Hogyan válasszunk érett, lédús és édes görögdinnyét

A görögdinnye szezon kezdetét a nyár második felében a kicsi és nagy ínyencek egyaránt izgatottan várják. Előfordult már, hogy hazánkban, ahol a terület nagy része a kockázatos mezőgazdaság övezetébe tartozik, ez a déli kultúra tömeges népszerűségnek és szeretetnek örvend. A lédús, édes görögdinnyehús nemcsak a forró napokon tökéletesen oltja a szomjat, hanem ízélményt, kellemes érzelmeket ad, és számos hasznos anyag forrása.

Az érett görögdinnye aszkorbin- és folsavat, magnéziumot, vasat és káliumot, élelmi rostokat és pektint tartalmaz.

Csak így lehet megállapítani, hogy mi rejtőzik a zöld vastag bőr alatt? Hogyan határozható meg a görögdinnye érettsége, hogy az asztalra kerülve a felvágott bogyó ne okozzon csalódást, az ízetlen halványrózsaszín húst megmutatva a jelenlévőknek?

Ha a görögdinnyét saját telken termesztik, akkor nem lehet aggódni a minőségük miatt, de a vásárolt gyümölcsök néha a halvány megjelenésük mellett sokkal kellemetlenebb meglepetéseket is okoznak. A mezőgazdasági technikák, a műtrágyahasználatra és a görögdinnye tárolására vonatkozó szabályok be nem tartása mérgezésveszélyt von maga után. Ezért fontos, hogy ne csak meg tudjuk különböztetni az érett bogyót a zöldtől, hanem azt is, hogy hogyan válasszuk ki helyesen az egészségre biztonságos görögdinnyét.

A görögdinnye szezon kezdete

Ma az év bármely szakában vásárolhat görögdinnyét egy szupermarketben. A tartósítószerekkel kezelt vagy üvegházban termesztett édes gyümölcsök a világ távoli sarkaiból könnyen eljutnak az orosz polcokra. Lehetséges összehasonlítani őket a nyílt terepen, kerti ágyon, a forró nyári napsütésben nőtt görögdinnyével? Az óriásbogyók érési feltételei alapján következtetést vonhatunk le.

Az első érett görögdinnye a dinnyéken csak júliusban jelenhet meg, és a nyári ajándékok tömeges gyűjtése augusztus közepén kezdődik és októberig tart.

Ráadásulminél korábban ér a görögdinnye a pulthoz, annál nagyobb a kockázata annak, hogy a szervezetre veszélyes nitrátokat és más, a gyümölcsök fokozott növekedését okozó vegyületeket tartalmaz. Nem szabad tehát kapkodni, mert tömeges érleléssel sokkal könnyebb jó görögdinnyét választani.

Hogyan határozható meg a görögdinnye érettsége a kéreg megjelenése alapján?

Ma a gazdálkodók és a nyári lakosok számos görögdinnyefajtával és -hibriddel rendelkeznek, amelyek különböző mintázatú és színű kéreggel rendelkeznek. A tenyésztők azt javasolják, hogy ne csak élénkvörös vagy rózsaszín húsú, hanem sárga és akár fehér gyümölcsöt is termesszenek. Ugyanakkor egyetlen tudósnak sem sikerült olyan növényt létrehoznia, amelynek bogyói alapján a kertben azonnal meg lehetett határozni a görögdinnye érettségét.

És mégis számos jele van annak, hogyan válasszunk érett görögdinnyét. A gyümölcs kiválasztásakor ügyeljen a héj állapotára, a minta fényességére és a különféle sérülések jelenlétére. A görögdinnye meglévő színeinek bősége mellett a kéreg mintájának tisztának kell lennie, és az egyszínű bogyók színének egységesnek kell lennie. A nem jellemző vagy elmosódott mintájú görögdinnyét jobb félretenni. Végül is ez nemcsak a bogyó éretlenségének jele lehet, hanem egy betegség, például a vírusos mozaik tünete is.

A görögdinnye, amely még nem hagyta el a dinnyét, matt kéreggel rendelkezik.
Az érett gyümölcsben a héja fényessé válik és olyan mértékben megkeményedik, hogy körömmel nehéz eltalálni, és csak a felső színes réteget lehet karcolni.
Ezenkívül az éretlen görögdinnyében a sérült kéreg levet bocsát ki, és jellegzetes gyógynövényszagot bocsát ki.

Népi megfigyelések szerint a csíkos görögdinnyék közül azt kell választani, amelyiknél nagyobb a távolság a sötét csíkok között.

De hogyan válasszunk egy finom görögdinnyét, ha egészsötétzöld, vagy éppen ellenkezőleg, majdnem fehér? És ebben az esetben, és csíkos színű gyümölcs vásárlásakor a görögdinnye kiválasztása előtt érezni kell. Ha a felületén horpadások, repedések vagy egyéb bőrhibák vannak, a görögdinnyének nincs helye az asztalon, mivel a káros mikroorganizmusok, paraziták és baktériumok könnyen behatolnak a sérült területeken. Nem érdemes petyhüdt, ujjal összenyomható héjú görögdinnyét venni. Nem meglepő, ha egy ilyen görögdinnye darabolásakor erjesztett, folyékony vagy kivirágzott pép található benne.

Néhány, még száraznak tűnő hiba és varasodás nyomai a kéreg felületén pedig varasodás vagy antracnózis okozta károsodást jelezhetnek, ami a hús fejletlenségéhez és a görögdinnye minőségének romlásához vezet.

Hogyan válasszunk görögdinnyét a földes folt mérete és színe alapján?

A dinnyén termesztett gyümölcsök héján jellegzetes folttal kell rendelkezniük – azon a helyen, ahol a görögdinnye érintkezik a talajjal. Ezen a területen a bőr nem kapott elegendő napfényt, és itt kevesebb klorofill termelődik.

Az ágyban vagy a pulton lévő görögdinnye érettségének meghatározásához ügyeljen egy ilyen folt méretére, állapotára és színére:

A kéreg itt nem lehet sérült vagy puhább, mint más területeken.
A talajfolton nincsenek csíkok. Ez arra utal, hogy a görögdinnye nem zavarta meg a növekedést.

A folt átlagosan nem haladja meg a 7-12 cm-t, ideális esetben sárga színűnek kell lennie, ha az árnyalat közelebb van a fehérhez, a görögdinnye jobb, ha még néhány hétig az ágyon fekszik.

Száraz szárból lehet édes görögdinnyét választani?

Ha van más tipp, hogyan válasszuk ki a megfelelő görögdinnyét? Gyakran hallani azt az ajánlást, hogy száraz farkú bogyót szedve válassz finom görögdinnyét. És mi van akkor, ha a pulton lévő görögdinnyének egyáltalán nincs szára, vagy minden jel szerint éretta kert bogyója nem akar-e elszakadni natív ostorától?

Valójában a teljes érettséget elért magzatnál a farok száradni kezd:

Ennek ismeretében a gátlástalan kereskedők zöld görögdinnyét szednek, a szárak szállítás és tárolás közben megszáradnak.
Ezenkívül a szár kiszáradhat a kéreg megcsavarodása vagy letörése miatt, jóval a görögdinnye érése előtt.
Ugyanígy a száraz szárban bízva egy túlérett görögdinnyét is teríthetünk az asztalra.

Ezért nem szabad teljesen megbíznia ebben a jelben.

Sokkal megbízhatóbb, ha nem a görögdinnye érettségének egyik jelére figyelünk, hanem azok összességére.

Így például a szedésre kész édes bogyóban a szár simává válik, jellegzetes szőrszálak hullanak le róla, amelyek a görögdinnye éretlensége közben jelen vannak. Ha a görögdinnye az országban nő, a kertben lévő görögdinnye érettségét más jellemzők alapján is meghatározhatja. Például a dinnyetermesztők jól tudják, hogy a görögdinnye szárának az ostorhoz tapadásának helyén lévő indák szükségszerűen kiszáradnak, amikor egy érett bogyót kell szedni. Ráadásul azon a helyen, ahol korábban a virág volt, az érés idejére már nyoma sem marad a fellevelének.

Hogyan válasszunk ki egy jó görögdinnyét súly szerint?

És Kínában és más ázsiai országokban a görögdinnye gyűjtése során e bogyók egy másik érdekes tulajdonságát használják fel. A belső szerkezet sajátosságai miatt az érett görögdinnye könnyebb, mint a víz, és mindig a felszínen lebeg. Ez alapján még egy jelre lehet következtetni, hogyan válasszunk érett görögdinnyét. Két azonos méretű gyümölcs közül a világosabb lesz édesebb.

Itt azonban van kivétel. Ha nyár elején hideg, csapadékos idő volt, lehetséges, hogy ez befolyásolta a görögdinnye képződését, és nem képződtek üregek bennük. Még érett állapotban is az ilyen gyümölcsök kevésbé lédúsak, de közelebb állnak a maghoza szövetek észrevehetően durvábbá válnak.

Ami a görögdinnye tényleges súlyát illeti, a szezon elején, édes finomság vásárlásakor ésszerűbb a közepes méretű gyümölcsöket előnyben részesíteni. És már a görögdinnye szezon kellős közepén élvezheti a 7-15 kg közötti igazi óriásokat.

Hogyan válasszunk jó görögdinnyét hang alapján?

Gyakran láthatja, hogy a görögdinnye érettségének meghatározásakor a vevők vagy az eladók hogyan kopogtatják meg a bőrt, vagy szorítják ki tenyerükkel a gyümölcsöt:

Kopogásra egy érett édes görögdinnye hangos hangot ad ki, de ha a gyümölcs még nem áll készen az asztalra, a visszhang tompa és homályos lesz.
Kinyomva egy jó görögdinnye enyhén recseghet, a zöld gyümölcs nem kelt ilyen hatást.

Ha a gyümölcs minőségének meghatározásának felsorolt módjai nem válaszoltak teljesen az érett görögdinnye kiválasztásának kérdésére, a videó segít mindent vizuálisan megérteni.

A legfontosabb dolog egy jó minőségű, ízletes görögdinnye kiválasztásakor ne felejtse el, hogy a siker akkor lehetséges, ha figyelembe vesszük az összes figyelembe vett jelet.

A saját ágyukon görögdinnyét termesztő nyári lakosok nem aggódnak a gyümölcsök minősége miatt. Pontosan tudják, hogy a mezőgazdasági technológia szabályait betartva a sárgadinnyéből csak hasznos édes bogyókat gyűjtenek ki túlzott mennyiségű nitrát, növényvédő szerek és színezékek nélkül.

Hogyan válasszunk minőségi görögdinnyét?

De hogyan válasszunk egy jó görögdinnyét az üzlet pultján vagy a zöldségsátorban? Minden eladóban meg lehet bízni, és hogyan védheti meg magát a rossz minőségű gyümölcsöktől?

Amikor közeledik a pulthoz, ügyelnie kell a görögdinnye sebzési és lerakásának körülményeire. Az utcai kereskedelem körülményei között a dinnye értékesítéséhez speciális pavilonokat kell kialakítani, amelyek raklappal és előtetővel védik a görögdinnyét a talajjal és a napfénytől való érintkezéstől. A boltban a görögdinnyéket is raklapra vagy kosarakba rakják, és nempadlót ütött.

Mivel a görögdinnyepép azonnal magába szívja a legapróbb szennyeződéseket is, amelyek lerakják a port, és a kórokozó növényvilág tökéletesen reprodukálódik az édes pépen, soha ne vásároljon görögdinnyét az út menti pontokon, és ne válasszon repedezett, vágott gyümölcsöt.

Jobb megtagadni a görögdinnye vásárlását, ha az eladó nem tudja bemutatni a dinnye minőségét és biztonságát igazoló dokumentumokat. Az ilyen bizonyítványok és bizonyítványok feltüntetik a tétel termesztési helyét, a betakarítás időpontját és lejárati idejét. Egy speciális laboratórium tanúsítványa biztosítja, hogy a görögdinnyében nincsenek káros anyagok.

Tíz szabály az érett, egészséges görögdinnye kiválasztásához - videó

Következő