Hogyan maradjon friss és ízletes görögdinnye az újévig

A bőséges görögdinnyetermés egy nyári lakos számára jó ok az örömre és a büszkeségre, valamint olyan körülmény, amely elgondolkodtatja a görögdinnye téli tárolásának módját. Ha a görögdinnye szomszédai a kertben - a sütőtök még otthon is könnyen tárolható, akkor a zöld és csíkos óriások igényesebbek.

Hozzáértő megközelítéssel és a gyümölcsökre való odafigyeléssel újévig megmentheti a görögdinnyét. De ahhoz, hogy a nyári finomságok frissen jelenjenek meg az ünnepi asztalon a tél közepén, előre fel kell készülnie.

Igaz, hogy a görögdinnye télen is lédús és édes legyen, a terméseket az alagsorba helyezik, ahol fontos a hőmérséklet és páratartalom biztosítása, a görögdinnye számára elegendő hely biztosítása, és még bizonyos összeg befizetése is. figyeljen az óriási bogyókra a tárolás során.

Hőmérséklet és páratartalom a görögdinnye tárolására

Az alagsorban optimális feltételeket lehet teremteni a görögdinnye téli tartósításához. Itt 1-4 °C hőmérsékleten és 75-85% páratartalom mellett a görögdinnye nem veszíti el fényességét és ízét.

Ha magasabb a hőmérsékleti háttér, megváltozik a görögdinnye állaga, megindulhat benne az erjedési folyamat, és a bogyó minősége helyrehozhatatlanul romlik. Nulla alatti hőmérsékleten a görögdinnye megfagy.
Hasonlóképpen, a páratartalom csökkenésével a görögdinnye elveszíti lédússágát, és ha az alagsorban túlzottan nedves a levegő, a gyümölcsök megrohadnak.

A görögdinnye és más zöldségek és gyümölcsök tárolására szolgáló helyiségeket szellőztetéssel kell ellátni.

Görögdinnye kiválasztása hosszú távú tárolásra

Mennyi ideig tárolható a friss görögdinnye?

Általában a megfelelő hőmérséklet és páratartalom fenntartása mellett a dinnye legfeljebb három hónapig nem veszíti el tulajdonságait.

Ha a korai érésű fajtákat és hibrideket gyakrabban választják nyári használatra, téli tárolásrajobb későn érő fajtákat ültetni. Végtére is, minél később kerül a görögdinnye a pincébe, annál hosszabb az eltarthatósága.

Ilyen későn érő görögdinnye lehet például a Lezhkii fajta, a Selyanin vagy a Chudovy Black. Mennyi ideig tart egy ilyen fajtájú görögdinnye? A Kholodok fajta görögdinnye vezető szerepet játszik abban, hogy az ostorból való eltávolítás után tárolható, és legfeljebb 5 hónapig nem veszíti el minőségét. Ugyanakkor fontos a legerősebb, sima és egészséges, közepes méretű és megfelelő formájú gyümölcsök kiválasztása.

A görögdinnye héja az egyetlen védelme a lédús húsnak, ezért ha a görögdinnyét újévig szeretné megőrizni, annak épségére és minőségére a legnagyobb figyelemmel kell bánni. Ha a felületi rétegen karcolások, ütésnyomok, horpadások vagy egyéb hibák vannak, az ilyen görögdinnyéket elutasítjuk. Ezeket haladéktalanul meg kell enni, vagy feldolgozásra kell küldeni.

Jobb, ha kesztyűvel távolítjuk el a görögdinnyét az ágyról, és óvatosan fektessük le az ostorból eltávolított bogyókat egy puha, tiszta felületre, kis szabad helyet hagyva az egyes gyümölcsök között.

Csak az egészséges görögdinnyék maradnak meg újévig, és egy ilyen ismerős, szezonális ízzel örvendeztetik meg a családtagokat.

Hogyan tartsuk frissen a görögdinnyét télen?

Az alagsorban a görögdinnyéket állványokon és zöldséges dobozokban tárolják, különféle töltőanyagok felhasználásával, amelyek megakadályozzák a rothadó baktériumok és gombák fejlődését, valamint felszívják a felesleges nedvességet. A doboz töltéséhez leginkább elérhető anyag a száraz homok, amelyre a görögdinnyéket gondosan lerakják. Ezután homokot öntenek, kitöltve a gyümölcsök közötti teret.

Ugyanezt a módszert alkalmazzák, ha a görögdinnyét télre fahamurétegben tervezik menteni. Ebben az esetben a legfontosabb, hogy előre ellenőrizzük, hogy a töltőanyagban nincsenek-e nagy frakciók, például,el nem égett forgács vagy éles széndarabok, amelyek károsíthatják a görögdinnye kérgét.

A száraz moha sphagnum más anyagoknál jobban küzd a nedvességgel és a káros flórával.

Természetes baktériumölő és jó nedvszívó képességgel rendelkezik, puha, gyümölcsök számára biztonságos, ilyen környezetben nem nehéz télire tartósítani a görögdinnyét. A görögdinnyét moharétegre helyezzük, és a bogyók közötti távolságot lezárjuk vele.

A görögdinnye felületének pépes agyag- vagy alabástrom-, viasz- vagy paraffinoldattal történő kezelése jó hatást biztosít. Védőanyagokat visznek fel a görögdinnye héjára, hogy legfeljebb centiméter vastagságú réteget kapjanak. A levegőt, fényt és nedvességet át nem eresztő bevonat segít megvédeni a görögdinnyét a külső hatásoktól és saját nedvességvesztésétől.

A görögdinnyéket lehetőség szerint újévig megspórolhatjuk, hiszen késői fajtájú dinnyével érkezik Közép-Ázsiába. A természetes szövetbe vagy vékony nem szőtt szövetbe csomagolt bogyókat száraz, hűvös helyiségben hálóba akasztják.

Ilyen körülmények között a görögdinnye újévig megőrződik, azonban nem lesz felesleges biztonságban lenni és időről időre ellenőrizni a gyümölcs minőségét, hogy időben észrevegye a romlás kezdetét és távolítsa el a rossz minőségű bogyókat. .

Görögdinnye tárolása otthon

És mennyi ideig tárolják a görögdinnyét egy közönséges lakás körülményei között? Vastag héjú, érett gyümölcsök fényálló anyagba vagy csomagolópapírba csomagolva tárolhatók a lakásban. A fűtőberendezésektől távol és rendszeres forgatással a görögdinnye körülbelül egy hónapig feküdhet, majd az édes gyümölcsöt még mindig jobb enni.

Ha egy nyári lakos elég szerencsés ahhoz, hogy nagy édes görögdinnyét neveljen, előbb-utóbb szembe kell néznie az ízletes gyümölcsök tárolásának problémájával. Jó, ha a pincében egy egész görögdinnye kibírja a tél közepéig, de néha mégha minden szabályt betartanak, a gyümölcsöket le kell selejtezni és az asztalra kell küldeni.

Ugyanakkor gyakran felvetődik a kérdés, hogy egy felvágott görögdinnye meddig tárolható a hűtőszekrényben? Sajnos a kórokozó mikroorganizmusok olyan gyorsan fejlődnek az édes húson, hogy a hűtőszekrényben lévő görögdinnye legfeljebb egy napig biztonságos. Mi a teendő a még mindig jó minőségű gyümölcsökkel? Hogyan kell megőrizni a görögdinnyét télre, és mit lehet előre elkészíteni ennek a hasznos gyümölcsnek a pépéből?

Le lehet fagyasztani a görögdinnyét télre?

Bár az alacsony hőmérsékletnek való kitettség következtében a görögdinnye lédús húsa elveszti konzisztenciáját, és felengedés után folyékony lesz, a görögdinnye télre lefagyasztható. A görögdinnyepép fagy okozta károk minimalizálása lehetséges, ha a magtól és héjtól megtisztított, bármilyen alakú darabokat egy lapos tálcára fektetjük és a fagyasztóba tesszük. A hideg átfogó hatásának köszönhetően a görögdinnye a lehető leggyorsabban megfagy, megőrzi formáját, illatát és ízét, valamint lédússágát. A fagyasztott görögdinnye darabok eperrel, cseresznyével, ribizlivel, málnával együtt kiváló kiegészítők lesznek télen

A fagyasztott darabokat visszazárható zacskókba vagy tartályokba helyezzük. Ebben a formában a görögdinnye újévig és a következő szüretig eltartható, és desszertek, koktélok, gyümölcskrémek, gyümölcslevek készítésére használható. Még egyszerűbb lefagyasztani a görögdinnye levét péppel. Ha adagoló formákat használ, az ilyen gyümölcslé frissítő és hasznos fagylalttá, koktélokhoz vagy kozmetikai eljárásokhoz való jégkockákká válhat.

Vannak más módok is, amelyek lehetővé teszik, hogy sok idő és erőfeszítés nélkül mentse el a görögdinnyét télre, és nyűgözze le a családtagokat és a vendégeket eredeti finomságokkal:

A görögdinnyét alaposan megmossuk, és a héjával együtt háromszög alakú szeletekre vágjuk.
A vastag bőrön lévő bemetszésen keresztül jégkrémrudat szúrnak a szeletekre.
A pépet mindkét oldalát mártsuk porcukorba.
A görögdinnyeszeleteket sütőpapíros tepsire helyezzük úgy, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz.
A tálcát a fagyasztóba helyezzük, ahol addig hagyjuk, amíg a termék teljesen meg nem fagy.
A kész fagylaltot pergamendarabokkal együtt tartályokba helyezzük és -18 °C-nál nem magasabb hőmérsékleten tároljuk.

Ezt a finomságot fagyasztva tálaljuk. Ha a főzéshez görögdinnyedarabokat kell felolvasztania, akkor jobb, ha hűtőszekrényben, 0 °C-hoz közeli hőmérsékleten tegye.

Hogyan lehet menteni egy görögdinnyét - videó

Következő