A zöldbab használatának előnyei és ártalmai

A közönséges bab fiatal hüvelyeit, vastag, lédús levelekkel és még éretlen gyümölcsökkel, zöldbabnak vagy spárgababnak nevezik. Ma ezt a terméket mindenki jól ismeri, aki figyelemmel kíséri egészségét, inkább racionálisan és egészségesen táplálkozik. És nehéz elképzelni, hogy a zöldbab hasznos tulajdonságait, vagy akár az ízét az európaiak a 18. század végéig nem ismerték.

Nagyon sokféle körülmények között érzi magát, az igénytelen és koraérett kultúrát évszázadok óta használták dekoratív ikernövényként, majd tápláló babforrásként. Az olaszok először döntöttek úgy, hogy az éretlen babhüvelyeket kulináris célokra használják fel. Kicsit később pedig még a francia uralkodók asztalára is került egy könnyű, friss köret, ami felkeltette az érdeklődést a kultúra iránt, és beindult a bab mezőgazdasági termesztése.

Már a múlt században is komolyan tanulmányozták a zöldség tulajdonságait, összetételét, következtetéseket vontak le a zöldbab jótékony hatásairól és az írástudatlan használat által okozott károkról.

A zöldbab biokémiai összetétele

A zöldbab által a szervezet számára nyújtott előnyök garanciája a lédús hüvely részét képező bioaktív anyagok komplexe.

A vitaminkészlet aszkorbin-, pantotén- és folsavból, tiaminból és tokoferolból, piridoxinból, riboflavinból és PP-vitaminból áll. A zöldbabban található makro- és mikroelemek listája tartalmazza a kalciumot és a foszfort, a nátriumot, a cinket, a szelént és a szilíciumot, a jódot és a vasat, a magnéziumot, a káliumot és a ként.

Az ilyen különböző, de teljesen pótolhatatlan anyagok nagy száma lehetővé teszi, hogy a zöldbab ne csak az éhséget csillapítsa, hanem kézzelfogható egészségügyi előnyökkel is járjon. És ennek a diétás terméknek az íze évről évre egyre jobban vonzemberek száma A zöldbabos ételek ugyanakkor a felnőtt és a gyerek menübe is bekerülhetnek. Ha nincs orvosi ellenjavallat, a termék nem okoz kárt, és a zöldbab előnyei nyilvánvalóak.

A zöldbab kalóriaértéke és tápértéke

A friss, frissen vágott zöld hüvelyek, mint sok zöldségfélék, nagyon alacsony kalóriatartalmúak.

100 gramm ilyen babban csak 24-32 kcal, míg a zsírok 0,3 grammot, 2,5 gramm fehérjét, a szénhidrátok aránya pedig 3,1 grammot tesz ki. A zöldbab tömegének fő része rost és nedvesség.

De a zöldbab kalóriaértéke kis mértékben függ a zöldség fajtájától és érettségi fokától, és jelentősen megváltozhat, ha a terméket kulináris feldolgozásnak vetik alá. Mivel a bab csak termikus expozíció után kerül felhasználásra, ami közömbösíti a növény emészthetetlen összetevőit, ezért fontos, hogy saját egészségünkre és jó közérzetünkre ügyeljünk, és olyan ételeket válasszunk, amelyek megőrzik a zöldbab előnyeit, de nem károsítják. a használatát. A rövid ideig tartó, gondos forralással az összes hatóanyag mintegy 80%-a megmarad a zöldhüvelyben, azonban a szénhidrátok tulajdonságainak változása miatt a kalóriaszám csaknem kétszeresére nő.

A hüvely pörkölésekor a kész bab már 175 kcal-t tartalmaz 100 grammonként, és egy párolt termékből készült étel valamivel kevesebb - 136 kcal.

Ha figyelembe vesszük, hogy a receptek nem csak babot tartalmaznak, hanem sót, növényi és állati zsírokat, fűszereket és egyéb összetevőket is, akkor a zöldbab általános kalóriaértéke drámaian megnő.

A zöldbab hasznos tulajdonságai

A lédús zöldbab előnye elsősorban a nagy mennyiségű rostban, a jól felszívódó fehérjékben és a komplexben rejlik.szénhidrátokat

Az emésztőrendszerbe kerülő növényi rostok, mint egy kemény szivacs, eltávolítják az ételmaradékokat, salakokat és egyéb, az emberre káros anyagokat.
A fehérjék a sejtek és szövetek építőanyagai.
A táplálékkal járó szénhidrátok pedig energiát hordoznak, és felelősek a teljesítményért.

A zöldbab alacsony kalóriatartalmával jól csillapítja az éhséget, anélkül, hogy túlterhelné a szervezetet zsírokkal, de mindent megad, ami az élethez szükséges.

A zöldbab általános erősítő, tonizáló hatású, serkenti az emésztési és béltisztító folyamatokat.

A zöldbab rendkívül hasznos tulajdonsága gyulladáscsökkentő és vírusellenes aktivitása, amelyet az orvosok a dysbacteriosis, a szájüreg, a belek és a tüdő gyulladásos betegségeinek megelőzésére és kezelésére használnak. A zöldbab hüvelynek a napi menübe való felvétele segít gyorsabban megbirkózni a szezonális vírusbetegségekkel és számos bőrproblémával.

A zöldbab tisztító tulajdonságai hasznosak a magas vérnyomás, az érelmeszesedés, a szív- és érrendszeri szféra egyéb betegségeinek kialakulásának kockázata esetén. Rendszeres használat mellett a hasznos és ízletes zöldhüvelyes köretek kiválóan megelőzik a szívinfarktust és a szélütést, a szívritmuszavarokat és a vashiányos vérszegénységet.

A zöldbab mindezen tulajdonságait a készítményben található vasnak és kénnek köszönheti. De a cink jelenléte különösen hasznos lesz azoknak a férfiaknak, akik szexuális diszfunkciótól vagy gyulladásos folyamatoktól szenvednek az urogenitális szférában. Ugyanez az elem jótékony hatással van a bőr és a haj állapotára, megakadályozza a gombás és bakteriális fertőzések kialakulását.

A zöldbabból készült ételek jó segítséget nyújtanak a szervezetnek az influenza vagy a SARS veszélye esetén a tömeges megbetegedések időszakában.

A szárnyak képessége jól ismerta bab szabályozza a szénhidrát-anyagcserét és fenntartja a vércukorszintet. Ez a hasznos zöldbabra is jellemző, nem károsítja a szervezetet, javítja a második típusú betegségben szenvedő cukorbetegek közérzetét.

Manapság az onkológusok komolyan tanulmányozzák annak lehetőségét, hogy a zöld hüvelyt beépítsék a mellrákos betegek terápiás étrendjébe. A termék előnyeit már ma is érezték azok az emberek, akiket urolithiasis, veseelégtelenség, ödéma és cystitis miatt kezelnek. Ez a bab könnyű vizelethajtó és gyulladáscsökkentő tulajdonságainak köszönhetően vált lehetővé.

A főtt babhüvely segít megszabadulni a lepedéktől a fogakon, a rossz lehelettől és megakadályozza a fogkő kialakulását. Ez a termékben lévő aktív savaknak és élelmi rostoknak köszönhető.

A nőket pedig nem csak a zöldbab előnyei érdekelhetik a testsúly megőrzésében, hanem a hormonális egyensúly fenntartása is, ami gyakran megbomlik a menstruáció előtt, terhesség alatt és menopauza idején. Az ebből a finom termékből származó diétás ételek étrendbe foglalása jótékony hatással lesz az idegrendszer állapotára és a jólétre.

Az idősek számára a bab azért érdekes, mert sikeresen ellenáll a szervek és szövetek korral járó változásainak. Természetes antioxidánsként a zöld hüvely csökkenti a koleszterinszintet, elősegíti a sejtek regenerálódását és megakadályozza az öregedést.

A zöldbab étrendbe való beillesztésével teljesen biztos lehet benne, hogy a bab nem tartalmaz növényvédő szereket, nitrátokat, nyomokban nehézfémeket vagy egyéb káros szennyeződéseket, amelyek vízből vagy talajból kerülnek a zöldségekbe.

A hüvelyek koraiak és nem okozhatnak kárt, de a zöldbab előnyei óriásiak.

A zöldbab káros lehet?

És mégsem mindenki tud beletörődni anélkül, hogy félne az egészsége miattlédús, hatóanyagokban gazdag hüvelyek.

A babhüvelyből készült ételek nem kívánt és fájdalmas reakciókat okozhatnak a betegekben:

gyomorhurut fokozott savassággal;
hasnyálmirigy-gyulladás az akut stádiumban;
gyomorfekély;
kolecisztitisz;
gyulladásos folyamatok és bélműködési zavarok;
vastagbélgyulladás

Mivel a hüvelyesek fokozott gázképződést okozhatnak és serkentik az emésztési folyamatot, a zöldbab használatakor óvatosság szükséges a felsorolt betegségek krónikus lefolyásában, valamint a remisszió stádiumában.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén, idős korban és a várandósság utolsó hónapjaiban nem szabad beleélni magát a zöldbabból készült, főleg fűszerekkel, olajjal ízesített ételekbe. A legkisebb kellemetlenség esetén jobb, ha lemond kedvenc babjáról, és konzultáljon orvosával.

Videó a zöldbab előnyeiről