A retek hasznos tulajdonságai

Előző

hasznos
Tavasszal és kora nyáron, amikor más kerti növényeket éppen az ágyásokra ültetnek, és hatnak, a lédús, ropogós retek gyökérnövényei fogyasztásra készek. Ám a korai zöldség értéke nem csak a koraérettségében és édességében, enyhe ízélességében rejlik, hanem a retek hasznos tulajdonságaiban is.

Ha nem régen főleg vörös-rózsaszín árnyalatú gyökérnövényeket gyűjtöttek be az ágyásokból, ma a kertészeknek olyan fajtákat kínálnak, amelyek fehér, halvány rózsaszín, sárga és lila színű retket adnak. Nemcsak kerek, hanem hosszúkás, akár 10-15 cm hosszú gyökérnövények is kerülnek a korai zöldségek kedvelőinek asztalára

Mi a retek előnyei? Mi ennek a zöldségnek az összetétele, és a különböző színű gyökérnövények egyaránt hasznosak?

A retek összetétele és kalóriatartalma

retek
Mivel a tél után az emberi szervezet megtapasztalja a vitaminhiány következményeit, a lédús retek étrendbe való felvétele lehetővé teszi az olyan létfontosságú vegyületek készleteinek gyors feltöltését, mint az A-, K- és PP-vitamin, aszkorbinsav, B1-vitamin. és B2, B3, B4 és B5, B6 és B9.

A retek ásványi elemeinek listája nem kevésbé kiterjedt. Ez a kalcium, amely a csontok kialakulásához szükséges, a vas nélkülözhetetlen a hematopoiesis folyamatában, a magnézium és a kálium biztosítja az ideg- és szív- és érrendszer munkáját. Az endokrin rendszer munkájában részt vevő foszfor, cink, nátrium, réz és jód a retek gyökerében és tetejében is megtalálható. Mire hasznos még a retek?

Ezenkívül a ropogós hús és a fiatal levelek sok fitoncidet tartalmaznak, amelyek természetes antimikrobiális és fertőtlenítő hatásúak. A mustárolaj hasonló tulajdonsággal rendelkezik, amely meghatározza a zöldség ízét és jellegzetes élességét.

Még a gyökér rózsaszín-piros színe is számít, ha a retek egészségügyi előnyeiről van szó.

Minél gazdagabb a szín, annál több antocianin található a felületi rétegben, amelyek kifejezett antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.

Fontos, hogy a retek kalóriatartalma nagyon kicsi legyen. A fajtától és a termesztési körülményektől függően 100 gramm gyökérnövény és csicseriborsó mindössze 16-21 kcal-t tartalmaz. Ugyanakkor a retek 94,8%-a nedvességből, tömegének 2,4%-a szénhidrátból, további 1,5%-a rostból áll.

A retek hasznos tulajdonságai

A növény valamennyi ehető részében lévő hatóanyag-tartalom meghatározza a retek éselőnyeit az emberi egészségre nézve. Először is meg kell jegyezni, hogy a korai gyökérnövények boldog fogyasztása közben sokan megfeledkeznek az olyan vitaminok, nyomelemek, tanninok és szerves anyagok forrásáról, mint a retek teteje.

A salátákban és hideg harapnivalókban szereplő fiatal zöldek nemcsak ezekkel a vitaminokkal és ásványi anyagokkal, hanem rostokkal is ellátják a szervezetet.

A belekben található élelmi rostok kefeként működnek, amely elsöpri a szennyeződéseket, serkenti az emésztőszervek munkáját és fokozza az anyagcserét. A retek ilyen hasznos tulajdonságát nem lehet figyelmen kívül hagyni az érelmeszesedés megelőzésében és kezelésében, mivel a rostokkal a szervezet túlzott mennyiségű koleszterint hagy el. Az élelmi rostban gazdag levelek és gyökerek használata hasznos:

  • gyengült bélperisztaltikával;
  • ha fogyni szeretne és megtisztítani a testet a méreganyagoktól;
  • az emésztési folyamatok és az anyagcsere aktiválása;
  • ha problémák vannak a székletürítési folyamattal.

A retek jótékony hatásait és használatának hatását szerves savak, fitoncidek és illóolajok egészítik ki, melyek melegítő, fertőtlenítő és tonizáló hatásúak. Szintén rendkívül fontosak azok a vitaminok, amelyek az első retek- és tavaszi zöldsalátákkal kerülnek a szervezetbe. Ez nem csak vitaminhiány esetén kiváló gyógymód,hanem az ezzel járó rossz hangulattól, csökkent vitalitástól és stressztől is.

Az antocianinok, amelyek a gyökérnövények felületének telített színéért felelősek, szintén hozzájárulnak a retek hasznos tulajdonságainak csokorához, és aktívan megakadályozzák a daganatok kialakulását, amelyek gyógyító hatással vannak az erekre és a szövetekre.

Ha egy zöldséget természetes rákellenes szerként szeretnénk használni, akkor érdemesebb a piros vagy lila gyökérzöldségeket előnyben részesíteni, ezekben magasabb az antocianin tartalma, ami azt jelenti, hogy a retek jótékony tulajdonságai jobban észrevehetők. Tavasszal, amikor az immunitás csökken, a retekben található fitoncidek természetes védelmet jelentenek a megfázás, fertőzések és gyulladásos folyamatok ellen. És a retek ilyen hasznát nehéz túlbecsülni!

Sőt, a növény baktériumölő hatása a zúzott levelekből és gyökerekből készült zabkása külső felhasználásával is érezhető. A népi gyógyászat azt ajánlja, hogy ezt az eszközt borogatásként használják az ízületek fájdalmas érzéseihez, ütések és egyéb kisebb sérülések után.

A reteklé és -pép praktikus eszközként használható fertőtlenítésre és enyhe fájdalomcsillapításra sebek és bőrkárosodással járó betegségek esetén.

A helyi irritáló hatás miatt a következő lotion:

  • elvonja a figyelmet a fájdalmas érzésekről;
  • enyhíti a gyulladást;
  • megállítja a bakteriális fertőzés kialakulását.

A retek alacsony kalóriatartalma a természetes cukrok és rostok jelenlétével kombinálva felhívja a táplálkozási szakemberek figyelmét a zöldségre.

Mi haszna ebben az esetben a reteknek? A ropogós gyökérzöldségekkel készült saláta jóllakottság érzést kelt, feltölti az energiatartalékokat, de nem hagy plusz centimétereket a derekán.

Ugyanakkor mindenkinek, aki törődik a megjelenésével, nem szabad korlátoznia magátnéhány saláta és rágcsálnivaló retekkel. Ez a zöldség segít:

  • hidratálja az arc és a nyak bőrét;
  • enyhíti a pattanások gyulladását;
  • enyhíti a viszketést és fertőtleníti a bőrt a haj alatt seborrheával.

A maszkok és a retekpéppel vagy -lével való dörzsölés javítja az arcszínt, növeli annak tónusát és eltávolítja a felesleges faggyút.

Ellenjavallatok a retek használatakor

De sok hasznos tulajdonságával a retek bizonyos esetekben a közérzet romlását okozhatja. Ezenkívül ugyanazok a vegyületek, amelyek hasznosak a gyökérnövények és a fiatal felsők fogyasztásakor, képesek ennek vagy annak a betegségnek a súlyosbodását kiváltani.

Mindenekelőtt az irritáló hatású anyagok magas tartalmát kell figyelembe venni a gyomorhurutban, peptikus fekélyben és a gyomor-bél traktus egyéb betegségeiben szenvedőknek. Ha egy személynek komoly problémái vannak a bélmozgást illetően, a retekkel készült ételek fájdalmas görcsöket okozhatnak, és csak rontják a helyzetet.

A zöldekben és gyökérnövényekben lévő oxálsav nem mindig biztonságos a vesebetegek számára.

Túlzott mennyiségben a retek egyáltalán nem hasznos az agyvérzés és szívinfarktus kockázatának kitett, valamint a visszér kialakulására hajlamos emberek számára.

A zöldséggel szemben egyéni intolerancia is fennáll, ami helyi allergiás reakciókban és a közérzet általános romlásában fejeződik ki. Ennek oka leggyakrabban az esszenciális mustárolaj, valamint a természetes pigmentek, amelyek ilyen fényes megjelenést kölcsönöznek a gyökérnövénynek.

Annak érdekében, hogy ne féljen az egészségétől, és kis mennyiségben fogyasszon retket, jobb, ha odafigyel a fehér fajtákra, vagy távolítsa el a felső színes réteget a gyökérnövény elfogyasztása előtt.

Micsoda csoda lenne a zöldségnek a szervezetre gyakorolt ​​hatása, a retek valódi haszna csak akkor lehetséges, ha használjákmás termékcsoportokkal kombinálva, figyelembe véve az emberi egészségi állapotot és a szakorvosok ajánlásait. Ezenkívül csak az ökológiailag biztonságos területen termesztett friss, lédús gyökérnövények kerüljenek az asztalra.

Videó a retek előnyeiről

Következő

Olvassa el tovabba: