Hogyan kell főzni a marhamájat, hogy puha és ízletes legyen
Előző
Sok háziasszony tudja, hogyan kell főzni a májat, mert ez az egyik leghasznosabb és legszükségesebb belsőség az asztalunkon. De gyakran az étel száraznak bizonyul, szeszélyes termék, amely helyes és átgondolt hozzáállást igényel önmagához. Hogyan kell főzni a marhamájat, hogy puha és ízletes legyen? A problémát a lédús növényi adalékanyagok oldják meg, amelyek nem engedik a terméket a szó szoros értelmében kiszáradni, és más finomságok.
A májat jól meg kell mosni, meg kell tisztítani az inaktól és filmektől, vékony csíkokra kell vágni, legfeljebb egy centiméter vastagságú, 600 grammra lesz szükség az étel elkészítéséhez. A petrezselyemzöldet és a meghámozott fokhagymagerezdeket külön aprítsuk fel, jobb, ha előtte egy kés széles oldalával összetörjük. Egy közepes méretű serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, a feldarabolt májat kockákra tesszük, előzőleg lisztbe forgatjuk.
A panírozás lehetővé teszi a nedvesség megőrzését is a termékben, kérget képez és megakadályozza a "felesleges" folyadék elpárolgását. Megszórjuk zöldekkel és fokhagymával, két percig pirítjuk, majd átfordítjuk a másik oldalára, sózzuk. Nagyon fontos, hogy a főzés elején ne sózzuk a májat, ez is hozzájárul az idő előtti kiszáradáshoz. A másik oldalon egy percig sütjük. Az ételt forrón, lédús zöldségsalátákkal, zöldekkel tálaljuk.
Egy másik recept, a főzési technológia puhává és puhává teszi a terméket. Tisztítson meg 300 gramm májat az inaktól és a filmektől, vágja fel, és öntsön hideg tejet két órán keresztül. Távolítsa el a terméket, szárítsa meg papírtörlőn, sózza meg és panírozza lisztben. Egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a májat, mindkét oldalát egy percig sütjük, majd felöntjük egy kevés húslevessel, és tíz percig pároljuk az edényt.
Zöldekkel, köretként tálaljukkészíthet omlós hajdina zabkását, burgonyapürét, apróra vágott sózott vagy ecetes uborkát. Télen az ebből a melléktermékből készült ételeket bármilyen házi páccal tálalhatjuk, jól kiegészítik egymást.
Egy hasznos és ízletes termék egyszerűen szükséges a gyermekek, terhes nők és minden olyan személy táplálkozásához, aki figyelemmel kíséri egészségét, és megpróbál megfelelően és kiegyensúlyozottan étkezni. A máj segít megbirkózni a vérszegénységgel, ami gyakran meglátogat minket egy hosszú tél után, hasznos a cukorbetegeknek, érelmeszesedőknek, vitaminokat, vasat, antioxidánsokat tartalmaz.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Tejedényekbarnás ahol növekszik, hogy néz ki, megeheted, hogyan kell főzni, fotó
- Hogyan kell főzni a csukát fóliában zöldségekkel a sütőben
- Hogyan kell helyesen vágni a lábkörmöket, hogy ne nőjenek
- Hogyan kell főzni a croissant-t
- Hogyan kell főzni a mikrohullámú sütőben sült almát