A káposzta hosszú távú tárolásának népszerű módszerei

Előző

távú
A káposzta értékes zöldség. Kiegyensúlyozott vitamin-, esszenciális nyomelem- és rosttartalmának köszönhetően ez a növény egyedülálló diétás termékké vált. Sokféle finom étel létezik, amelyek fő összetevője a káposzta. Tekintettel arra, hogy ez a zöldség nem igényel különösebb gondosságot a termesztés során, jó a termése, hosszú ideig tárolható és megfizethető áron van, a káposzta népszerű élelmiszertermékké vált.

Egyetlen lakoma sem teljes savanyú káposzta vagy friss káposzta saláta nélkül. Ez a zöldség jól illik húshoz, halhoz és burgonyához. A népi gyógyászatban széles körben alkalmazták számos betegség hatékony gyógyszereként. Minden önmagát tisztelő háziasszonynak tudnia kell a káposzta tárolását, hogy ez a hasznos anyagok forrása mindig kéznél legyen.

Népszerű káposztafajták hosszú távú tárolásra

A káposzta népszerűségének évszázados története során a különböző országok nemesítői ennek a csodálatos zöldségnek számos, egy adott terület éghajlati viszonyaihoz megfelelő fajtáját tudták létrehozni, amelyeket magas hozam és hosszú tárolási idő jellemez, anélkül, hogy elveszítenék minőségüket. íze és hasznos tulajdonságai. Ezenkívül folyamatosan termelnek káposztafajtákat, amelyek még hasznosabbak és ízletesebbek. Különböző betegségekkel szemben jobban ellenállnak. A legnépszerűbb fajta a fehér káposzta.

A hosszú tenyészidejű késői és középkésői fajták ideálisak téli tárolásra. Az ilyen káposzta sűrű fejét jól erjesztik és a pincében tárolják.

Az éghajlatváltozás miatt a gubacsok kialakulása intenzív hőségben történik, ami lelassítja a növény fejlődését, és ennek megfelelően nem nő a térfogata. De nem kell idegeskednie, a hazai tudósok speciálisan hőálló F1-es fehér káposzta hibrideket tudtak tenyészteni.Oroszország területén történő termesztéshez. Íme a nevük:

  • Maryana;
  • Bűvész;
  • Olymp;
  • Kvartett;
  • Pálya;
  • Szerető

A hosszú távú tárolásra szánt káposzta ilyen hibrid fajtái szerények az élesen változó időjárási viszonyokhoz. A Valentina vagy Orbit fajta egy csutka maximális súlya nyolc kilogramm, ezért nagyon népszerűek az orosz gazdák körében.

Az évek során tesztelt, magas hozamú káposztafajták hosszú távú tárolásra:

  • Dicsőség. Ennek a középkésői káposztának a feje jó repedésállósággal rendelkezik. Az ültetés után három-négy hónappal jó termést lehet elérni. Egy csutka súlya elérheti az öt kilogrammot. Az ilyen fajta káposzta legalább 90 napig tárolható.
  • Türkiz Erjesztésre kiváló fajta. A csutka négy hónap után érik. A káposzta frissen való tárolása télen nem okoz nagy gondot.
  • Moszkva későn. A nagy káposztafejek, amelyek súlya körülbelül nyolc kilogramm, hosszú ideig megőrzi hasznos tulajdonságait, ha a káposztát hideg helyen tárolják.
  • Amager A fajta négy hónap után érik. Egy nagy sűrűségű csutka átlagos súlya négy kilogramm. A káposzta téli tárolása során íze csak javul.
  • Creumon F1. A kis lédús gubacsok (maximum két kilogramm) tavaszig eltarthatók a pincében. A káposztát az ültetés után négy és fél hónappal lehet betakarítani.

Ennek a fontos zöldségnövénynek még sok csodálatos fajtája van, amelyek figyelmet érdemelnek. Próba és hiba útján sok kertész és gazdálkodó képes lesz magas hozamú fajtákat választani magának.

