Törökben és kávéfőzőben helyesen elkészítjük a kávét

Előző

Illatos, élénkítő, friss, őrölt, erős, natúr, ízletes, reggeli, gazdag - és ennyi, a kávéról. Már egyetlen csésze is csodákra képes: örömet okoz a pihenés pillanataiban, felvidít és érzéseket kelt már kora reggeltől, felmelegít a hideg estéken, oltja a szomjat egy nyári napon.

De ahhoz, hogy az ital megfeleljen a fentieknek, egy feltétel szükséges - a megfelelő elkészítése. Darálja meg a szemeket saját maga, válasszon receptet, és készítsen kávét törökben a tűzhelyen vagy gejzír kávéfőzőben (mokkában). Az instant kávét és a 3 az 1-ben keverékeket pedig jobb másra bízni.

Ahhoz, hogy örömet szerezzen magának és szeretteinek, meglepje vendégeit, meglepje barátait - nagyon egyszerű friss kávét főzni, és megvenni őket egy csésze ezzel az itallal. Egy kis idő, friss illatos szemek, réz török vagy mokka, tiszta víz - és minden készen áll. Sokan felteszik a kérdést: "Hogyan kell megfelelően főzni a kávét?" A válasz egyértelmű - őrölt kávét törökben kell főzni.

A lendületes ital elkészítése nem nehéz. Csak odafigyelést és minőségi alapanyagokat igényel. Egy kis képzelőerő és illatos szemcsék felfedik és megadják minden szépségüket, ízüket, telítettségüket és aromájukat. Ahány ember, annyi italkészítési lehetőség van. Számos recept segít kiválasztani a legmegfelelőbbet egy adott pillanatra.

Recept arab vagy keleti bölcsességekkel

Mint tudják, az arab Kelet adta az egész világnak a kávéivás kultúráját. Annak érdekében, hogy megfelelően főzzön kávét egy törökben, a keleti bölcsességet fogjuk használni.

Az arab kávébabot a szükséges mennyiségben őröljük. A standard tömeg 7 g (1 teáskanál tárgylemezzel) 60-70 ml vízhez.

Melegítsd elő Turkut tűzön. Öntsük bele a szükséges mennyiségű darált szemeket, és hagyjuk egy kicsit felmelegedni. És csak az eljárás után öntsükfriss víz

Hosszú nyelű kanállal keverjük hozzá a törököt. A megkelt habot kanállal távolítsuk el, és tegyük poharakba. Ismételje meg ezt az eljárást még 2-3 alkalommal.

Törökben forraljuk a kávét a tűzhelyen, amíg kelni nem kezd. Ne hagyja, hogy a folyadék felforrjon, és ne folyjon át a széleken. Vegyük le a törököt a tűzről, keverjük össze a tartalmát. Még egyszer 20-40 másodpercre tűzre tette a törököt.

A kész italt habos (tejszínes) csészékbe öntjük. Ha mindent helyesen készítünk el, a krém sűrű, lyukak nélküli lesz, és az összes folyadékot elfedi.

Az édes és fűszeres italok szerelmesei cukrot vagy fűszereket (gyömbér, szegfűszeg, fahéj) adhatnak hozzá, mielőtt vizet öntenek a törökbe. Ezeket az alkatrészeket is fel kell melegíteni egy kicsit.

Espresso vagy a műfaj klasszikusai

Erős forró ital, amely reggel bárkit felébreszthet, az az eszpresszó. A gejzír kávéfőzőben sokkal egyszerűbb és gyorsabb lesz a kávéfőzés, ami nagyon fontos a reggeli rohanásban.

Öntse a szükséges mennyiségű hideg vizet a mokka alsó részébe. Az őrölt szemeket szorosan öntse a szűrőbe (jobb őrölni).

Keverjük össze a mokka összes részét, és tegyük közepes lángra. Forraljuk fel a vizet, majd csökkentsük a hőt.

Várja meg, amíg az összes víz befolyik a kávéfőző felső részébe. Vegyük le a tűzről, és öntsük poharakba az italt.

A gazdagabb íz érdekében az őrölt gabonákba ízlés szerint további összetevőket is tehet: fahéj, vanília, szerecsendió stb.

Bécsi recept vagy ízforradalom

Ez a recept volt az, amely leginkább vonzó volt az európaiak számára egy erős arab ital helyettesítőjeként. Végül is a cukor és a tejszín hozzáadása kevésbé keserűvé és erőssé teszi a kávét.

150 ml tejszínt 1 teáskanál cukorral kemény habbá verünk. Tedd be a hűtőbe.

Öntsünk 6 teáskanál őrölt szemet és 1 teáskanál.egy kanál cukor törökben. Öntsön vizet a számításból? csészéket

Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a folyadékot. Öntse a leszűrt italt csészékbe nem több térfogatban? csészéket A tetejére hideg krémet kenünk.

Általában a krémet ízlés szerint reszelt csokoládéval vagy csokoládésziruppal díszítik.

Zöld kávé vagy futás a kalóriáktól

Az utóbbi időben divatossá vált a mániákus fogyási vágy. És megint a kávébab jön a segítségre. Végül is a pirítatlan zöld szemek erős antioxidánsok.

A szemeket a kívánt állapotra őröljük, és adagonként 2 teáskanálnyi mennyiségben turkolóba tesszük. A zöld őrölt kávét ugyanúgy kell főzni, mint a pörkölt babot.

Tedd fel a tűzre. Felöntjük vízzel, és állandó keverés mellett elkészítjük az italt.

Tartsa tűzön az első nagy buborékok megjelenéséig. Poharakba öntjük.

Emlékeztetni kell arra, hogy a zöld szemekből készült ital ízében jelentősen eltér a szokásos sült gabonáktól, és nem képes lendületet hozni a reggeltől. De a minimális koffeinmennyiség lehetővé teszi, hogy még a terhes nők is élvezzék.

Recept banánnal vagy szokatlan kísérlettel

Minden kávérajongó előbb-utóbb elkezd kísérletezni az ízlel, valami újat hozzáadva a megszokott italhoz. A banános változat felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt ideális.

Klasszikus alapként törökben vagy mokkás kávét készíthet. Szűrje le a kész italt, hogy eltávolítson minden szennyeződést a durva őrlésből.

Öntsön feketekávét egy magas pohárba, és adjon hozzá 1 teáskanál banánlikőrt. Kevés cukrot oldunk fel a tejben, és öntsük a pohárba. Mindent alaposan összekeverünk. Az adagonkénti tej mennyiségét ízlés szerint szedjük.

Az ilyen italt tejszínhabbal, menta ággal és szeletelt banánnal díszítik.

Gyermekek számára egy ilyen italt gyengén és anélkül készítenekfolyadék Ehelyett a banándarabokat turmixgéppel keverjük össze a tejjel és a cukorral, és keverjük össze gyenge kávéval.

Kávé citrommal vagy egy recept egy nagy cég számára

Sajnos mind a török, mind a mokka korlátozott mennyiségben kapható. Ezért segítségükkel nagyon nehéz bármilyen italt elkészíteni egy nagy társaság számára. És néha nagyon szeretne a barátokkal ülni egy csésze forró kávé mellett egy téli estén. Ehhez kissé el kell térnie az általános szabályoktól, és egy edényben főznie kell a kávét.

Öntsön 1 liter friss vizet egy tiszta serpenyőbe. Ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot és fűszereket. Forraljuk fel a vizet, és vegyük le az edényeket a tűzről.

A gazdag aroma érdekében közepes őrlésű szemcséket kell készíteni. Öntsön körülbelül 50 g (6 teáskanál) szemet forralt vízbe.

Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel majdnem. Amikor a hab magasra emelkedik, vegye le az edényeket a tűzről. Hagyja állni néhány másodpercig, majd tegye ismét tűzre. Ismételje meg az eljárást a hab felemelésével.

Hagyja pár percig főzni a kész kávét. Ezalatt minden csészébe tegyünk egy vékony, cukorral összetört citromszeletet. Amikor a keverék leülepszik az edényben, öntse a kész italt citromos csészékbe.

A főzéshez használt edényeknek fémnek vagy zománcozottnak kell lenniük. De az alumínium elronthatja az ital ízét.

Glyasse vagy a nyár kifinomultsága

De a kávé nemcsak forró lehet. Számos fagylalton vagy jégen alapuló recept megmondja, hogyan kell elkészíteni a kávésüveget. Ez egy ideális lehetőség egy nyári italhoz, amely desszertnek is tekinthető.

Főzzön egy egyszerű eszpresszót törökben 10 g/150 ml víz arányban. Főzzük a szabványos séma szerint, anélkül, hogy forrni hagynánk. Az első buborékok megjelenése után vegye le a pulykát a tűzről.

A kávét csészébe szűrjük és édesítjük. 25 g cukor elég lesz.

Tegyen 50 g szilvás sört egy speciális pohárba, és öntse a forró italt vékonyan a tetejére.

A poharat díszíthetjük tejszínhabbal, reszelt csokoládéval. Az ilyen italt ajánlatos szívószálon keresztül inni.

A megfelelően elkészített fagylalthoz fontos, hogy a kávét a fagylalt tetejére öntsük, és ne fordítva. Ahhoz, hogy a fagylalt a fagylalthoz szükséges ízt megkapja, gyümölcstöltelék nélkülinek kell lennie.

A "Borgia" recept vagy a kiszámíthatatlanság és a keménység

Már maga a név is szenvedélyről, keserűségről és ízgazdagságról beszél. Az ilyen ital receptje kicsit több időt igényel, mint a hagyományos eszpresszó elkészítése. Ezért nincs egyszerűbb, mint egy kávéfőzőben kávét főzni.

Ahhoz, hogy egy szokásos erős italt mokka segítségével készítsen, frissen őrölt szemekre van szüksége. Amíg mindenki készül, el kell készítenie a második összetevőt - a forró csokit.

200 g étcsokoládét törjünk darabokra, és mártsuk 50 ml meleg tejbe. Tegye az edényeket a tűzre, és folytonos keverés mellett teljesen oldja fel a csokoládét, de ne forralja fel.

Egy tálban keverje össze egyenlő arányban a kész forró kávét és a csokoládét. Poharakba öntjük és tejszínhabot – ? része az italnak. Mindent megszórunk a tetejére reszelt narancshéjjal.

A recept erősen pörkölt gabonák használatát foglalja magában. Csak ők biztosítják a kávé szükséges ízét.

Tej vagy felnőtt ital receptje gyerekeknek

A szülők döntik el, adnak-e kávét gyermeküknek vagy sem. De sokan úgy vélik, hogy 7-10 éves kor után havonta egyszer könnyű, élénkítő italt kínálhat a gyerekeknek. A tejes kávé egy nagy gyerekbulira vagy születésnapra minden gyermeket megörvendeztet egy ilyen "felnőtt" itallal. De ebben az esetben minden főzési szabály ki van zárva, és semmi sem marad, hogyanfőzzünk kávét török nélkül egy rendes edényben.

500 ml tejre vetített bébiital esetében az őrölt szemek mennyisége 4-7 teáskanál között változhat. domb nélkül

Hígítsa fel a szükséges mennyiségű cukrot a tejben. Adjunk hozzá darált szemeket, keverjük össze. A tejet felforraljuk, vagyis addig, amíg az első buborékok megjelennek.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Hagyja az italt behatolni és lehűlni. Poharakba öntjük.

A tej azonnal felforr, ezért ügyelnie kell arra, hogy ez ne forduljon elő.

Karib-tengeri recept vagy az istenek aromája

A karibi szigetek lakóinak kedvenc fűszerei egyedi aromát adnak az italnak. A friss, erős kávé narancsos illata be fogja tölteni az egész házat.

Természetesen egy ilyen italt csak török kemencében szabad elkészíteni, és kívánatos erősen pörkölt gabonát használni.

4 teáskanál frissen őrölt gabonát keverj össze fűszerekkel: ? teáskanál reszelt narancshéj, ? kanál vaníliás cukor, ? kanál fahéj és ? kanál őrölt szegfűszeg. Főzzünk kávét törökben a szokásos módon. Az összes hozzávalót kissé felmelegítjük a tűzön, így jobban felfedik az aromájukat.

Öntsünk 250 ml vizet a törökbe, és forraljuk fel. Amint felkel a hab, vegyük le a jezvát a tűzről.

Hagyja a keveréket leülepedni, vagy szitán keresztül azonnal öntse az egészet csészékbe.

Nagyon fontos, hogy ne növeljük a fűszerek, különösen a szegfűszeg adagját. Erős aromája minden mást felülmúlhat. Jobb, ha kevesebb szegfűszeget teszünk.

Az uralom titkai

Még a legegyszerűbb üzletnek is megvannak a maga titkai és árnyalatai. És ez alól a kávéfőzés sem kivétel. Ha pedig házilag helyesen főzi a kávét egy török kávéfőzőben, az ital mindig megfelelő állagú, ízletes és aromás lesz.

Először is szükséges, hogy a házban legyen a szükséges leltár:

gejzír kávéfőző vagy réz török;
teáskanál hosszútoll, lehetőleg ezüst;
speciális csészék és poharak;
kávébab;
szükséges fűszerek (opcionális).

És most a megfelelő főzés titkai.

A kávét csak őrölni szabad. Sőt, jobb a szemeket főzés előtt őrölni, és csak a szükséges mennyiséget. Ellenkező esetben a hosszú ideig nem használt őrölt kávé elveszti aromáját. A leghosszabb ideig a fagyasztóban tárolható.

A főzéshez használt víz legyen tiszta, friss és lehetőleg jéghideg.

A gazdagabb íz érdekében főzés előtt tehetünk egy csipet sót a felforrósított Turkuba.

NE forraljon kávét!Csak forralja fel. Ezt az eljárást többször is elvégezheti, de semmi esetre sem forralja fel.

A csészéket, amelyekből inni fognak, elő kell melegíteni - öblítse le forró vízzel.

És még egy árnyalat: a legjobb a török sütőben, gáztűzhelyen főzni a kávét, mert az elektromos tűzhelyek gyorsan felmelegszenek és lassan hűlnek. Ennek eredményeként a folyadék felforrhat, ami ellentmond a receptnek.

Következő