A szárított gyümölcsön lévő penész az ELLENSÉGED

Előző

A diófélék és a szárított gyümölcsök a természet ajándékai. Egyedülálló hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek, és vitaminokban gazdagok. Fő jellemzőjük, hogy megőrzik a friss gyümölcs minden előnyét, és az év bármely szakában elérhetőek. Ezek nemcsak finomságok, hanem vérszegénység, trombózis és szív- és érrendszeri betegségek elleni gyógyszerek.

Hasznosak azonban azok a diófélék és aszalt gyümölcsök, amelyek előállítása során szigorúan betartották a technológiákat és a tárolási feltételeket. Ellenkező esetben nagy a valószínűsége annak, hogy a terméket a természetben széles körben elterjedt penészgombákkal szennyezik. A penész végigkíséri az embert élete során. Mindenütt jelen van. Több mint 100 faja létezik, de csak a fele biztonságos az ember számára.

A penészfajták közül a sárga a legveszélyesebb, ez aflatoxint - egy halálos mikroszkopikus toxint - bocsát ki. Ez a legerősebb rákkeltő anyag. Hajlamos felhalmozódni a szervezetben, és súlyos betegséget - máj- és hasnyálmirigyrákot - okoz. Az aflatoxin meglehetősen mérgező, íztelen és szagtalan. Ezek a gombák a magas olajtartalmú szárított gyümölcsökön és dióféléken telepednek meg. A növekedés és fejlődés fő provokátorai pedig a nedvesség és a hő.

szárított

Sokan úgy vélik, hogy lehet enni aszalt gyümölcsöket kis mennyiségű penészgombával. Elég csak lemosni, megtisztítani a sérült felületet vagy felönteni forrásban lévő vízzel. Ez egy téveszme. A felületen alig látható penész belülről jelzi az egész termék vereségét. Az aflotaxinok gyorsan befolyásolják a dióféléket és a szárított gyümölcsöket, és azonnal behatolnak a belsejébe.

Emlékeztetni kell arra, hogy a penészgombát nem lehet hőkezelni, és a gyakorlatban nincs megbízható módszer a méreganyagok eltávolítására. Nem szabad kísérteni a sorsot - zárja ki a penészes ételeket, különösen a szárított gyümölcsöket és a dióféléket.

Hogyan válasszunk szárított gyümölcsöket és dióféléket?

  • A finomságokat alacsony páratartalmú üzletekben kell megvásárolni. Az alagsorban található üzletek nem tartoznak ide. Ha bazárról van szó, ne legyenek friss virágok vagy étkezdék, ahol sütnek és főznek.
  • A termék megvásárlásakor gondosan meg kell vizsgálni. Számos jellemző a termék penészgombával való szennyeződésének kockázatának növekedését jelzi: a csomagolás sértetlenségének megsértése, lejárt lejárati idő, zúzott és puha gyümölcsök.
  • A csomagoláson lévő páralecsapódás a gyümölcs tárolási szabályainak megsértését jelzi - a páratartalom és a hőmérséklet megsértését. A legtöbb esetben ez azt jelzi, hogy a gomba már uralkodik.
  • Ne vásároljon gyümölcsöt műanyag csomagolásban. A műanyag ideális megoldás konténerekhez. A szárított gyümölcsöket papír- vagy pamutzacskóban ajánlott tárolni.
  • Ügyeljen a gyümölcsök megjelenésére. Egyenletes színűek legyenek, ne legyenek ráncosak, és ne legyenek furcsa bevonatúak.

Kérlek oszd meg!:

Következő

Olvassa el tovabba: