Hogyan főzzünk khachapurit otthon
Előző
Sok háziasszony folyamatosan igyekszik változatosabbá tenni menüjét. A legjobb az egészben, hogy a khachapuri, egy grúz nemzeti étel alkalmas lehet erre. Ha érdekel, az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell otthon főzni a khachapurit.
Az edény jellemzői
A khachapuri elkészítéséhez maceszból készült tésztát használnak, de használhat más tésztát is. Ehhez a puffos, élesztő vagy friss tészta tökéletes. A matzo helyettesítőjeként tejet, tejfölt vagy kefirt vehet. Főzéskor figyelni kell a liszt mennyiségét - nem szabad túlzásba vinni. Különféle sajtok használhatók töltelékként: suluguni, brynza vagy Imeretiny fajta. Jó a darált húshoz zöldeket és sajtot tenni.
Khachapuri termékek elkészítése
Kezdetben próbamasszát készítünk, amelyet egy ideig hagyunk, hogy megpihenjen és rugalmasabbá váljon. Ekkor meg kell tennie a tölteléket és fel kell melegíteni a sütőt. Ez különösen igaz, ha nagyon sós sajtot használ – 4 órán át kell áztatni. Ha fel akarja gyorsítani ezt a folyamatot, a sajtot szeletekre vághatja.
Imereti recept khachapurihoz
Ez az egyik legjobb recept ehhez az ételhez. Mindenképpen meg kell próbálnia otthon főzni egy ilyen khachapurit. Ebben a receptben kemény sajtokat fogunk használni, amelyek túróval vagy túróval kombinálhatók. A teszthez azt tanácsoljuk, hogy vegyen be tejfölt vagy kefirt - így lágyabb lesz.
Szükséged lesz
Készítmény
Adjunk hozzá szódát, olajat, cukrot, sót, tojást és mindent a kefirhezjól összekeverni. Ezután adjunk hozzá körülbelül egy pohár lisztet a keverékhez, és kezdjük el gyúrni, és közben folytassuk a liszt hozzáadását. Amint befejezte a tészta elkészítését, hagyja állni 30 percig. Ebben az időben legyen elfoglalva az edény töltésével - reszelje le a sajtot, adjon hozzá egy tojást zöldekkel (ha szükséges), és keverje össze mindent. Ideje visszatérni a teszthez. Hosszúkás kolbászra forgatjuk és nyolc-tíz részre osztjuk. Pogácsákat formázunk belőlük, és megkenjük a darált hússal. Most minden torta szélét rögzítenie kell, és jól rögzítenie kell. Amint megformáztad a süteményeket, elkezdheted sütni őket. Erre egy közönséges serpenyő alkalmas. Lassú tűzön süssük meg a süteményeket, közben figyeljük és fordítsuk meg időben. A jobb pörkölés érdekében a serpenyőt fedéllel zárhatja le.
Ajara khachapuri receptje
A recept szerint elkészíthető Khachapurinak meglesz a maga sajátossága - nyitott tetejű lesz. Ebben az esetben a puha, pácolt sajtfajták a legjobbak.
Szükséged lesz
Készítmény
Elkezdjük elkészíteni a tesztkeveréket. Ehhez a vajat morzsoljuk össze és adjuk a liszthez, majd sózzuk és szódjuk, adjuk hozzá a tejfölt és kezdjük el gyúrni az egész keveréket. Miután a keverék tésztaszerű megjelenést kölcsönöz, hagyja 30 percig a hűtőszekrényben. Amíg ő pihen, a töltelékkel foglalkozunk. Elkezdjük őrölni a sajtot, jobb, ha mindezt egy reszelőn végezzük. A reszelt sajthoz adjuk a zöldeket és a tojást, ízlés szerint sózzuk. A keveréket kivesszük a hűtőből és nyolc egyenlő részre osztjuk, amigolyóvá gurul. Ezután süteményeket formázunk belőlük, és öntjük a tölteléket. Elkezdünk csónakokat készíteni a süteményekből, hogy a darált hús ne essen ki. Ebben az esetben khachapurit sütjük a sütőben.
Khachapuri megrel nyelven
Az e recept szerint elkészített tortillák kissé hasonlítanak a pizzára - belül és kívül egyaránt darált húst használunk. Az eredeti recept suluguni sajtot használ, amely kívánt esetben hagyományos sajttal helyettesíthető.
Szükséged lesz
Készítmény
Mint mindig, most is a tésztával kezdjük. Ehhez adjunk hozzá cukrot, sót, lisztet, élesztőt a vízhez, és kezdjük el dagasztani a tésztát. A folyamat végén margarint adhatunk hozzá, amint homogén masszát kapunk, 30 percre félretesszük a tésztát, és letakarjuk egy törülközővel. Elkezdjük reszelni a sajtot durva reszelőn. A tésztát süteménybe kell kinyújtani, beletenni a darált húst és zacskóba gyűjteni. Mindegyiket tortává sodorjuk, a közepébe mélyedést (kb. 4-5 cm) készítünk, és sütőpapíros tepsire helyezzük. Mielőtt a süteményeket a sütőbe küldené, megkenjük sárgájával, és megszórjuk a maradék töltelékkel. A sütőben 20 perc alatt elkészül az étel.
A "házi" sütemények receptje
A recept sajátossága a sajttészta használata. Töltelékként különféle sajtokat vagy ömlesztett sajtokat használunk.
Szükséged lesz
Készítmény
Először is szükségesfelolvasztjuk a margarint, hozzáadjuk a sót és a tojást, összekeverjük a sajttal. A szódát és az ecetet külön keverjük össze, majd adjuk hozzá a masszához. Ne adjon hozzá sok lisztet - kemény tésztát kell kapnia. A tészta elkészítése után folytatjuk a tölteléket.
Reszelt sajt, tejföl, zöldek és fokhagyma összekeverésével elkészítjük a tölteléket. Keverés előtt mindezt finomra kell őrölni. Sózzuk ízlés szerint.
A tésztát egy tortára nyújtjuk, rákenjük a tölteléket és zacskókat formálunk belőle. Mindent tepsire teszünk, és a sütőben 40-50 percig sütjük.
Videó leckék
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Hogyan neveljünk paradicsom palántákat otthon
- Hogyan főzzünk padlizsánból anyós nyelvet télre
- Hogyan készítsünk likőrt otthon, a cseresznyelikőr receptje, lépésről lépésre recept fényképpel
- Hogyan lehet otthon megszabadulni az ágyi poloskától?
- Hogyan készítsünk nindzsa teknősöket otthon