Káposztatároló a pincében

Mielőtt elkezdené a betakarítást és a tárolóhelyre küldését, tudnia kell, hogyan kell megfelelően gyűjteni a káposztát, hogy a lehető leghosszabb ideig tárolható legyen.

A káposztát fajtától függően augusztus végén vagy október közepén érdemes betakarítani. A betakarításnál a következő feltételeket kell betartani:

  • A tisztítást napsütéses, meleg napon kell elvégezni. Ássunk óvatosan egy lapáttal. Ne vágja le a szárat és a gyökereket.
  • Válogassa a káposztát. Távolítsa el a sérült leveleket. Távolítsa el a villát, ha a csutka rothadni kezdett, vagy kártevők károsították.
  • Szárítsa meg az összegyűjtött gyümölcsöket.

Ki kell zárni a rágcsálók megjelenését a pincében. Magát a pincét is meg kell szárítani a magas páratartalom megszüntetése érdekében, ami hozzájárul a penész és a rothadás kialakulásához. Jó lenne a pincében lévő falakat és polcokat antiszeptikummal kezelni.

A pincében való tároláshoz a következő módszereket alkalmazzuk:

  • Dobozokban. Ehhez le kell vágni az összes szárat a káposztáról, és fadobozokba kell helyezni. Kívánatos, hogy lyukak vagy rések legyenek. A dobozokat nem közvetlenül a padlóra kell helyezni, hanem valamilyen állványra.
  • Piramis. Ehhez a módszerhez speciális fából készült platformra van szükség, a táblák közötti hézagokkal. Rajta, sakktábla-mintában, az összegyűjtött káposztát az elv szerint fektetjük - a legnagyobb alul, a legkisebb pedig felül.
  • Fedjük le homokkal. Ehhez a káposztát dobozokba kell helyeznie, és homokkal kell fednie. A második lehetőség az, hogy a pince padlóját vastag homokréteggel fedjük le, és gubacsokat helyezünk bele.
  • Csomagolja be papírba. Ehhez minden csutkát több réteg papírba kell csomagolni. Újságpapír használható, de nem az első réteghez a nyomdafestékben lévő ólom miatt. Csomagolás után a káposztát zsákokba vagy dobozokba kell helyezni.
  • A mennyezetről lógva. Az ilyen tároláshoz a káposzta gyökereit meg kell hagyni. A pince mennyezete alá egy deszkát vagy gerendát kell akasztani a legközelebbi faltól legalább 30 cm távolságra. Ezután szögeket kell beütni a gerenda oldalába ugyanolyan távolságban. A távolságnak meg kell felelnie a legnagyobb fej méretének. Az összegyűjtött káposzta ezekre a körmökre lesz akasztva.

Ha mindent helyesen csináltak, akkor a betakarítás sértetlen és biztonságos marad egészen tavaszig.

A káposzta tárolásának új módja

Sok gazdálkodó többször is feltette a kérdést: hogyan kell a káposztát 12 hónapig tárolni. A tudományos-technikai fejlődés szerencsére nem áll meg, az új fajták mellett a káposzta téli tárolásának hatékony módjait is feltalálják.

Íme, mit kell tenni, hogy egész évben friss káposztaételek kerüljenek az asztalra:

  • Válasszon szorosabb gubacsokat.
  • Tépje le az összes lazán szomszédos levelet.
  • Ha sérülés van, el kell távolítani.
  • Minden csutkát vékony élelmiszerfóliába kell csomagolni (három réteg), amelyet előre kell vásárolni egy boltban.
  • Dobozokba vagy zacskóba helyezzük és az előkészített tárolóhelyre küldjük.
  • Havonta egyszer ellenőrizni kell a készleteket rothadás szempontjából, amelyet azonnal le kell vágni.

A káposztát fóliában tartva csaknem egy évig jó állapotban marad. Ennek az egyfilléres modern módszernek köszönhetően mindig lesz hasznos friss zöldség az étrendben, melynek rendszeres fogyasztása hozzájárul a szervezet anyagcseréjének normalizálásához, a hosszú élettartamhoz és a szépség megőrzéséhez.

Következő

Olvassa el tovabba: