A hüvelyesek előnyei és káros hatásai az egészségre

Előző

hüvelyesek

A hüvelyesek családjába, vagy ahogy gyönyörűen nevezik őket a lepkék családjába 23 535 faj tartozik. És csak 7-et eszünk:

  • mungóbab;
  • lencse;
  • borsó;
  • adott
  • csicseriborsó;
  • bab;
  • szója.

Valaki árad ezekről a növényekről, és szívesen főz különféle ételeket. Valaki éppen ellenkezőleg, megpróbálja elkerülni, hogy megegye őket. A hüvelyesek gyomorpanaszokat okozhatnak. De mi az oka a test eme reakciójának?

Milyen egészségügyi előnyökkel és ártalmakkal járnak a hüvelyesek? Miért kell enni őket? És tényleg árthatnak?

Előny

A hüvelyesek növényi fehérjében gazdagok. Valószínűleg ez e növények egyik legértékesebb tulajdonsága. Ezért sikeresen helyettesítik a húst. A szója egyharmada, a bab, a borsó és a lencse egynegyede fehérje. Ez több, mint a halban és a húsban. Ezért a hüvelyesek szükségesek azoknak, akik vegetáriánus életmódot folytatnak, böjtölnek vagy diétát követnek.

A pillangók bizonyos mennyiségű szénhidrátot is tartalmaznak. Ráadásul asszimilációjuk lassú. Ez lehetővé teszi, hogy hosszú ideig ne érezze az éhséget.

A hüvelyesek kalóriatartalma eléri a 332 kcal-t. De ez az energia nem veszélyes, mint az édességek vagy a muffinok. A magas tápérték az aminosavak, nyomelemek, vitaminok és ásványi anyagok tartalmának köszönhető.

További vitathatatlan plusz, hogy a lencse, a bab és a borsó rostot tartalmaz. Segíti a gyomor-bél traktus munkáját, javítja a perisztaltikát.

A hüvelyeseket a szervezet tökéletesen felszívja, feldolgozásához nincs szükség inzulinra. Ezért cukorbetegek számára javasolt a fogyasztásuk.

Az antioxidánsoknak köszönhetően eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből. Magas fitoösztrogén tartalom a szójábansegít enyhíteni a menopauza tüneteit.

Kár érte

A hüvelyesek önmagukban nem károsítják az egészséget. Mint sok terméknek sajátos összetétele van. Ezért okosan, mérsékelt mennyiségben kell őket használni.

Az általuk okozott kellemetlenség annak a ténynek köszönhető, hogy a hüvelyes fehérje összetett és több szakaszban emészthető. Ez az oka annak, hogy egyeseknél felfúvódás lép fel, amikor babot, csicseriborsót, borsót, lencsét, mungbabot esznek. Ezeket a termékeket óvatosan kell fogyasztaniuk azoknak, akik gyomor-, bél- és epeúti betegségben szenvednek.

Nyersen csak zöldborsó és zöldbab fogyasztható. Egyéb hüvelyesek csak hőkezelés után. És hogy milyen ételeket fog készíteni belőlük, az csak a képzeletétől és a kulináris tapasztalatától függ.

Következő

Olvassa el tovabba: