Whisky otthon, válogatás a legjobb receptekből

Előző

Az írek és skótok klasszikus itala egyedülálló ízével már régóta meghódította a világot, de magas ára miatt sok népi iparos megtanulta önállóan elkészíteni ezt a csodálatos italt. A whisky elkészítése sokakat a tipikus holdfény-főzésre emlékeztethet, de vele ellentétben van egy fontos részlet – az italt tölgy fűrészporra öntik.

Általánosságban elmondható, hogy körülbelül annyi recept létezik a modern whiskyhez, mint ahány "gyártó" - mert mindenki arra törekszik, hogy kedvenc italához a "mazsoláját" adja. Most megnézünk néhány receptet a whisky otthoni elkészítéséhez, és kezdjük a legegyszerűbbekkel.

Klasszikus recept

A whisky elkészítésének legegyszerűbb módja, ha holdfényt vagy vodkát tölgyfa fűrészporra infundálunk körülbelül 1,5-2 hétig. Ez a "kézműves" főzési módszer nem igényel bizonyos készségeket és erőt. De az eredmény ijesztő lehet - ihat egy ilyen expressz változatot, de aligha fogja megkapni a megfelelő benyomást és az erkölcsi és esztétikai elégedettséget, mivel az italnak nincs íze.

Ahogy a mondás tartja – a normális hősök mindig körbejárnak! Hosszú úton teszünk egy lépést, hogy kifinomultabb és eredetibb ízt kapjunk. Az így elkészült ital gyakorlatilag "eredeti" lesz - ebből kifolyólag nem bűn meginni, és a vendégek sem szégyellik próbára tenni.

Tehát nézzük meg a klasszikus whisky otthoni elkészítését. Szükséged lesz:

8 kg kukoricamag;
1 kg búzaliszt;
7 kg árpamaláta;
30 liter víz;
100 gramm élesztő;
50 literes tartály.

És persze a fő alkotóelem a tölgyforgács (fűrészpor) vagy egy tölgyfahordó (ha van, akkor konténernek használják).

Most ismerkedjünk meg a gyártási technológiával. Jólna, kezdjük:

Először a kukoricaszemeket apró szemekre kell őrölni (hogy ne aggódjon, egyszerűen vásárolhat kukoricadarát a boltban);
Öntsön búzalisztet és kukoricadarát a meglévő edénybe, és alaposan keverje össze. Ezután öntse a keveréket 30 liter vízzel, és tegye tűzre;
Ezt a "keveréket" közepes lángon kell főzni körülbelül 4 órán keresztül, ne felejtsük el időnként megkeverni a keveréket;
A megadott idő elteltével a tartályt eltávolítják a tűzről, és meleg dolgokba, takarókba csomagolják;
Miután a kapott zabkását (sörcefrét) beöntöttük és 30 °C-ra hűtöttük, élesztőt adunk hozzá. Miután mindent összekevert, mindenhez hozzá kell adni az árpamalátát;
Nos, az infúzió készen áll. Alapos keverés után egy hétig infúzióban kell állni a zabkásankat (ebben az esetben, ha kicsit keserű a kapott massza, akkor nem baj);
A határidő lejárta után egy kész főzet lesz a kezedben, amit nyugodtan gyártásba helyezhetsz. Moonshine készül belőle, esetünkben jobb, ha kétszer főzzük;
Ami a tisztítást illeti, közönséges aktív szén segítségével végezhető, amelyet apró részekre kell összetörni. A szűrő nagyon egyszerűen készül - egy egyszerű öntözőkannába (kifolyóba) rétegenként vattát, gézt és szenet helyezünk. A kapott készüléken keresztül a teljes átvett terméket megtisztítjuk;
Ha nem sikerült kiszedned a hordót a tölgyből, ne aggódj! Egy rendes edény aljára tölgy fűrészport (forgácsot) szórunk, és beleöntjük whiskynket;
Magát a tartályt (lehet több is használni) gondosan le kell zárni, és körülbelül egy évre el kell felejteni az így kapott ital létezését. Csak az érlelés után kaphat igazi, otthon elkészített whiskyt, amelyegyáltalán nem rosszabb, mint a híres skót márkák!

Valószínűtlen, hogy valaki egy teljes évig kibírja az "ír csodát". Ezért a népi kézművesek egy gyorsabb módszert találtak ki, amely gyakorlatilag nem csökkenti a termék minőségét. Most megtanuljuk, hogyan készítsünk whiskyt közönséges vodkából és holdfényből.

"Füstös" whisky

Tehát most készítsünk inkább "korai érésű" whiskyt házilag, füstízzel, ahol a fő hozzávalókra szükségünk van:

1 liter jó bolti vodka;
Pár csepp "folyékony füst" (dohányzáshoz);
30 ml sherry;
1 csomag tölgyfa kéreg (gyógyszertárban kapható);
50 gramm jó holdfény;
1 kéreg fekete kenyér;
20 gramm hamis levelek;
20-25 gramm sáfrány.

Most fontolja meg a főzési módot:

Először is veszünk egy pohárba (200 ml, ha valaki nem ismeri) vodkát, és a tartalmát a tölgyfa kéregére öntjük körülbelül 2-3 órán keresztül. Ezután mindezt jobb oldalon átszűrjük sajtrongyon keresztül;
Most vegye ki a kapott tinktúrát, és óvatosan adjon hozzá 2 csepp "folyékony füstöt" (nem szabad elragadnia, és többet önteni!). Ha nincs ilyen, akkor vegyél egy darab cukrot, és felgyújtva mártsd bele a "főzetünkbe". Ezt a folyamatot többször meg kell ismételnie, hogy egy kis whisky "barnuljon";
Az ital elszívása után komolyabb manipulációkat folytatunk. Cukorszirupot veszünk, és beleöntjük a tinktúránkba - 1 kanál a skót változathoz és 2 kanál az "ír" változathoz;
A maradék érintetlen sáfrányt és egy pohár holdfényt hozzá kell adni az általános halomhoz;
Most jön a varázslatos végső akkord - elkezdjük hígítani a kapott keveréket a maradék vodkával. Meg kellene tenniszánja rá az időt, érintse meg és kóstolja meg a kipróbálandó ital aromáit.

Figyelj! A vodkára a végső szakaszban egy kicsit kevesebb vagy több lehet szükség - minden a kapott konzisztencia erejétől függ.

Whiskey alkoholból

Az emberek elméje nem áll meg, és ma már egy átlagpolgár is tud whiskyt készíteni a megszokott, már régóta általánossá vált orvosi alkoholból.

Tehát egy "nemes" ital elkészítéséhez szüksége lesz:

Egy egyszerű 3 literes tégely (tartályként szolgál);

Orvosi alkohol (nem szabad technikusra bízni az egészségét);

tölgyfa kéreg (ismét mindent a gyógyszertárban veszünk);

Apró széndarabokra zúzott (körülbelül 50 gramm);

Aszalt szilva vagy szárított sárgabarack (kb. 10-12 gyümölcs elég lesz).

Főzés módja:

Ki kell számítani a szükséges vízmennyiséget, és alkohollal hígítani kell, hogy 45°-os konzisztenciát kapjon. A vizet keverés előtt fel kell forralni;
Ezután veszünk egy üveget, és megtöltjük szénnel, szárított gyümölcsökkel és tölgy kéreggel. Mindezt vízzel öntjük (forrón, közvetlenül a tűzhelyről);
Mindezt jobbról óvatosan felöntjük a rendelkezésre álló alkohol körülbelül negyedével, összekeverjük és fokozatosan hozzáadjuk a többit. Ne felejtse el, hogy a tartályt színültig meg kell tölteni és szorosan le kell zárni legfeljebb 1 évig;
A whisky infúziója után nyissa ki a dobozt, és fújja át egy szűrőn.

Az ital reprezentatív megjelenése érdekében a kapott whiskyt gyönyörű üvegekbe tölthetjük.

Hígítsa fel az ízét és adjon hozzá színt

Nem elég egyszerűen otthon elkészíteni a whiskyt - meg kell adni neki a benne rejlő egyediséget és természetesen színt.

Nézzünk több módot:

25 gramm sáfrányt veszünk ésmindezt öntsük 200 gr. vodka - a kapott keveréket körülbelül két hétig kell infundálni, folyamatosan keverve. Ennek eredményeként egy meglehetősen sajátos ízű, gazdag sárga színű festéket kap;
A második módszer az, hogy kiveszi a fekete kenyér szélét, összemorzsolja és szárítja. Ezután mindezt finom porrá törjük, és vodkát öntünk rá. A kapott keveréket dugaszoljuk, és 3 napig meleg helyre tesszük. Ennek eredményeként csodálatos barna festéket kapunk egy italhoz;
Vegyünk 200 gramm vodkát és 20 gramm ománt, összekeverjük, parafázzuk és két-három napra meleg helyre tesszük. A festék sötétbarna lesz, mint a nemes és drága whisky.

Foglaljuk össze

Most már tudja, hogyan készítsen whiskyt otthon, és ugyanakkor gyakorlatilag nem költ pénzt. Miután sikerült elkészítenie és beönteni a házi whiskyt, meghívhatja rokonait és barátait egy kóstolóra (előtte ne felejtse el márkás üvegekbe tölteni az italt).

Jól fog nevetni azon, hogy barátai hogyan hasonlítják össze az "ír" és az "amerikai" whiskyt. Ha a minőség nem túl jó, akkor könnyen a japánokat hibáztathatja - ezt az italt az ő országukban nem túl jó minőségben állítják elő.