A sült piték a legjobb receptek a házi készítésű pitékhez

Előző

A gyerekkor legmelegebb emlékei az, amikor hazajössz a sétából, és a konyhából a sült piték illata terjeng az egész házban, a vaj sistergő forralása megmozgatja a fantáziát, puhák és melegek tapintásra, könyörögnek áss beléjük a fogaiddal és érezd édességüket.

Rengeteg recept létezik a sült pitékhez, könnyebb azt mondani, hogy annyi háziasszony, ahány recept. Valaki érdekes cikkeket keres az interneten, valaki egy régi könyvben, és valaki nemzedékről generációra adja át a főzési titkokat.

Ma a legnépszerűbb és legkönnyebben elkészíthető recepteket elemezzük, amelyeket mindenki elkészíthet és élvezheti a kellemes ízt.

Klasszikus sült piték

sült

A sült piték klasszikus receptje élesztőtészta felhasználásával jár. Ennek eredményeként aromás zsemlét kapunk, könnyű, kellemes savanyúsággal.

A tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 30 ml víz;
  • 2 tojás;
  • 220 ml tej;
  • 5 g (1/2 csomag) száraz élesztő;
  • 20 gramm növekedés. olajok;
  • 60 gramm cukor;
  • 10 gramm só;
  • 580 gramm liszt.

A tészta elkészítésének szakaszai:

  • Először elkészítünk egy "élesztő zsemlét". Ehhez öntsünk egy kis tálba száraz élesztőt, sózzuk és ? cukor egy részét, és keverjük össze meleg vízzel. Az élesztő nagyon érzékeny a hőmérsékletre, ezért a víznek negyven fokhoz kell lennie (a hideg vagy éppen ellenkezőleg, a meleg biztosan elpusztítja az élesztőgombát, és a tészta nem kel fel), le kell takarni egy tiszta törülközővel és meleg helyen rejtse el. Kerülje a huzatot, a tészta nem kelhet meg. Ha mindent helyesen csinált, 15 perc múlva egy kellemes kenyérillatú habos "kupak" jelenik meg a tálban.
  • A fennmaradó összetevőket egy mély edényben összekeverjük - cukrot, tojást, a liszt teljes térfogatának 2/3-át, tejet,a kapott keveréket "élesztő bazykával" kell keverni. A tészta könnyű és puha lesz, még 18-20 percig pihentetjük, majd kelni hagyjuk.
  • A tésztába keverjük a növényi olajat, majd a maradék liszt hozzáadásával kézzel összegyúrjuk. Az eljárás után az edény pompája érdekében a tésztának újra fel kell kelnie. Ideje elkezdeni a piték formázását.
  • A kész tésztát nagyjából egyenlő részekre osztjuk (egyenként 40 grammra), sima golyókat formázunk belőlük. Minden darabot legfeljebb 0,5 cm vastag körbe tekerünk, rákenjük a tölteléket, a széleit összecsípjük. Egy serpenyőben, felhevített olajon mindkét oldalát 5-8 percig sütjük.

    • Sült piték burgonyával

    sült
    Nézd meg ezt a videót a YouTube-on

    Most a serpenyőben sült piték kóstolgatják őket.

    Kefiren sült pogácsák

    A kefires sült pitékhez való tészta alkalmas azok számára, akik valamilyen okból nem szeretik az élesztőtésztát. Az ilyen piték hosszú ideig puhák maradnak, és illatuk az egész családot az asztalhoz csábítja. Ezenkívül a kefirtészta könnyebben elkészíthető, mint az élesztőtészta, és az eredmény nem rosszabb a minőségben.

    A főzéshez szüksége lesz:

    • 40 gramm szóda;
    • 200 ml kefir;
    • 500 gramm liszt;
    • 3 gramm só;
    • 40 gramm cukor;
    • 20 gramm növekedés. olajok

    Az előkészítés lépései:

  • Egy edényben keverje össze a kefirt szódával, várja meg, amíg buborékok képződnek.
  • Adjunk hozzá cukrot, sót és liszt segítségével gyúrjuk sűrű tésztát.
  • Amikor a tészta sűrűvé vált, keverjünk hozzá növényi olajat, hogy a puha tészta ne ragadjon a kezünkhöz. Érdemes körülbelül egy órát hagyni hatni a készítményt.
  • És akkor bátran elkezdjük formálni a pitéket.

    • Íme egy példa az ilyen típusú tészta elkészítésére

    Könnyű sütemények kefiren (élesztő nélkül)

    Tekintse meg ezt a videótYoutube

    A kefires, vajban sült piték egyszerűen csodálatosak.

    Sült piték élesztő nélkül

    Az élesztőmentes sült piték receptjei lényegében nagyon hasonlóak az előző verzióhoz. De külön helyet lehet kijelölni a teszt egy változatának, amely nagyon hasonlít a homokteszthez. A piték puhák és egyben ropogósak, Ön és családja egyszerűen nem tagadhatja meg a finomság örömét.

    Az élesztőmentes sült piték tésztájának elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

    • 150 g - margarin;
    • 100 gramm cukor;
    • 600 g liszt;
    • 10 g szóda;
    • 400 g tejföl;
    • 10 g sót.

    A piték elkészítése lépésről lépésre:

  • Keverjük össze az átszitált lisztet a szódával.
  • Egy tálban összekeverjük a tejfölt, a cukrot, a sót és a tojást, mindent addig verünk, amíg a száraz hozzávalók fel nem oldódnak.
  • A tejfölös-tojásos keveréket és a lisztet a megpuhult margarinhoz keverjük, és intenzíven összegyúrjuk a tésztát. A tejföl helyettesíthető savanyú tejjel, kefirrel, joghurttal vagy más savanyú tejtermékkel.
  • Ideje megformázni a pogácsákat és felforrósított növényi olajban kisütni.

    • Csodálatos élesztőmentes tészta pitékhez. Hogyan készítsünk tésztát pitékhez - egy recept

    Nézze meg ezt a videót a YouTube-on

    Töltelék pitékhez

    És most megvizsgáljuk a legérdekesebb dolgot, mivel töltsük meg a puha és ropogós pitéket, melyik töltelék a legízletesebb.

    A sült piték töltelékei nagyon különbözőek lehetnek, táplálóak és édesek is. A következő főbb tölteléktípusokat különböztetjük meg sokféleképpen:

    • Hús;
    • Hal;
    • Zöldségek;
    • édes

    A hústöltelékek közé tartozik a darált hús, a máj és a máj. Íme néhány példa az előkészítésükre.

    Hús töltelék

    Hozzávalók:

    • darált hús 300-500 g;
    • izzó;
    • 2. cikkhúsleves/víz;
    • só, bors, fokhagyma ízlés szerint

    Egy serpenyőben mindent készre sütünk.

    Élesztős piték hústöltelékkel - Finom recept

    Nézze meg ezt a videót a YouTube-on

    Májfeltöltés

    Hozzávalók:

    • 700 g máj;
    • só, bors - ízlés szerint;
    • 20 g zöldek (koriander, petrezselyem, kapor);
    • hagyma.

    Lépésről lépésre előkészítés:

  • Máj jobb, hogy csirke vagy sertés. A májat 18-20 perc alatt készre főzzük, lehűtjük, apróra vágjuk.
  • Összekeverjük zöldekkel, sült hagymával és fűszerekkel.

    • A haltölteléket leggyakrabban készre főtt halból készítik, rizzsel vagy tojással kombinálva.

    A zöldséges töltelékek különbözőek lehetnek, burgonya- vagy borsópürével, káposztával.

    Káposzta töltelék

    Hozzávalók:

    • 550 g friss káposzta;
    • közepes sárgarépa;
    • hagyma;
    • 2. cikk húsleves/víz;
    • só, bors, fokhagyma ízlés szerint.

    Egy serpenyőben megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát, hozzáadjuk a káposztát, és a húsleves hozzáadása után lassú tűzön készre pároljuk.

    Párolt káposzta. Töltelék édes pitékhez.

    Nézze meg ezt a videót a YouTube-on

    Az édes töltelékeket mind a gyerekek, mind a felnőttek szeretik, bármilyen bogyóból és gyümölcsből készítik.

    Alma töltelék

    Hozzávalók:

    • ? Csésze cukor;
    • 300 gramm alma;
    • 20 gramm keményítő.

    Az almát apróra vágjuk, és a cukorral összekeverjük. Pite készítésekor bizonyos mennyiségű keményítőt kell hozzáadni, hogy amikor a bogyók vagy gyümölcsök levet adnak, az ne terjedjen el.

    Almás töltelék pitékhez (nagyon finom)

    Nézze meg ezt a videót a YouTube-on

    Sült élesztőa piték lehetnek húsos, zöldséges és édes töltelékek. Hal, zöldség - jól passzol a kefires sült pitékhez, a zöldséges és édes pedig ideális kovásztalan tésztához.

    Ne féljen kísérletezni, és sikerülni fog a főzés! Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el tovabba: