Hogyan készítsünk helyesen sushit otthon

Előző

A japán ételek előnyei és egészsége régóta ismertek. Nem véletlen, hogy a japánok kivételesen sok hosszú életű emberhez tartoznak. Konyhájukat az alacsony zsírtartalmú és egyben meglehetősen tápláló ételek képviselik. Valószínűleg ez az oka annak, hogy a híres sushi, amelyet hihetetlen íz és diétás érték jellemez, az egész világ számára ismertté vált. Ha korábban csak japán éttermekben kóstolhatta meg a bemutatott ételt, most már otthon is elkészítheti a sushit, csak a szükséges összetevőkkel és minimális tudással. Ez a cikk megmondja, hogyan készítsünk sushit otthon.

otthon

A sushi előnyei és hátrányai

Ennek a Japánból származó ételnek megvannak a pozitív és negatív oldalai, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.

Előnyök:

  • A bemutatott japán étel szerves részét képezi a zsírsavakban gazdag hal. Ezeknek a savaknak köszönhetően kiváltják a test szalagjai és nyálkahártyáinak helyreállítását és erősítését. Emiatt a sushit azoknak ajánljuk, akiknek élete elválaszthatatlanul összefügg a fizikai aktivitással. Ezenkívül a japán konyha tökéletesen megoldja a gyermekek hal és halolaj iránti ellenszenvét.
  • Ezenkívül a hal nagy mennyiségű foszfort tartalmaz, amely aktiválja a sejtmegújulási folyamatot, ami javítja a memóriát.
  • Nyers hal fogyasztásakor a szervezet sokféle vitaminnal és ásványi anyaggal telítődik.
  • A diéta és egyben a rizs és a hal magas tápértéke miatt a sushi kiváló diéta a túlsúlyos emberek számára.
  • A tengeri moszat viszont jódot tartalmaz, amely biztosítja a húgyúti szervek aktív regenerálódását.

    • otthon

    Hátrányok:

  • A nyers hal meglehetősen veszélyes lehet az életre, mivel az állott és rossz minőségű tetemek káros mikroorganizmusokat tartalmaznak.vírusok és baktériumok.

    • Tipp: "Ha egy japán ételt otthon készítenek, és kétségek merülnek fel a hal minőségével kapcsolatban, akkor az összetevőt forrásban lévő vízzel 3-4 másodpercig elő lehet dolgozni. Ezalatt az idő alatt a halnak nem lesz ideje főzni, és a káros anyagok eltűnnek."

  • A szójaszósz, amelyet a sushi köreteként szolgálnak fel, magas sótartalmú, ami bizonyos típusú emberek számára ellenjavallt.

    • Tipp: "A sushi otthoni elkészítése lehetővé teszi, hogy a főzés során ne sózzuk meg a rizst. Ezzel elkerülhető az egész étel túlsózása."

    Az otthoni sushi készítés előnyei és hátrányai

    Előnyök:

  • Egy japán étel elkészítéséhez sok készség és gyakorlás kell. Emiatt egy ilyen összetett étel elkészítésének képessége nagy hatással van az önbecsülésre.
  • A főzési folyamatban bármilyen kívánt összetevő felhasználható, ami lehetővé teszi az étel jelentős változatosságát. Ezenkívül ez egy nagyszerű módja annak, hogy megtanuljon kísérletezni a kulináris úton.

    • Hátrányok:

  • Az otthoni sushi elkészítéséhez szükséges alapanyagok meglehetősen drágák, ami nem biztos, hogy mindenki számára megfizethető.
  • A japán ételek főzési művészetének elsajátítása sok előzetes gyakorlást igényel, ami bizonyos hibákkal jár.
  • Az otthoni körülmények hosszú főzési folyamatot sugallnak, amit a vacsora tervezésekor fontos figyelembe venni.

    • Fajták

    A bemutatott japán ételt hatalmas választékban mutatják be. Tekintsük a legnépszerűbbeket közülük.

  • Nigiri A rizsgolyók hosszúkás alakúak. Ezt a labdát kézzel nyomják és formálják. A Nigirit wasabival és bármilyen feltéttel készítjük, fedjük le a rizst. Egyes esetekben a tekercset vékonyra kötikhínárcsíkok.
  • Gunkan pipacs Ebben az esetben a rizst egy ovális alaknak megfelelően préselik, amelyet a kerülete mentén hínárcsík díszít.
  • Pipacs Henger alakú edény, melynek csavarásához főként hínárt használnak. Néha azonban a szőnyegekből omlettet lehet csavarni.
  • Futomaki Ezek nagy szárazföldek, amelyeket kívülről hínár borít.
  • Hosomaki Kis méretekkel jellemezhető étel, amely csak egyfajta töltelékkel készül.
  • Uramaki Egy edény, amelyben a rizs kívülre, a hínár pedig belülre kerül. Ugyanakkor közéjük kerül a töltelék.
  • Tempura Ez egy japán étel meleg változata. A kompozíció összetevői különböző tenger gyümölcsei, rák és zöldségek, amelyeket tésztába forgatnak és megsütnek.
  • Tengely Ezt a típust rudak formájában mutatják be, amelyeket egy osibako formájú speciális présberendezéssel állítanak elő. A tölteléket a rizzsel bevont osibakóra helyezzük. Ezután a kapott összetevőket préseljük és rúdformát kapunk.
  • Inari Ez egy kis zacskó, amely főleg rizzsel van tele. Egy ilyen zacskó elkészítéséhez tofut vagy omlettet sütünk. Az előző szárításon átesett sütőtökből zacskó is készíthető.

    • Készítmény

    Az otthoni sushi főzés következetességet és szabadidőt igényel. Először is elemezzük a szükséges összetevőket.

    Hozzávalók

    Természetesen ennek a japán ételnek a sokfélesége a legkülönfélébb termékek jelenlétét jelenti, amelyek használata a személyes ízlési preferenciáktól függ. Vannak azonban olyan összetevők, amelyek igenkötelezőek, és a lehetséges lehetőségek bármelyikének elkészítésekor használatosak:

    • hal;
    • Ábra;
    • hínár;
    • wasabi;
    • gyömbér.

    Rizs főzés

    A rizs minden japán étel alapja. Az egész étel ízspektruma az otthoni elkészítésének helyességétől függ. Így:

  • A rizst alaposan megmossuk, majd 30 percig hideg vízben áztatjuk.
  • Ezen időszak végén a rizst zárt fedél alatt közepes lángon főzzük.
  • A rizs főzésekor a tüzet maximális teljesítményre kell tenni, amely egy percig tartható.
  • Egy perc elteltével a hőt ismét csökkentjük, és a rizs így tovább főz 45 percig.
  • Miután a rizs elkészült, zárt fedél alatt további 10 percig állni hagyjuk.

    • A főzési folyamat

  • Tankolás

    A tankoláshoz szüksége lesz:

  • kis mennyiségű japán ecetet, cukrot és sót keverünk össze, amelyeket alaposan összekeverünk;
  • a lehűtött rizst egy edénybe fektetjük, amelyre öntettel öntjük;
  • az öntetet speciális spatulával egyenletesen elosztjuk a rizsen.

    • Tanács: "nem keverheti az öntetet az alappal, mert az eredmény egy közönséges zabkása lesz."

  • Sushi csomagolás:
  • veszünk egy hínárlapot, és a buborékkal felfelé helyezzük;
  • a rizst egyenletes rétegben helyezzük el a lapon úgy, hogy mindkét oldalon egy centiméter szabad hely maradjon;
  • vékony réteg wasabit helyezünk a lap közepére a rizs tetejére, és alaposan megkenjük;
  • aztán vannak más hozzávalók, amiket mindenki a sajátjának megfelelően rakíz;
  • a lapot óvatosan csőbe hajtjuk;
  • a kapott tekercset darabokra vágjuk.

    • Tanács: "Annak érdekében, hogy a rizs ne tapadjon a kezekhez a lapra való felvitel során, minden alkalommal meg kell nedvesíteni a kezét vízzel."

    Következő

    Olvassa el tovabba: