Receptek cukorkák és desszertek készítéséhez Madártej

A "madártej" egy finom csokoládécsemege, amely a szovjet időkből érkezett hozzánk, és ma már bárki elkészítheti otthon.

Vessünk egy pillantást a cukrászdakészítés történetére. Kevesen tudják, de története az édességekkel kezdődött, majd később egy másik, azonos nevű sütemény is megjelent. Valójában Lengyelországban elkezdték gyártani a „madártejes” cukorkákat. Pontosabban, ennek a terméknek a receptjét a cukrászgyár tulajdonosa, Jan Wedel találta ki, aki tele élményekkel tért vissza franciaországi utazásáról. Természetesen a cukorka receptje kezdetben kissé szokatlan és szokatlan ízű volt. Mályvacukor (mályvacukor ízű cukorkák) formájú töltelékkel adták ki.

Oroszországban a "madártej" az élelmiszeripari miniszter rendeletére jelent meg. Miután visszatért Csehszlovákiából, ahol megkóstolta ezt a csodát, a miniszter összegyűjtötte a "Roth Front" gyár legjobb alkalmazottait, finomságokkal vendégelte meg őket, és erre utasítást adott, és kötelezte őket a gyár elhagyására. Ettől a naptól kezdve megkezdődött a "Madártej" cukorkák tömeggyártása Oroszországban.

Beszéljünk az édességek előnyeiről. Gyerekkorunk óta mindannyian azt mondják, hogy az édességekkel való visszaélés káros az egészségünkre, ez bizonyos mértékig igaz, esetünkben nem. A "madártej" cukorkák nagyon hasznosak az emberi szervezet számára. Különösen hasznos azok számára, akiknek nincs elegendő fehérje, állati zsírok, vitaminok és ásványi anyagok a szervezetükben. A cukorkákban található kumarin pedig a véralvadás csökkentésének katalizátora, ami megakadályozza a vérrögképződést. Talán az egyetlen hátránya ezeknek a cukorkáknak a magas kalóriatartalmuk. Ezért azok az emberek, akik különösen vigyáznak az alakjukra, ne bántalmazzák őket.

Nos, most, miután mérlegelte ennek a desszertnek az előnyeit és hátrányait, azt javaslom, hogy menjen közvetlenül a következőhözreceptek, és elkészítési módok ennek a csodálatos "Madártej" nevű finomságnak az otthoni elkészítéséhez! El sem hiszed, milyen egyszerű elkészíteni ezt a finom csemegét!

Szovjet "madártej búzadarával"

Nagyanyáink e recept alapján készítették ezt a desszertet.

Kívánt:

Legalább 1 csésze búzaliszt (kiváló minőségű);

Egy átlagos pohár cukor (a krémhez), 11 pohár cukor (a tésztához);

Kb. 3 kanál cukor (kantin) kell a mázhoz;

Ezenkívül szüksége van egy 150 grammos vajtömbre, amely a tésztához szükséges), valamint legalább 300 gramm vajra, amely a krémhez szükséges;

2 közepes pohár tej;

3 csirke tojás, valamint egy teáskanál szódabikarbóna, legalább 3 evőkanál búzadara, 3 teáskanál kakaó szükséges a tésztához, és legalább 2 evőkanál kakaó (a mázhoz); tejföl is - legalább 2 evőkanál, fél citrom.

Főzési folyamat:

1. lépés: Miután felolvasztott egy kis vajat, hűtsük le és dörzsöljük be cukorral. Ezután adjuk hozzá a tojásokat, és keverjük össze a kapott keveréket. Adjunk hozzá szódát két kanál vízzel (ecet hozzáadásával), mindent alaposan keverjünk össze. A kapott masszához adjuk a lisztet, kicsit keverjük.
2. lépés A tésztát két egyenlő részre kell osztani. Adjunk hozzá kakaót az egyik részhez. A sütőformát kikenjük olajjal, megszórjuk liszttel. 200 fokra előmelegített sütőben 2 db süteményt sütünk. Minden süteményt körülbelül 10-12 percig sütünk. Megvárjuk, míg kihűlnek a sütemények és megkenjük krémmel.

Készítsük el otthon a krémet a következőképpen: Készítsünk búzadarát és hagyjuk kihűlni. A citromot finom reszelőn lereszeljük, és a zabkásához adjuk. Dörzsölje át a vajat cukorral, aminek kissé meg kell olvadnia, és adjuk hozzá a zabkásához. Krémmixerrel felverjük.

A mázhoz a tejfölt, a kakaót és a cukrot össze kell keverni, majd a kapott keveréket összekeverni és a tűzre tenni. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem forr, adjunk hozzá egy kanál vajat, és hagyjuk felforrni a mázat.

Vágja félbe a süteményeket. A fehér és a csokis réteget felváltva megkenjük krémmel. A tetejét nem szükséges krémmel megkenni. A mázat ráöntjük a tortára, és pár órára a hűtőbe tesszük. Kész a torta! Élvezze ezt az örömöt!

"Madártej" klasszikus

Szükséged lesz: 3 csomag zselatin, fél pohár tej, ugyanennyi kristálycukor, 450 ml tejföl és 500 gramm tejszínhab; 5 kanál kakaó (menza), egy pohár víz.

Elkészítés: egy kis lábasban a tejet zselatinnal elkeverjük (2 tasak), az egyiket a mázhoz hagyjuk. A keveréket a tűzre tesszük, lassan kevergetve. Ne forraljuk fel, és a gőz megjelenése után azonnal vegyük le az edényt a tűzről. Ezután egy pohár cukrot a tejföllel és a tejszínhabbal simára keverünk. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a zselatinnal felmelegített tejet. Ezt a masszát egy előre elkészített (lehetőleg olajozott) edénybe öntjük. Elsimítjuk és hűtőbe tesszük hűlni.

A máz elkészítéséhez kakaót, kevés cukrot és egy csomag zselatint veszünk. Adjunk hozzá egy pohár vizet és egy kevés tejet. Felverjük és a tűzre tesszük melegedni, közben kevergetni. Forraljuk fel és hűtsük le szobahőmérsékletre. A megdermedt masszát vegyük ki a hűtőből, és egyenletesen oszlassuk el rajta a kapott mázat. A kész formát ismét hűtőbe tesszük legalább 5 órára. Elkészült a finom desszerted!

"Hagyományos finomság"

A piskótához szükségünk lesz: Liszt - 150 gramm, ugyanannyicukor és 4 csirke tojás.

Egy szuflához szüksége van (a hozzávetőleges koncentrációk ízléstől függően): 300 gramm cukor, 200 gramm vaj, 300 gramm cukor, egy evőkanál liszt, egy csomag 30 grammos zselatin és egy tucat tojás.

A főzési folyamat egyszerű - öntsön zselatint 150 ml hideg, és ami fontos, forralt vízzel. Egy órát állni hagyjuk, elkezdjük elkészíteni a kekszet. Ehhez a tojásokat felverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet és alaposan összekeverjük a kapott keveréket. A tésztát a lehetőleg 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük átlagosan 25 percre.

Készítünk egy szuflét. Ehhez el kell választani a fehérjét a sárgájától. Adjunk hozzá tejet, és keverjük össze minél jobban. Adjunk hozzá lisztet, tegyük tűzre vízfürdőben. Addig melegítjük, amíg a massza besűrűsödik, és kihűtjük. Ezután hozzá kell adni a vajat, majd keverővel hozzáadjuk a felvert formát. A felfuttatott zselatint addig tesszük a tűzre, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak benne. A tojásfehérjét egy csipet sóval fel kell verni. Adjunk hozzá zselatint. A fehérjét felverjük a sárgájával, és hűtőbe tesszük. A megsült kekszet tortává vágjuk. Az aljára teszünk egy piskótát, rákenjük a kapott szuflát, rátesszük a második piskótát. A tetejét csokimázzal vonjuk be. Nagyon egyszerű elkészíteni! Csak össze kell keverni egy pohár tejet 4 kakanál kakaóval és három kanál cukorral, adjunk hozzá 30 gramm zselatint, és melegítsük fel vízfürdőben.

A torta majdnem kész! Nem marad más hátra, mint 6-8 órára a hűtőbe tenni. Ennyi, kész a finom csemege! Amúgy ami a szuflét illeti, nem feltétlenül az általánosan elfogadott recept szerint kell elkészíteni! Lehet kísérletezni! Ne félj megtenni! Végül is számos lehetőséget mérlegelhet a szufla elkészítésére, például használhatjavanília vagy csokoládé. Ezenkívül ne feledkezzünk meg a díszítésről - ez lehet különféle bogyók, csokoládé vagy például karamell. Ennek alapja különféle termékek lehetnek, minden csak az Ön ízlésétől és főzési vágyától függ. Ez lehet tejszín és fehérje vagy sajt, bármi!

"Madártej" cukorkák otthon

Szükséges: Egy evőkanál zselatin, 2 közepes pohár tetszőleges lé (akár befőtt is használható), egy liter pasztőrözött tej, 1 tábla csokoládé és 2 evőkanál tejföl.

Elkészítés: A zselatint leöntjük a lével kb. egy órán keresztül, és hagyjuk befőzni. A kapott masszát tűzre tesszük, de ne hagyjuk felforrni. Kicsit hűtsük le, fokozatosan adjunk hozzá tejet, keverjük össze mindent mixerrel. Az egészet formába öntjük és pár órára a hűtőbe tesszük, amíg kihűl a massza. Miután megszilárdult a keverék, vegyük ki a hűtőből és vágjuk apró darabokra. A mázhoz a csokoládét két kanál tejföllel felolvasztjuk. A csokoládé felolvadása után a cukorkák egyik oldalát leöntjük és hűtőbe tesszük dermedni, majd kivesszük és ráöntjük a cukorkák másik részét, és ismét hűtőbe tesszük. Készülnek a cukorkák "madártej"! Amit mondanak: "Jó étvágyat!"

"Madártej" lágy savanyú tejes sajtból

Szükséges: túró (a sajtnak sózatlannak kell lennie) - 1/2 kilogramm, egy pohár tejszín (legalább 35 százalékos zsírtartalommal!), és legalább tíz evőkanál cukor; 1 csomag zselatin, lehetőleg gyorsan oldódó.

Elkészítés módja: a tejszínt kemény habbá verjük, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. A zselatint beáztatjuk. Mixerrel összekeverjük a tejszínt és a túrót. Az így kapott túrós-krémes masszához feloldott zselatint kell adni. Öntse a kapott keveréket egy megfelelő edénybeedényeket és kivesszük a hűtőbe, hogy megszilárduljon. A massza megszilárdulása után csokimázzal vonjuk be. (lásd fent a csokimáz elkészítési módjait). Az így kapott finomságot több órára hűtőbe tesszük.

A "Madártej" szokatlan desszert készen áll!

Ebben a cikkben megvizsgáltuk, hogyan lehet úgymond "madártejet" készíteni otthon, valamint sokféle tanácsot és módszert! Beszélgettünk az előnyeiről és ártalmairól, megvizsgáltuk a történetét, különféle lehetőségeket láttunk ennek a desszertnek az elkészítésére.

Megtudtuk, hogy ennek az édességnek az arányai és összetevői gyökeresen eltérőek! És 10 egész tojás, egy pohár tej, búzadara, és mindezt a "madártej" büszke néven hívják.

A legmegfelelőbb recept kiválasztása Önön múlik! Jó étvágyat kívánunk!

Következő