Hogyan sózzuk meg a lazacot otthon

Előző

Ha szereted a vörös halat, ne siess a boltban vákuumcsomagolt szeletelt lazac vásárlásával – megsózhatod magad! Először is megbízhatóbb, mert friss halat vásárol; másodszor, sokkal finomabb; harmadszor, egy darab friss lazac hosszú ideig eltartható, megőrizve ízét és megjelenését. A Női Kérdések megmondják, hogyan kell megfelelően sózni a lazacot otthon.

lazacot

A lazac otthoni sózásához a következőkre lesz szüksége:

  • friss lazac - 1 kg (a legjobb steakeket vagy filét venni);
  • granulált cukor - 1 evőkanál. egy kanál csúszdával;
  • só (finom) - 1 evőkanál. kanál kis csúszdával;
  • olívaolaj - 25 r.

Lazac sózás otthon. Recept fotóval

A lazacsteakeket hideg víz alatt kell lemosni, papírtörlővel letörölni, hogy a hal teljesen megszáradjon.

kell

A halat nem szükséges megtisztítani, mert a bőrt teljesen el kell távolítani. Ezután vágja félbe a steakeket, távolítsa el a csontokat, a gerincet és a bőrt. Ha szükséges, újra lemoshatja a darabokat csont nélkül.

A filét kb 5 cm vastag darabokra vágjuk, így a lazac gyorsabban besósodik.

Most minden darabot só-cukor keverékbe mártunk, igyekszünk úgy csinálni, hogy az édes-sós keverékből egyenlő mennyiség hulljon a darabokra.

Ezt követően öntsünk olívaolajat a halra, ettől még puhább és puhább lesz. Nagyon óvatosan keverjük össze, hogy ne sértsük meg a lazacdarabokat.

A haldarabkákat papírtörlőbe tekerjük, tiszta törülközőbe is tekerhetjük, a tetejét pedig ismét papírral (újságpapírral) tekerjük be. A lazacot a hűtőben 2 napig sózni hagyjuk. Naponta egyszer ki kell nyitni a "szerkezetet" és meg kell fordítani a darabokat.

Menet közben meg is kóstolhatod - már pár órával a sózás után is isteni, ezért a lazacot margóval javasoljuk sózni! Ha nem tud ellenállni, 12 óra múlva kinyithatja a halat, és enyhén sózva tálalhatja.

A kész lazacot vékony rétegekre vágják, és önálló vágásként szolgálják fel az asztalra, vagy ételek készítéséhez használják: házi tekercsek, pita tekercsek és mások.

Jó étvágyat kívánunk!

Victoria Panasiuk a Women's Questions webhelyért

Következő

Olvassa el tovabba: