Hogyan készítsünk balikot sertéshúsból 14 óra alatt otthon, recept fotóval
Előző Balykkészíthető sertés-, marhahúsból, sőt csirkefiléből is. Ennek a receptnek az elkészítése nem igényel különleges felszerelést vagy készségeket. A sertésnyak alkalmas balik készítésére, a belőle készült kivágáson kis zsírcsíkok lesznek, a bélszín pedig tökéletes vágással, zsírréteg nélkül, gyöngyös bevonattal pácolt húst kap.Ezenkívül az házi készítésű balikalternatívája lehet a kolbásztermékek vásárlásának, mert a következő előnyökkel jár: 1. 100%-ban természetes összetétel; 2. garantáltan friss termék; 3. a gyógynövények és fűszerek ízlés szerinti kiválasztásának lehetősége; 4. a jó minőségű kolbász ára alacsonyabb, mint a pácolt kolbásztermékek ára.
A balik receptjéhez a következőkre lesz szüksége: • 1 kg sertés szűzpecsenye; • 0,7 kg só; • 100 g pálinka vagy gyógynövénytinktúra; • őrölt szerecsendió; • fekete és piros őrölt bors; • kakukkfű; • babérlevél; • rozmaring.
1 szakasz. A sót fűszerekkel, gyógynövényekkel összekeverjük, a babérlevelet darabokra tépjük, alkoholt adunk hozzá és újra jól összekeverjük. 2 fokozatú. A húst minden oldalról befedjük a keletkezett sós hígtrágyával, majd 14 órára hűtőbe tesszük, ezalatt a hús egyenletesen megsósodik és levet enged. Az idő letelte után a bélszínt sóval és fűszernövényekkel eltávolított vízzel le kell mosni, törölközővel szárítani. 3 fokozatú. A sózott szűzpecsenye már fogyasztható, de a gazdagabb íz és sűrű állag érdekében meg kell szárítani, vagyis meg kell szabadítani a húsban maradt folyadéktól. A rönköt 3-4 napig meleg, szellőző helyen kell akasztani, minél tovább lóg, annál sűrűbb lesz (ha nyáron főzzük a rönköt, akkor 2 réteg gézbe kell tekerni). Szárított ésa lehűtött gerenda gyöngyházvágást és rugalmas szerkezetet nyer. Hasonlatosan készíthetünk balikot marhaszűzből vagy csirkemellből, a mellnek 11-12 óra sózás is elég. Így nézhet ki egy kétféle húsból kivágott balik, az első a csirkemell, a második a sertéshús, a háttérben sajt rakódik ki (így tálaltuk a vendégeket).Olvassa el tovabba:
- Zabpehely süti otthon, recept fotóval. Hogyan készítsünk zabpehely sütiket zabpehelyből
- Gombóc fokhagymával, lépésről lépésre recept fotóval. Hogyan készítsünk fánkot fokhagymával borscshoz
- Hogyan készítsünk bőrradírt otthon
- Hogyan készítsünk stílust otthon
- Hogyan készítsünk ideiglenes tetoválást otthon