivel lágyabbak.

Rebarbara lekvár

2,5 csésze vízből és egy kilogramm cukorból szirupot készítünk. Hámozzon meg és vágjon fel egy kilogramm rebarbarát. Öntsön szirupot és hagyja állni 3 órán át. Ezután lassú tűzön főzzük 20 percig. Ezalatt a szirupnak átlátszóvá kell válnia, és abba kell hagynia a habzást. Üvegekbe töltjük.

Pite rebarbarával

Ezzel az egyszerű recepttel egy pitét vagy 10-12 cupcake-t készíthetsz a tésztából.

1 nagy tojást egy pohár cukorral jól felverünk.

Adjunk hozzá 1 pohár kefirt, 4 evőkanál szagtalan olajat és 300 gramm lisztet 2 tk. sütőpor

A keverékbe tegyünk egy maréknyi apróra vágott diót, sót, vaníliát és két darabra vágott piros rebarbara szárat, amelyet előzőleg héjastól lehántunk. A massza sűrű, hasonló a krémhez.

Formába tesszük, és a sütőben 25-30 percig sütjük.

Készíthetsz rendes charlotte-ot is, de az alma helyett tegyél rebarbarát.

Üdítőkoktél

Ez egy kellemes ital egy nyári bulihoz.

Öntsön egy kis csésze vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá 3 evőkanál cukrot. l. Felforraljuk, hozzáadunk 2 darab piros rebarbara szálat. Néhány perc múlva kapcsolja le a tüzet, és hűtse le a szirupot.

Külön-külön tegyünk egy kancsóba egy darabokra vágott narancsot és egy marék epret. Vegyünk még egy narancsot. Kifacsarjuk a levét, és hozzáadjuk a gyümölcshöz. Öntsünk rebarbara szirupot és 1 liter ásványvizet. Tegyen jégdarabokat.

Rebarbara befőtt

1 levélnyél per liter víz és 2-3 evőkanál arányban kell bevenni. kanál cukrot. Ha rebarbarából készítünk nyersdarabokat, és előtte lehúzzuk a héját, akkor a kompótot csak a héjából főzhetjük ki, hogy ne dobjuk ki. Forraljuk fel és kapcsoljuk ki. Hagyja infúziót, amíg kihűl.

A kompóthoz bármilyen más gyümölcsöt, bogyót vagy akár gyógynövényt, fekete ribizli leveleket, cseresznyét, málnát és más gyümölcsfákat, cserjéket adhatunk hozzá. Nagyon kellemes ízű és aromájú szuper gyógyító főzet.

Tipp egy takarékos háziasszonynak. A rebarbara héját zacskóba teszem és lefagyasztom. Télen kiváló kompótokat készítenek száraz alma vagy más bogyós gyümölcsök hozzáadásával.

Édes mousse

Először egy meghámozott és vágott rebarbara szárat főzzünk fél pohár vízben puhára. Dörzsölje át a masszát, adjon hozzá egy evőkanál búzadarát és két evőkanál cukrot. A habot simára és levegősre verjük. A tejtermékek jól passzolnak ehhez az édes ételhez.

Ha tetszettek a receptek, azt javaslom, hogy olvassa el a rebarbara vidéki termesztéséről szóló cikket, hogy mindig kéznél legyen ez a korai vitaminzöldség.