Hogyan készíts magadnak gyümölcsvajat, recept

Előző

A

magadnak
Gyümölcsvajegy készítmény egy gondos háziasszony számára, aki nem szeretné, hogy a kertből származó bogyók és gyümölcsök egy kis része is tönkremenjen.

A gyümölcsolajok (alma, körte, eper) nem túl gyakoriak főzésünk során. Bár csodálatos desszert, nagyon finom pirítóssal fogyasztva, palacsintára kenve, pékáruhoz adva.

A gyümölcsolajok elkészítésének alapszabályaiGyümölcsvajhoz túlérett bogyókat és gyümölcsöket használnak, amelyek laza és omlós szerkezetük miatt nem alkalmasak lekvárok, kompótok, lekvárok és egyéb készítmények készítésére. Gyümölcsvajhoz is használhatunk préselt főtt vagy hulladék bogyókat és gyümölcsöket, amelyek a lé, zselé vagy szirup készítéséből maradtak.

A gyümölcsvaj elkészítéséhez nem szükséges pontosan követni a receptet, mivel a főzési idő és a cukor mennyisége az eredeti gyümölcs édességétől és állagától függ.

Ha egész gyümölcsöt használunk péppel és héjjal, először meg kell főzni vagy mikrohullámú sütőben megsütni, majd szitán átdörzsölni. Ha a pép eleinte laza és puha, azonnal felforralhatjuk kristálycukorral 2:1arányban. Ez az arány egy kicsit változtatható, de akkor minél több cukor, annál sűrűbb lesz a kész termék. Az édesebb olaj azonban tovább tart.

magadnak
A gyümölcsöt cukorral kell forralni, amíg a termék teljes mennyisége kétszeresére csökken.

A gyümölcsolaj erősen magába szívja az idegen szagokat és ízeket, ezért érdemes fakanállal vagy pálcikával megkeverni. A gyümölcsvaj íze gazdagabbá és fényesebbé tétele érdekében a gyümölcshúst nem vízben, hanem víz és gyümölcslé vagy víz és gyümölcsbor keverékében lehet megfőzni. Jobb, ha a bor és a gyümölcslé ízét ugyanazt választjuk, mint annak a terméknek, amelyből a gyümölcs készülvaj. A gazdagabb íz érdekében a gyümölcsvajhoz őrölt édes fűszereket adhatunk: szerecsendió, fahéj, ánizs, szegfűszeg stb. Ha a gyümölcsolajat télre feltekerjük, akkor lezárt steril üvegekbe zárás után is 15-20 percet vesz igénybe. forrásban lévő vízben megfőzzük (sterilizáljuk).

Következő

Olvassa el tovabba: