Mit lehet főzni a cukkiniből

Előző

Sokan a cukkini kaviár vagy rántott főzéshez asszociálnak. De ez csak néhány étel tucatnyi receptből, amelyek lenyűgözik egyszerű és egyedi ízükkel. Nézd meg magad: ma a Női Kérdések megmondják, mit főzhetsz cukkiniből.

Cukkini előkészületek télre

Cukkinikonzerv

Az uborka kiváló alternatívája a cukkinikonzerv. Nyáron nagyon gyorsan elkészülnek, télen pedig ugyanolyan sikerrel fogyasztják.

Nagyon kényelmes a cukkinit literes tégelyekbe zárni, így ennek a kötetnek a receptjében minden meg lesz írva. A 4 literes dobozokhoz körülbelül 2 kilogramm cukkini lesz szükség. Kívánatos, hogy fiatalok legyenek - nagy magvak és kemény bőr nélkül. Meg kell mosni, le kell vágni a szélüket, és körülbelül 1 centiméter vastag körökre kell vágni. Kívánt esetben csíkokra vághatók.

A nyers cukkinit szorosan csomagoljuk előkészített sterilizált üvegekbe. A cukkini mellett mindegyikbe teszünk néhány szem borsot és pár gerezd fokhagymát.

Most elkezdjük elkészíteni a pácot. Öntsön 7 pohár vizet a serpenyőbe, adjon hozzá 2 evőkanál sót, 3 evőkanál cukrot és 150 ml ecetet. Mindezt felforraljuk, és cukkinivel üvegekbe töltjük, hogy a pác teljesen ellepje.

A következő lépés az üvegek sterilizálása. Ehhez veszünk egy megfelelő méretű serpenyőt (4 doboz fér bele, szélességben és magasságban is), az aljára teszünk egy szövetdarabot, vizet öntünk bele és felforraljuk. Ezt követően a cukkinis konzerveket leengedjük a vízbe (a víz fedőig fedje el a dobozokat), és 10 percig állni hagyjuk. Majd kivesszük a vízből és fedővel feltekerjük.

Cukkini adjika

A cukkiniből adjika készíthető, ami szó szerint lerepül az asztalról.

Nekielőkészítés, 3 kg cukkinit kell venni, megmosni, meghámozni és húsdarálóban ledarálni. Ezután 0,5 kg édes paprikát megmosunk és kimagoztunk, majd húsdarálóval is ledaráljuk. 0,5 kg sárgarépából is készül. Végül 1,5 kg paradicsomot átengedünk egy húsdarálón.

Külön megtisztítunk 5 fej fokhagymát és bármilyen módon ledaráljuk, majd hozzáadjuk a zöldségekhez. Mindent alaposan összekeverünk, és adjunk hozzá 100 gramm cukrot, 2 evőkanál sót és 200 ml növényi olajat. Főzzük az ételt közepes lángon körülbelül 40 percig. Ezt követően tegyünk az adzsikához 4 teáskanál őrölt pirospaprikát, és főzzük további 10 percig. Most a kész adzsikát üvegekbe rakhatjuk és feltekerhetjük.

Cukkini lekvár

A cukkiniből akár lekvár is készíthető – édesszájúak csemege. Ehhez 1 kilogramm cukkinire lesz szüksége. Meg kell őket hámozni és kockákra vágni. Öntsön a cukkinire 1 kilogramm cukrot egy megfelelő fémedényben vagy serpenyőben, és várja meg, amíg levet enged. Ezután adjunk hozzá 100 ml vizet és 1 apróra vágott citromot a serpenyőbe. A lekvárt 45 percig forraljuk, majd tetszőleges méretű üvegekbe tesszük. Éjszakára takaróba tekerjük, másnap hideg helyre tesszük.

Cukkini kaviár

Első ételek cukkinivel

Cukkini leves

A nyári menü változatosabbá tételéhez cukkiniből készíthet levest. A burgonyát nem adják hozzá speciálisan, hogy valóban diétás legyen, és ne rontsa el csodálatos ízét.

100 gramm rizsre lesz szükség egy 4 literes fazékhoz. Először forrásban lévő vízhez adjuk, és készre főzzük. Amíg a rizs fő, meghámozunk és felkockázunk 1 hagymát és 1 sárgarépát. Növényi olajban kisütik, és a rizs főttével a leveshez adják.

Hámozzon meg pár cukkinités magvakat és kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a leveshez, és főzzük meg mindent alacsony lángon. Adjon hozzá 1 tojást, sót és borsot ízlés szerint bármilyen darált húshoz (300 gramm). Kis húsgombócokat formálunk belőle, és a leveshez adjuk. Amikor felúsznak a felszínre, fűszerezzük a levest fűszerekkel, forraljuk még 5 percig, adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket, és vegyük le a tűzről. 15 perc elteltével, amikor a levest befőzzük, az asztalra tálaljuk.

Cukkini püré leves

Kívánság szerint cukkiniből készíthetünk az utóbbi időben népszerű levespürét.

Ehhez 1 nagy hagymát meg kell pucolni és kockákra vágni. Öntsünk növényi olajat egy megfelelő serpenyőbe, és pirítsuk meg benne a hagymát. Közben elkészítjük a cukkinit. Körülbelül egy kilogrammra lesz szükséged belőlük. Először a cukkinit meghámozzuk, majd kockákra vágjuk. Hozzáadják a hagymához, és megszórják egy teáskanál kurkumával vagy curryvel.

Ezután a termékeket előzetesen elkészített csirkehúslevessel (500 ml) öntjük. Forraljuk fel a levest, csökkentsük a hőt, és főzzük további 20 percig. Ez idő után a levest levesszük a tűzről, kicsit lehűtjük, és turmixgéppel pürészerű masszát készítünk belőle. Ezt követően a levest egy serpenyőben felmelegítjük, és az asztalra tálaljuk. A pürélevest jól kiegészíti a friss zöldek és a tejszín.

Második ételek cukkiniből

Ha a második fogást részesíti előnyben, készíthet cukkini pörköltet friss gombával.

Annak érdekében, hogy a pörkölt a lehető legjobban megfeleljen az Ön ízlésének, az összes felsorolt összetevő bármilyen mennyiségben bevehető a személyes preferenciáktól függően.

Elkezdenek gombapörköltet főzni. Alaposan le kell mosni őket, mivel gyakran tapadnak rájuk a földrészecskék. Ezt követően négy részre vágjuk. A gombát serpenyőben növényi olajon sütjük.

Amíggomba készül, cukkinit kell készíteni. Ha fiatalok és elég puha a bőrük, akkor nem szükséges eltávolítani. Ebben az esetben a cukkinit azonnal apró kockákra vágjuk. Külön serpenyőben növényi olajban megsütjük (1 evőkanál elég, mivel a cukkini sok levet ereszt). Egy apróra vágott paradicsomot és egy hagymát adunk hozzá.

Vegyünk 80 gramm olajbogyót, eltávolítjuk a köveket, és félbevágjuk. Adjuk hozzá a paradicsomhoz és a hagymához, és pirítsuk még néhány percig. Az összes elkészített terméket egy serpenyőbe kell helyezni, és fel kell tölteni vízzel úgy, hogy alig fedje le a zöldségeket. Amint a pörkölt felforr, csökkentenie kell a gázt, és körülbelül egy órán át főzni kell. A gombás cukkinis pörköltet tejföllel tálaljuk.

Cukkini görögül

A cukkiniből diétás és egészséges étel – görög cukkini – készíthető.

4 adaghoz 1 csokor sóska, egy csokor zöldhagyma, egy paradicsom és egy édes paprika kell. A sóskát folyó víz alatt mossuk és durvára vágjuk. A hagymát is megmossuk és felaprítjuk. Az édes paprikát csíkokra, a paradicsomot kockákra vágjuk. Ezeket a termékeket fűtött serpenyőben kell sütni. Először a hagymát és a borsot megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sóskát és a paradicsomot. A termékeket enyhén cukrozzuk, és zárt fedél alatt 15 percig pároljuk.

Két cukkinit külön készítünk el. Körökre vágják, megsózzák, és időt adnak, hogy kiengedjék a levét. Ezt követően a cukkinit megmossuk, mindkét oldalát lisztbe forgatjuk, és növényi olajban kisütjük. Amikor a cukkini kész, át kell tenni egy serpenyőbe, és össze kell keverni a külön főzött zöldségekkel. Mindezt együtt további 5 percig el kell oltani. Kész a görög cukkini. Hidegen vagy melegen fogyaszthatók.

Tekercs csirkével és cukkinivel

Ha nem bánja, hogy kipróbálja az ételeketcukkini, de ha gyakran szokott húst enni, ezek a termékek kombinálhatók. Csirke cukkinis tekercsbe remekül bevált.

Az étel elkészítéséhez két cukkini kell. Meg kell mosni, és legfeljebb 5 milliméter széles csíkokra kell vágni. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a cukkini csíkokat, megkenjük kevés növényi olajjal, megsózzuk, és jól felmelegített sütőben 5 percig sütjük. Erre azért van szükség, hogy lágyabbá váljanak és könnyen tekercsbe tekerjenek.

Amíg a cukkini sül, ki kell venni egy csirkefilét, és egy centiméter széles csíkokra kell vágni. Mindegyik csíkot kalapáccsal felverjük, sózzuk, borsozzuk. Nyomjunk a húsba pár gerezd fokhagymát, és hagyjuk állni néhány percig.

A sült cukkinire tegyünk húscsíkokat (anélkül, hogy kivennénk a serpenyőből). A tetejére reszelt sajtot és bazsalikomot szórunk. Kívánság szerint hozzáadhat egy kis ketchupot vagy szószt. Ezt követően a cukkinit közvetlenül a tepsire tekerjük. Minden tekercset nyárssal rögzítünk, és az edényeket 20 percig sütjük a sütőben.

Sült cukkini

Sütés cukkinivel

Quiche cukkinivel

Ha lisztet szeretne készíteni cukkiniből, akkor próbáljon meg egy francia süteményt - quiche-t készíteni. Az egyik recept cukkinit tartalmaz.

Először cukrozatlan omlós tészta készül. Ehhez késsel vágjunk fel 100 gramm kemény margarint, és fedjük be 1,5 csésze átszitált liszttel. A termékeket kézzel addig gyúrjuk, amíg a tészta morzsává nem kezd válni. Ezután öntsön 0,5 csésze hideg vizet, és folytassa a tésztát. Bizonyos esetekben szükség lehet egy kevés vízre. A tészta sima legyen, és ne ragadjon a kezéhez. Ha van idő, akkor érdemes fóliába csomagolni és egy órára a hűtőbe tenni.

Most pedig kezdjüka töltelék elkészítése. Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, és tegyünk bele 250 gramm fagyasztott spenótot. Néhány percig a zárt fedél alatt hagyjuk. Ezután adjunk hozzá 200 gramm kockára vágott cukkini pépet. A spenóttal együtt a cukkinit 10 percig pároljuk, és kedvenc fűszereivel ízesítjük.

Ekkor bekapcsolhatja a sütőt, hogy felmelegedjen 180 fokra. Közben a kihűlt tésztát sodrófával 0,5 cm vastagra kinyújtjuk. Az elkészült tésztaréteget olajjal kikent formába tesszük úgy, hogy ne csak az alját, hanem a forma falát is fedje. A tölteléket a tészta tetejére kenjük. A tortát 40 percig sütjük. A főzés végén reszelt sajttal megszórjuk és további 15 percig sütjük.

Olasz pite cukkinivel

Mivel más országok ételeiről beszélünk, javasoljuk, hogy készítsen egy másik cukkini ételt - egy olasz pite-t.

Kezdésnek vegyünk 2 cukkinit, és alaposan mossuk meg, mert a bőrrel együtt sül meg. Az egyik cukkinit fél centiméter széles körökre kell vágni, a másodikat lereszelni.

A hagymafej felét apró kockákra vágjuk és olívaolajon megpirítjuk. Ezután egy gerezd apróra vágott fokhagymát adunk hozzá, és ismét egy kicsit megpirítjuk. Ezt követően a serpenyőbe beletesszük a reszelt cukkinit, egy csipet oregánót, bazsalikomot, és sóval, borssal sem felejtik el ízesíteni. Fedő nélkül a termékeket 2-3 percig sütjük.

Reszelj le 80 gramm parmezánt egy kis edényben, és készíts elő egy tortaformát. Kenje meg az alját növényi olajjal, és szórja meg egy kis sajttal. A tetejére terítjük a cukkini karikákat, ismét megszórjuk sajttal és megsózzuk.

A maradék sajtot, 2 evőkanál lisztet és 4 külön felvert tojást a sült cukkinibe öntjük. Az egészet alaposan összekeverjük és beletesszükforma Körülbelül 20-30 perc múlva kész is lesz a torta. Az asztalra tálaljuk, az edényre fektetve alul felfelé, vagyis a karikára vágott cukkini legyen felül.

Cukkinis rakott

Desszertek cukkinivel

Talán valaki meg fog lepődni, de cukkiniből is lehet édes ételeket készíteni. Példák erre a következő receptek:

Cukkinis puding

A cukkinit meg kell mosni és meghámozni. 300 gramm pépre lesz szüksége. Kis kockákra kell vágni. A cukkinit egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 100 ml tejjel és 3 evőkanál vajjal. Pár percig pároljuk a cukkinit.

A hámozott almát (200 gramm) külön kockákra vágjuk. Cukkinibe öntjük és 2 evőkanál cukrot adunk hozzá. A termékeket további 5 percig pároljuk. Ezt követően 4 evőkanál búzadarát adunk hozzájuk, összekeverjük és zárt fedő alatt lassú tűzön további 5 percig pároljuk. A kész masszát kihűtjük.

Amíg a búzadara-cukkinis keverék hűl, egy tojást kell habbá verni. Kihűtött búzadarával összekeverjük. Most kis formákat kell készítenie a puding sütéséhez. Vajjal kikenjük, és belerakjuk a keveréket. Az edényt a sütőben 15 percig sütjük.

Édes cukkinis pite

A cukkiniből teához édes sütemény is készíthető. Ehhez vegyen egy pár cukkinit. Bőr és magvak nélkül vannak, durva reszelőn dörzsöljük. Ennek eredményeként 350 gramm ilyen pépre lesz szüksége a pitéhez.

Egy külön edényben keverjünk össze 200 gramm lisztet, egy pohár cukrot, egy csomag vanillint, 1 teáskanál szódát, ugyanannyi sütőport, csipetnyi fahéjat és 4 evőkanál kakaóport.

Egy másik edényben keverjen össze 60 gramm vajat, fél pohár joghurtot, 2 evőkanál főzött kávét és 2 tojást. Azt követőenkét tartályból származó termékeket keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a cukkini pépet, miután előzőleg kinyomkodtuk a levét.

A piteformát kikenjük olajjal, megszórjuk liszttel, és a kapott masszát megkenjük. A süteményt előmelegített sütőben 40-50 perc alatt megsütjük. Forrón tálaljuk, és tálalás előtt megszórjuk reszelt fehér csokoládéval.

Most meglepheti vendégeit és családját egy ilyen egyszerű zöldségből - a cukkiniből - készült csodálatos ételekkel.

Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a cukkini ételek főzésével foglalkozó mesterkurzusainkkal:

Kaviár cukkiniből. Recept fotóval

Zöldség rakott cukkiniből. Recept fotóval

Cukkini előétel. Recept fotóval

Cukkini kaviár lassú tűzhelyben

Nadiya veje kifejezetten a Women's Questions webhely számára

Következő