Hogyan határozzuk meg a hal frissességét.

Előző

A hal az egyik legértékesebb emberi táplálék. És amikor a hal friss (akár fagyasztott, de friss), akkor valóban a legjobb, amit az asztalra tehetsz magadnak és családodnak. És nagyon finom - ez nem zabpehely, még ha hasznos is, de sok, hogy rákényszerítsd magad ennek a hasznosságnak az elfogyasztására, még ha nem is szereted. Ez különösen fontos azoknak a gyerekeknek, akik nagy örömmel esznek halat. És emellett - szinte mindenki szereti a halat - a folyón és a tengeren egyaránt. Van vele egy másik probléma is: hogyan vásároljunk friss halat és hogyan főzzük meg úgy, hogy ne veszítsük el a benne rejlő előnyöket.

frissességét

Egy kis tudományos adat

Szinte minden hal tartalmazza az egészséghez szükséges hasznos anyagok teljes készletét:

  • omega-3 zsírsavak - erősítik az erek falát és megtisztítják a koleszterin plakkoktól, ami jelentősen javítja a véráramlást. Észrevették, hogy a rendszeresen halat fogyasztóknál 5-7-szer kevesebb agyvérzés, 3-4-szer kevesebb szívroham;
  • a folyami és tengeri hal (a második határozottan több) gazdag ásványi anyagokban: kalcium, foszfor, B csoport vitaminok - ez az agy, a központi idegrendszer és az összes belső szerv közvetlen támogatása;
  • a hal a hússal ellentétben könnyen emészthető fehérje. Mellesleg minél zsírosabb a hal, annál egészségesebb. Nincs jobb gyógyszer a vérszegénység minden típusára és egyszerűen az egészségre, mint a halolaj – még mindig nincs gyógyszer, és valószínűleg nem is lesz.

Néhány hasznos tipp a hal kiválasztásához

  • A friss halat MINDIG fejjel kell árulni.
  • A friss halnak mindig átlátszó szeme és sértetlen uszonya van.
  • A friss halon ne legyenek vérfoltok – ne hallgasson az eladó biztosítékaira, hogy a hal a falakba ütközik, vagy hogy mi történt vele ott. Ez a betegség közvetlen jele, vagy annak, hogy a hal legalább 5 napja szenved tőlelevegőhiány - ne vásároljon ilyen terméket!

hogy

Még néhány tipp a friss folyami halakhoz

Hallé. Soha ne gyújtson nagy tüzet a serpenyő alatt - a húsleves zavaros lesz, és erős folyó- vagy tengeri szellemet bocsát ki. Kezdettől fogva - csak minimális tűz és forraláskor - távolítsa el a habot. Ha az étteremben felhős hallevest szolgálnak fel, az ok arra, hogy botrányt csináljon, és ne fizesse ki a rendelést. A húslevest a következő módon állíthatja vissza: amikor felforr, csak engedje le az első vizet, öntse a másodikat. Általánosságban elmondható, hogy az első főzetet a halról le kell üríteni, a másodikat vízzel felönteni, csak nem hidegen, hanem majdnem forrásig melegítve.

A fagyasztott hal nagyon könnyen tisztíthatóúgy, hogy először néhány másodpercre forrásban lévő vízbe mártsa. A tengeri hal fejét ki kell dobni - nem szabad levest vagy levest főzni belőle. Szigorúan tilos belsőséget adni macskáknak és kutyáknak nyers formában.

Eltávolíthatja a halszagota kezéről, a késről vagy a deszkáról, ha citromhéjjal vagy friss levével bedörzsöli.

Hasznos anyagokat őrizhet meg a halbangőzöléssel. Ehhez a halat jól meg kell tisztítani, megsózni, citromlével meglocsolni, vagy fokhagymapürével megkenni, majd gőzben vagy rácson, forrásban lévő vízzel megfőzni.

Hogyan kell finoman sütni a folyami halat

Kérlek oszd meg!:

Következő

Olvassa el tovabba: