A hüvelyesek előnyei és káros hatásai az egészségre
ElőzőA hüvelyesek családjába, vagy ahogy gyönyörűen nevezik őket a lepkék családjába 23 535 faj tartozik. És csak 7-et eszünk:
- mungóbab;
- lencse;
- borsó;
- adott
- csicseriborsó;
- bab;
- szója.
Valaki árad ezekről a növényekről, és szívesen főz különféle ételeket. Valaki éppen ellenkezőleg, megpróbálja elkerülni, hogy megegye őket. A hüvelyesek gyomorpanaszokat okozhatnak. De mi az oka a test eme reakciójának?
Milyen egészségügyi előnyökkel és ártalmakkal járnak a hüvelyesek? Miért kell enni őket? És tényleg árthatnak?
Előny
A hüvelyesek növényi fehérjében gazdagok. Valószínűleg ez e növények egyik legértékesebb tulajdonsága. Ezért sikeresen helyettesítik a húst. A szója egyharmada, a bab, a borsó és a lencse egynegyede fehérje. Ez több, mint a halban és a húsban. Ezért a hüvelyesek szükségesek azoknak, akik vegetáriánus életmódot folytatnak, böjtölnek vagy diétát követnek.
A pillangók bizonyos mennyiségű szénhidrátot is tartalmaznak. Ráadásul asszimilációjuk lassú. Ez lehetővé teszi, hogy hosszú ideig ne érezze az éhséget.
A hüvelyesek kalóriatartalma eléri a 332 kcal-t. De ez az energia nem veszélyes, mint az édességek vagy a muffinok. A magas tápérték az aminosavak, nyomelemek, vitaminok és ásványi anyagok tartalmának köszönhető.
További vitathatatlan plusz, hogy a lencse, a bab és a borsó rostot tartalmaz. Segíti a gyomor-bél traktus munkáját, javítja a perisztaltikát.
A hüvelyeseket a szervezet tökéletesen felszívja, feldolgozásához nincs szükség inzulinra. Ezért cukorbetegek számára javasolt a fogyasztásuk.
Az antioxidánsoknak köszönhetően eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből. Magas fitoösztrogén tartalom a szójábansegít enyhíteni a menopauza tüneteit.
Kár érte
A hüvelyesek önmagukban nem károsítják az egészséget. Mint sok terméknek sajátos összetétele van. Ezért okosan, mérsékelt mennyiségben kell őket használni.
Az általuk okozott kellemetlenség annak a ténynek köszönhető, hogy a hüvelyes fehérje összetett és több szakaszban emészthető. Ez az oka annak, hogy egyeseknél felfúvódás lép fel, amikor babot, csicseriborsót, borsót, lencsét, mungbabot esznek. Ezeket a termékeket óvatosan kell fogyasztaniuk azoknak, akik gyomor-, bél- és epeúti betegségben szenvednek.
Nyersen csak zöldborsó és zöldbab fogyasztható. Egyéb hüvelyesek csak hőkezelés után. És hogy milyen ételeket fog készíteni belőlük, az csak a képzeletétől és a kulináris tapasztalatától függ.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Az uborka előnyei és káros hatásai az emberi szervezetre, pácolt, sózott, fehér, fekete, terhes nők ehetik
- A C-vitamin előnyei és káros hatásai az emberi szervezetre
- A somfa előnyei és káros hatásai a szervezetre, a somfa hasznos tulajdonságai
- A Rutin (Rutin) előnyei és káros hatásai a használathoz
- A mazsola előnyei és káros hatásai az egészségre