Mit főzzek 2022 karácsonyára. Karácsonyi menü

Előző

Az ortodoxok számára hagyományos sarok nélkül a karácsony nem karácsony. A böjt utolsó napján ez az étel már régóta kerül az asztalra, hiszen a teljes kiőrlésű búza a megújulást, egy új élet kezdetét szimbolizálja. A modern kandallóőrök azonban szeretnék változatossá tenni az étlapot, és az asztali összejöveteleket lelkessé, szórakoztatóvá és felejthetetlenné tenni. Ezért íme néhány tipp, hogy mit főzhetsz 2022 karácsonyára, hogy megfelelően megünnepelhesd ezt a verőfényes téli ünnepet.

Mi kerüljön az asztalra karácsonykor?

karácsonyi
Szokás szerint az első (betlehemi) csillag, amely az égen megjelent, "meghívó" az ünnepélyes vacsorára, amely előtt a hívők nem reggeliznek és nem vacsoráznak. Ezért a szenteste ételének étvágygerjesztőnek és laktatónak kell lennie, de mégis teltnek. Kivétel a halhús – ünnepnapokon megengedett az étrend kiegészítése, emellett a halat mindig is Krisztus jelének tekintették. Az ételek száma 12 - a karácsonyi asztal másik jellegzetes jele. Miért pont ez a szám? Ez megegyezik Krisztus apostolainak számával és az év hónapjainak számával.

Különböző országoknak megvannak a saját szokásai a karácsonyi ünneplésre, ami nem feltétlenül tükröződik a kulináris preferenciákban. Tehát például:

  • Kanadában, az USA-ban, Írországban és más angol nyelvű országokban a pulykát leggyakrabban áfonya- vagy egresmártással, valamint pálinkába áztatott pudinggal tálalják, amelyet ünnepélyesen meggyújtanak (flambé);
  • Kínában - yuanbao gombóc érmékkel és labazhou zabkása 8 gabonából, datolyaszilva, datolya, gesztenye, földimogyoró és lótuszmag hozzáadásával;
  • a vietnámiak a négyzet alakú főtt rizses süteményt részesítik előnyben. A borsóból és sertéshúsból készült tölteléket banánlevélbe csomagoljuk, és akár 22 órán keresztül is pároljuk egy bográcsban. Ez a forró étel teljesen felfedi az ízét, ha "együtt" megy egy gyengéddelpácolt hagyma;
  • Csehország, Szlovákia, Litvánia és Lengyelország lakossága a halat tartja a szent ünnep főételének. Lehet töltött ponty, tengeri sügér, tőkehal vagy egyéb hal. Saláták, pékáruk is kerülnek az asztalra (mázzal festett mézeskalács házak, mézeskalács stb.).

Ha szeretsz kísérletezni, átvehetsz valamit a külföldi konyhából.

Hogyan készült a kutya régen?

Hogyan készítsük el helyesen karácsonyi asztalunk hagyományos ételét - kutyut vagy lencsét, ahogyan szokták nevezni?

Ehhez az édes zabkásához mindig teljes kiőrlésű búzát, héjas diót, mákot, mézet és szárított gyümölcsöket használtak. A Kutyát, ami édes és ízletes volt, amihez sok mindent adtak, "gazdagnak" nevezték.

Miután elkezdte kényeztetni magát édes kásával (ilyen egyházi szabályok), akkor megkóstolhat valami újat és érdekeset, mert nincs szigorú ételsor. Azonban, mint már említettük, fontos, hogy dalok legyenek. Íme néhány divatos és megfizethető lehetőség:

Az étel neveHozzávalókElkészítés módja

Zöldségekkel és rizzsel töltött paradicsomPetrezselyem gyökér

Zeller

2 sárgarépa

10 nagy paradicsom

3. cikk l. rizs

Izzó

Só, zsír olaj, bors

Zeller, hagyma, petrezselyem, sárgarépa – mindezt apró kockákban. Egy serpenyőre tesszük.

A már sült zöldségekhez adjuk a rizst, a paradicsommagot és a fűszereket.

Töltsd meg a paradicsomot és süsd meg a sütőben.

Sült hal áfonyával600 g áfonya

300 gramm méz

1. cikk Liszt

2. cikk l. növekedés olajok

1 kg ponty

só A kárászt megtisztítjuk, kibelezzük és feldaraboljuk.

sóznilisztbe forgatjuk és mindkét oldalukat megsütjük.

Az áfonyát kissé összetörjük, a levét kicsavarjuk. Keverjük össze mézzel, és pároljuk félig.

Közvetlenül tálalás előtt a halat áfonyaszósszal díszítjük, és bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

Zöldségpörkölt2 burgonya

2 kaliforniai paprika

Izzó

Fagylalt/kukoricakonzerv

200 g gomba

100 g spárga

100 g brokkoli

100 g cukkini

Sárgarépa

Zöld

Fűszerek

Növényi olaj A zöldségeket megmossuk, a középsőt kockákra vágjuk

A hagymát burgonyával addig pirítjuk, amíg jellegzetes illata meg nem jelenik.

Hozzáadjuk az összes zöldséget és készre pároljuk, a végén fűszerezzük.

Receptek lassú tűzhelyben elkészített ételekhez

karácsonyára
Ha már beszereztél egy ilyen konyhai kütyüt, mint multicooker-t, akkor mindenképp szeretnél valami hasznosat főzni benne családodnak és vendégeidnek. Íme néhány alkalomhoz illő recept.

Cukkini és káposzta lassú tűzhelyben.A káposzta az ünnepi ételek "együttesének" kötelező eleme. Mindig is a stabilitást és egyben az egyszerűséget szimbolizálta. Ezért, ha nem szeretne káposzta tekercseket vagy káposztasalátát főzni, akkor ezt a zöldséget lassú tűzhelyben fiatal cukkinivel együtt elolthatja. Szükséges:

  • 1 cukkini,
  • káposzta padló,
  • 1 sárgarépa,
  • 2 burgonya,
  • 50 g vaj,
  • 1. cikk reszelt paradicsom,
  • fűszerek, kapor, só.

A burgonya- és cukkinikockákat a felaprított káposztával és más hozzávalókkal együtt a tálba töltjük. A "Sütés" mód be van állítva, 1 óra. Az idő fele után a tartalmat összekeverjük.

Rakott gombával

Ez az elegáns, étvágygerjesztő étel nem csak karácsonyra, de bármilyen posztra is díszítheti a tiédetegy lakoma Szükséges:

  • 3 hagyma és néhány gerezd fokhagyma,
  • 0,5 kg gomba,
  • 700 g burgonya,
  • zöld,
  • só,
  • 3. cikk l. keményítő

A gombát és a hagymát megpirítjuk, a reszelt burgonyát forrásban lévő vízben megpároljuk. Miután a burgonyát szűrőedénybe tette, és a folyadék lefolyik, keményítőt adhatunk hozzá. Kívánt esetben fűszereket is adnak hozzá, de a gombás ételekben általában nincs szükség rájuk. Fektesse ki az edényt rétegekben, váltakozva a burgonyát, a zöldeket és a gombát. És hagyja a lassú tűzhelyben annyi ideig, hogy a rakott megfőjön, de ne veszítse el lédússágát, azaz körülbelül 40 percig.

Videó

Következő

Olvassa el tovabba: