Hogyan kell megfelelően főzni a különböző típusú burgonyát

Annak érdekében, hogy a burgonya ízletes legyen és hasznos maradjon, tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni

Először is próbáljuk megérteni a kérdést, hogy milyen előnyei vannak a burgonyának? A burgonya előnyei az aminosavak, a C-vitamin (különösen a friss), a kálium, a tuberozin, a cink és a keményítő tartalmának köszönhetőek.

A burgonya jótékony hatással van a szervezetre és az egészséges emberre, megelőzi a betegségeket, beteg ember számára pedig igazi elsősegélynyújtó készlet.

A burgonya javítja a szív munkáját, a burgonyafőzetek hasznosak fekélyek, trofikus betegségek, kelések kezelésére. A nyers burgonyát a bőr fájdalmas területeire alkalmazzák égési sérülések, dermatitisz és gyulladások esetén. A burgonya azért is hasznos, mert számos betegséget – tuberkulózist, szív- és érrendszeri betegségeket, húgyúti rendszert – megelőz. A burgonyakeményítő hasznos a gyomor-bél traktus krónikus betegségeiben, mint gyulladásgátló szer, a burgonyalevet ízületi gyulladás kezelésére használják. Főtt krumpli fölött lélegzik, ha megfázik.

Hogyan kell főzni a különböző fajtájú burgonyát

Főzéshez és pürésítéshez magas keményítőtartalmú (több mint 15%) burgonyafajtákat válasszunk, mert jobban forrnak.

1. Kék szem

A Blue Eye fajta fiatal burgonyáját meg kell hámozni és 20 percig főzni. A fiatal burgonya termése nem esik szét. Az érett burgonya gyümölcsök jól megfőznek pürében. A burgonyát forralás után 15 percig főzzük, majd a vizet leöntjük, és kevés vízben 10 percig pároljuk.

A Blue Eye fajtájú burgonya nem alkalmas kabátban való főzéshez, mivel a burgonya héja szétreped.

2. Blakyt

A Blakyt fajta burgonya burgonyapüré készítésére alkalmas, főzési ideje forralás után 25 perc. A burgonya húsa fehér, nem sötétedik el főzés közben.

3. Lorch

Lorch tulajdonosanagy törékenység. Ennek a fajtának a főtt burgonya elkészítéséhez feltétlenül meg kell hámozni és 10 percig forralni. Ezután a víz leeresztése nélkül, az edényt fedővel letakarva 10 percig állni hagyjuk a burgonyát, hogy a gyümölcsök a belső hőmérséklet hatására megfőjenek, ne essen szét.

Levesekhez, salátákhoz alacsony keményítőtartalmú (15% alatti) fajtákat válasszunk, mert nem forrnak fel főzés közben.

1. Vezető

A "Leader" fajtájú fiatal burgonyát salátaöntetben 15 percig, érett burgonyát 25 percig, lassú tűzhelyen "Gőzölés" üzemmódban 15-20 percig főzzük. Az apróra vágott burgonyát 15 percig főzzük a levesben.

2. Vörös Scarlett

A Red Scarlettet kabátban 20-25 percig, gőzben 15-20 percig főzzük, a burgonya húsa krémsárga, színe nem változik főzés közben. Forraljuk a Red Scarlett burgonyát a levesben 15 percig.

3. Nyevszkij

A Nevsky burgonyát jól tisztítják és mossák. A burgonyát salátaöntetben 20 percig főzzük. Az apróra vágott Nyevszkij burgonyát 15-20 percig főzzük a levesben.

Hasznos volt ez a cikk? Mentse el az oldalára a közösségi hálózaton!

Következő