Hogyan készítsünk édes gyümölcslekvárt

Előző

A lekvár egy édes, nagyon ízletes desszert friss gyümölcsből. Főleg almát és körtét használnak, a recept szerint adnak hozzá cukrot. A hasznos pektinnek köszönhetően, amely ezeknek a gyümölcsöknek a részét képezi, a lekvár olyan sűrű, zselészerűvé válik. Ezt a homokkal megszórt csemegét már a kisgyerekek is szeretik, míg a felnőttek szívesen teáznak hozzá.

Nem szükséges desszertet vásárolni - gyümölcsből és kristálycukorból otthon is sikeresen elkészíthető. A házi lekvár hasznos pektint, természetes gyümölcsleveket, vitaminokat tartalmaz. Könnyen elkészíthető - csak be kell tartania az ajánlásokat, és meg kell mérnie az összes összetevőt a megfelelő arányban.

Néha zselatint vagy porított pektint adnak a gyümölcspüréhez otthon a sűrűség érdekében. Bármely gyógyszertárban vagy nagy szupermarketben megvásárolható. A tapasztalt háziasszonyok néha helyettesítik a pektint az agar-agar nevű anyaggal.

gyümölcslekvárt

Hasznos ajánlások főzés előtt:

  • a gyümölcsöknek vagy bogyóknak puhának, tisztának kell lenniük, lehetőleg rothadás jelei nélkül;
  • a darabok őrlésére szitát használhat, de sokkal kényelmesebb, ha turmixgéppel pürét készít;
  • ennek a finomságnak a vastagsága a cukor mennyiségétől függ, jobb, ha ugyanannyit veszünk, mint a gyümölcspürét;
  • főzéshez a legjobb az alma, körte, eper, ribizli, egres;
  • minden csontot és bőrt előre el kell távolítani;
  • ha úgy döntenek, hogy egy ilyen desszertet almából készítenek, akkor elősüthetők;
  • annak érdekében, hogy a püré ne égjen meg, rendszeresen keverni kell;
  • a készenlét ellenőrzéséhez néhány cseppet kell csepegtetnie egy csészealjra, ha megkeményedik - a finomság készen áll.

Bármely lekvár elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

  • Éretta gyümölcsök és bogyók akár túléretten is szedhetők.
  • Kis mennyiségű gyümölcslé.
  • Cukor homok.
  • Zselatin vagy pektin három kanál mennyiségben.

    • Édes almalekvár készítése

    Házilag legegyszerűbben érett almából készíthetünk lekvárt. Inkább zöldet, savanyúakat szedj, ezek több pektint tartalmaznak. A bőrt el kell távolítani, hogy ne maradjanak darabok és csomók.

    készítsünk

    Szükséged lesz:

    • két kilogramm savanyú alma;
    • egy kilogramm cukor;
    • fél pohár bármilyen gyümölcslé vagy víz.

    Lépésről lépésre recept:

  • A savanyú almát meg kell mosni, meg kell tisztítani a magoktól és a héjtól. Miért kell apró darabokra vágni, serpenyőbe tenni. Ezután vizet vagy bogyólevet kell önteni a darabokra, és a tűzhelyre kell főzni. Körülbelül fél órát kell főzni, rendszeresen keverve egy fa spatulával.
  • Miután a darabok elkezdenek zabkásává válni, a kristálycukor felét egy edénybe vagy mély serpenyőbe kell önteni. Ezután az almás keveréket további 10 vagy 15 percig forralni kell. A lényeg az, hogy a darabok ne tapadjanak az aljához.
  • A kapott édes pürét almadarabokkal át kell dörzsölni egy szitán, vagy össze kell törni egy turmixgéppel. Ezután hozzá kell adni a maradék homokot ehhez a masszához, újra főzni, amíg készen áll. Időnként adjon hozzá néhány cseppet a tányérhoz, ellenőrizze, hogy megszilárdult-e vagy sem. A kész masszát le kell hűteni, fóliával bélelt tepsire nagyon vékony rétegben ki kell kenni, és egy napig vagy még tovább is így kell hagyni. A lekvár gazdag világos narancssárga vagy sárgás színű, édes, finom ízű.

    • Tanács:

  • Ha az alma lédús, édes, piros, jobb, ha egressel, ribizlivel,vagy más bogyók.
  • Annak érdekében, hogy az édességek vastagok legyenek, több cukrot kell bevinni.

    • Többszínű lekvár készítése

    Színes lekvár otthoni elkészítéséhez használhat ételfestékeket. Biztonságosak az egészségre, élénk színt adnak a finomságoknak. A kész finomságot csak kristálycukorral kell megszórni. Annak érdekében, hogy a teadesszert szép és eredeti legyen, folyékony zselét öntünk kis formákba.

    Szükséged lesz:

    • kilogramm kristálycukor;
    • fél liter bármilyen limonádé vagy gyümölcslé;
    • egy zacskó zselatin súlya 50 gramm;
    • egy teáskanál citromsav por;
    • különböző színű ételfestékek.

    Lépésről lépésre recept:

  • A zselatint ki kell önteni a zacskóból, fel kell önteni egy pohár limonádéval vagy gyümölcslével, kb 2 órán át duzzadni kell. Ezután kiöntjük a maradék limonádét, felöntjük citromsavat, cukrot, feltesszük főni a tűzhelyre. Addig kell beavatkozni, amíg az összes kiömlött homok teljesen fel nem oldódik. Ezután adjunk hozzá zselatint a keverékhez, és tovább főzzük alacsony lángon. Ugyanakkor készítsen formákat a lekvárhoz. Sok háziasszony üres csokoládés díszdobozokat használ erre otthon.
  • Amikor a zselatin teljesen feloldódott, levesszük a tűzről. Különböző tányérokról öntjük a keveréket. Annyi kell bevenni, amennyi színezék van. Minden tányérba öntsön egy bizonyos festéket, alaposan keverje össze. Ezután óvatosan öntsük a keveréket formákba, majd kissé hűtsük le, és fél napra tegyük hűtőszekrénybe. Miért kell a kész csemegét kivenni a formából és megszórni kristálycukorral?

    • Tanács:

  • Ha nincs otthon penész, akkor tepsire önthetjük a keveréket, majd ha kihűlt, vágjuk.késsel gyémántokhoz és négyzetekhez.
  • A formákat megtölthetjük két szín keverékével, ekkor kétrétegű lesz a desszert.

    • Gyümölcs- és bogyós lekvár készítése

    Az édes gyümölcslekvár gyors elkészítéséhez otthon a konyhában, keverhet össze különböző bogyókat és gyümölcsöket. A legjobb a lédús érett alma, körte, cseresznye, egres, málna, eper, sárgadinnye. A narancs, a mandarin és a kivi jól illik a bogyókhoz. A lényeg az, hogy előre távolítsuk el az összes csontot és bőrt, alaposan mossuk meg a gyümölcsöt, vágjuk szeletekre.

    Szükséged lesz:

    • 500 gramm alma;
    • 500 gramm málna;
    • 500 gramm cseresznye;
    • két narancs;
    • két kilogramm cukor;
    • teáskanál citromsav.

    Lépésről lépésre recept:

  • A bogyókat meg kell tisztítani a gallyaktól és a csontoktól. Az almát és a narancsot meg kell hámozni és szeletekre vágni. Ezután öntse a bogyókat és a gyümölcsdarabokat egy mély serpenyőbe, öntsön vizet úgy, hogy mindent teljesen elrejtse.
  • Az egész serpenyőt alacsony lángra tesszük, felforraljuk, addig főzzük, amíg minden puha nem lesz.
  • Ezután a bogyók masszáját szűrőedénybe kell tenni, hogy a víz kifolyjon belőlük, majd turmixgéppel kell őrölni.
  • Tegye vissza a keveréket a serpenyőbe, fedje le homokkal, citromsavval, keverje össze. Addig főzzük, amíg a serpenyőben lévő tömeg a felére csökken.
  • A kész pürét tepsire tesszük, így hagyjuk, amíg meg nem szárad. Vágjuk a szükséges darabokat, fedjük le homokkal.

    • Tanács:

  • Ha a málnát fekete ribizlivel helyettesítjük, és a cseresznye helyett szilvát használunk, a lekvárdarabok élénk lila színűek lesznek.
  • A finomság szilárdabbá tételéhez vízben oldott zselatint adhatunk a keverékhez.

    • Minden recepta lekvár készítése még a kezdők számára sem nehéz, világos és egyszerű. Legjobb nyáron vagy ősszel csinálni, amikor sok bogyó és gyümölcs érik. Télen azonban narancsból, mandarinból, vásárolt almából vagy körtéből is készíthet finomságokat. Használhat fagyasztott ribizlit, málnát, epret. A lényeg az, hogy pontosan kövesse a recepteket, és vegye be a megfelelő mennyiségű terméket.

    Következő

    Olvassa el tovabba: