A legjobb uborkafajták pácoláshoz és befőzéshez

Előző

befőzéshez
Az uborkát szabadban vagy üvegházban termesztik. Minden fajtát korai, középérésű és késői fajtákra osztanak. Ha használatról beszélünk, akkor 3 típus is megkülönböztethető:

  • Saláta
  • Téli betakarításra alkalmas.
  • Egyetemes.

A saláta uborka palántáját általában korán és zárt talajba ültetik. A sózásra és konzerválásra szánt uborkát lehetőleg nyílt terepen termesztik, és közepes méretű uborkát szednek be.

A pácolt uborka minden fajtája vékony héjú és rugalmas, sűrű húsú. Leggyakrabban fekete pattanások vannak rajtuk.

A legjobb uborkamagok pácoláshoz

Az uborka magvak tulajdonságai 6-8 évig megőrződnek. Ha saját vetőmagot használ, akkor figyelembe kell vennie, hogy a legjobb csírázást a második-harmadik évben éri el. A magvak csírázásának megbizonyosodásához tanácsos ellenőrizni a következőket:

A magokat előre meg kell vásárolni. Leggyakrabban vetésre készülnek, vagyis nincs szükség további feldolgozásra. A piac olyan mennyiségű magot kínál ebből a kultúrából, hogy a választás komoly problémát okozhat. Vásárláskor célszerű figyelmesen elolvasni a csomagoláson található szöveget, hogy megtudd, mire valók. Fontos tudni a fajta és a hibrid (F1 vagy F2) közötti különbségeket. A fajtát sok éve gyártják és stabil, a hibridet egy évre tervezték. Ez azt jelenti, hogy lehetetlen meghatározni, hogy mi fog kinőni a magokból gyűjtött hibridből.

A legjobb, ha a magokat egy speciális boltban vásárolja meg. Ha az uborkát nyílt terepen termesztik sózásra, fontos, hogy a magvak zónásak legyenek (egy adott területre szántak), ellenálljanak a hideg levegőnek, a páratartalom csökkenésének, a szélnek és a hőmérséklet-változásoknak. Ez a minőség is előnyösnek számít,mint az árnyékállóság.

Az uborka magjai legyenek kívülről "telenek", és ne maradjanak enyhén sós víz felszínén.

A tapasztalt kertészek már régóta felhívták a figyelmet a kötegnek nevezett fajtákra. Sok petefészket alkotnak, termése kicsi, ízletes, befőzésre alkalmas.

Uborka sózáshoz és befőzéshez

A következő fajtákat tekintik klasszikusnak a sózáshoz és a konzerváláshoz:

  • "Elegáns";
  • "Nizsinszkij";
  • "Muromsky";
  • "Movir";
  • "Vízesés";
  • "Forrás";
  • "Kiváló";
  • "Versenyző";
  • "Yerofeus".

A "versenytárs" a korai fajtákra utal, a gyümölcsök 12-ig nőnek - lásd A "Yerofey" egy univerzális fajta, vegyes virágzású, a gyümölcsök kicsik (6-7 cm), gumósak.

A tapasztalt kertészek a "Nizsinszkij"-t tartják a legjobb fajtának. Betegségekkel szemben ellenálló, gondozásban nem igényes, rovarok beporozzák.

Más fajtákat és a Nizhyn "dinasztiát" ugyanazok a jellemzők különböztetik meg:

  • "Nizsinka";
  • "Korszak";
  • "Színpad";
  • "Noszivszkij".

Megjelenésben ezeknek a fajtáknak az uborkája rendelkezik a "pácolás" minden tulajdonságával: közepes méretű, vékony héj és meglehetősen sűrű pép, azaz az uborka savanyú fajtái az alábbi képen néznek ki:

Pácolva és sózva ez az uborka erős és ropogós. További előny a kiváló minőségű vetőmag megszerzésének lehetősége.

Nyílt talajra szánt, önbeporzó uborkafajták sózáshoz: "Cuckoo", "Zavzyattia", "Orpheus", "Alliance". A nagyon kicsi konzerv uborka szerelmesei "Paris Gherkin" vagy "Lilliput" termeszthetnek. Nagyon termékenyek, kiváló ízűek.

Akinek a területét nem világítja meg a nap, annak a legjobbaz uborka savanyítására szolgáló fajták lehetnek: „Muromsky 36” vagy „Secret Firmy F1” és „Moszkva esték F1” hibridek.

"Muromskyi 36" - kis világoszöld uborka (6-8 cm hosszú), ellenáll a levegő hőmérsékletének rövid távú csökkenésének.

A "Secret Firma F1" és a "Moscow Evenings F1" univerzális fajták közepes méretű gyümölcsökkel.

Hogyan termeszthetünk uborkát pácoláshoz és konzerváláshoz otthon?

Azok, akiknek nincs kertjük, loggián vagy erkélyen termeszthetnek uborkát, feltéve, hogy a fajtát helyesen választják meg. Az uborkának önbeporzónak, erőteljesnek és apró gyümölcsökkel kell rendelkeznie. Az uborka típusú uborka megfelel ezeknek a tulajdonságoknak. Az erkélyre szánt uborkát februárban kell elvetni. Az "erkély" és a "városi uborka" alkalmas sózásra és befőzésre. Korbácsuk meglehetősen tömör, a termések a hónaljból fürtben nőnek. Ezeket a fajtákat kis gyümölcsméretük, kiváló ízük és aromájuk jellemzi, télen tégelyben tárolható.

A palántákat otthon termesztik. Az erkélyre ültetés után minden növényt a doboz felett 1,5-1,7 m magasságban elhelyezett dróthoz kell kötni. Időnként el kell távolítani az indákat és meg kell lazítani a talajt. Az erkélyen lévő uborkát hetente kétszer vagy háromszor szobahőmérsékletű vízzel öntözzük. A töveket is célszerű ugyanígy permetezni. Amikor az uborka a dróthoz nő, csípje meg a tetejét.

Két fajta alkalmas az ablakpárkányon való termesztésre: az "orosz" és a "Rytova", amelyek ostora 2 méterig nő.

Februárban, áprilisban, augusztusban és októberben vethetők. A vetésnek 2 módja van: palántákra és azonnal állandó helyre. Ha palántákat termesztenek, akkor az uborkát csak 3 vagy 4 valódi levél megjelenése után ültetik át állandó helyre.

A talajnak termékenynek kell lennie: 4 vödör kerti föld, ? komposztos vödrök,fél liter hamu és durva homok. Az uborkát meleg vízzel kell öntözni, a helyiség hőmérséklete nappal nem lehet 25 oC, éjszaka 17 oC alatt.

Az ültetési módtól függetlenül minden növényt az ötödik levél fölé csípünk. Körülbelül 20 nap elteltével a sinusból egyszerre 2 ostor kezd kinőni, amelyeket le kell kötni vagy egy fából vagy fémből készült "létrára" kell irányítani.

A szárakat másodszor csípjük meg, amikor 4-5 valódi levél nőtt rájuk. Az orrmelléküregekből ismét ostorok nőnek. Először is üres virágok (férfi virágok), majd - a petefészekből (nőstények) lesznek. A beporzást kézzel hajtják végre - a hím virágot a nőstényhez rögzítik. Közvetlenül a beporzás után az uborka fejlődni kezd. Megfelelő gondozás mellett egy növény akár negyven gyümölcsöt is teremhet.

Következő

Olvassa el tovabba: