Rókagomba koreai nyelven, a téli gomba főzésének receptje

Az oroszországi konzerv és pácolt gomba mindig is az ünnepi asztal fő dekorációja volt. A rókagombát különösen szeretik az emberek - mind vonzó színük, mind csábító ízük miatt, valamint azért, mert a férgek megkerülik őket, a gombát pedig meglepően könnyű és kellemes gyűjteni. A keleti konyha szerelmesei pedig biztosan értékelni fogják a rókagomba receptjét koreai nyelven. Végül is egyesíti a pácolt gombák csodálatos tulajdonságait és a koreai főzés pikantériáját.

A rókagomba főzésének jellemzői koreai nyelven

A pácolt rókagombát általában páclében megfőzzük, vagy a már megfőtt gombát frissen elkészített ecetes sóoldattal öntik le. Ennek a receptnek a fő jellemzője, hogy az ételt koreai nyelven akár rókagomba salátának is nevezhetjük. Az összetevők nem csak zöldségféléket tartalmaznak, hanem különleges módon elkészítik, mielőtt gombával és egyéb összetevőkkel kevernék össze.

Az elkészített koreai rágcsálnivaló télen történő megőrzése érdekében sterilizálást kell alkalmazni, vagyis a kész edényt vízfürdőben melegíteni, majd hermetikusan lezárni.

De amint néhány háziasszony tapasztalata azt mutatja, a kész étel egyszerűen lefagyasztható közvetlenül az üvegekbe. És télen, normál körülmények között szobahőmérsékleten történő leolvasztás után senki sem fogja megkülönböztetni az ízét a frissen elkészítetttől.

Megjegyzés! Ugyanakkor a hozzáadott ecet mennyisége a háziasszony és családja ízlése szerint változtatható.

Hozzávalók

A rókagomba koreai nyelvű télre történő elkészítéséhez szüksége lesz:

3,5 kg már főtt rókagomba;
500 g sárgarépa;
1 kg hagyma;
2-3 fej fokhagyma;
2 csípős chili;
200 ml 9% -os ecet;
300 ml növényi olaj;
8 tk.só;
8. század l. kristálycukor;
2. cikk l. őrölt koriandermag;
30 g kész fűszerezés koreai sárgarépához.

Rókagomba recept koreai nyelven

A rókagomba koreai nyelvű elkészítéséhez kövesse az alábbi utasításokat:

Először a rókagombát 15-20 percig főzzük sós vízben.

Dobja őket egy szűrőedénybe, kissé nyomja ki a felesleges nedvességet, és mérje le a kapott mennyiséget, hogy kiszámítsa, mennyi más összetevőt kell hozzáadni arányosan.

Ezt követően őrölje meg bármilyen módszerrel: éles késsel, húsdarálón vagy élelmiszer-feldolgozón keresztül.

A sárgarépát megmossuk, megtisztítjuk és speciális reszelővel, hosszú szívószálak formájában felaprítjuk. A legkényelmesebb a koreai sárgarépához reszelőt használni.

Keverje össze a reszelt sárgarépát a gombával egy mély tálban.

Adjuk hozzá a fűszereket, a koriandert, a sót és a cukrot. Az összes hozzávalót jól összedörzsöljük, és fedővel letakarva félretesszük, hogy lével átitassa egymást.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk kockákra vagy vékony félkarikára.

Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a teljes mennyiségű növényi olajat, és közepes lángon aranysárgára pirítjuk benne a hagymát.

Tegye át egy közös edénybe rókagombával és sárgarépával.

A csípős paprikát megmossuk, megszabadítjuk a magoktól és vékony csíkokra vágjuk.

A fokhagymát prés segítségével megtisztítjuk és összetörjük.

Adjunk hozzá borsot és fokhagymát a többi hozzávalóhoz, keverjük jól össze az egészet.

Az ecetet utoljára adjuk hozzá.

Keverés után a kapott keveréket kis félliteres üvegekbe terítjük. Előzetesen sterilizálni kell őket.

Steril fedővel letakarva helyezzük az üvegeket egy széles serpenyőbevíz a sterilizáláshoz. Jobb, ha sűrű rongyot vagy faállványt helyezünk a serpenyő aljára, hogy elkerüljük a dobozok megrepedését.

Miután felforraltuk a vizet a serpenyőben, melegítsük a munkadarabot negyed óráig.

A forró dobozokat hermetikusan feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és törölköző alatt lehűtjük.

Fordított formában ne folyjanak, és ne jelenjenek meg csorog, buborékok emelkedjenek a tetejére. Ez azt jelezheti, hogy a csavar nem feszes. Ebben az esetben az üvegeket új fedővel kell becsomagolni.

Lehűlés után a rókagombát koreai stílusban tárolják.

Létezik egy másik fajta rókagomba-recept koreai nyelven, amelyben nagyobb figyelmet fordítanak az összes összetevő megpirítására, ezért további ízárnyalatok jelennek meg az ételben.

Szükséged lesz:

0,5 kg rókagomba;
2 izzó;
3 gerezd fokhagyma;
1 csipet őrölt chili paprika;
50 g növényi olaj;
4. cikk l. szója szósz;
1. cikk l. 9% ecet;
1 tk. cukor;
zöldek ízlés és kívánság szerint.

Készítmény:

Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat apróra vágott chili paprikadarabokkal együtt.

A rókagombát megmossuk és apróra vágjuk.

A hagymát éles késsel finomra vágjuk.

A rókagombát és a hagymát hozzáadjuk a serpenyőbe, és mérsékelt lángon addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem fogy.

A szójaszószban feloldjuk a cukrot, hozzáadjuk az ecetet és a zúzott fokhagymát.

Öntsük ezt a szószt a serpenyő tartalmára, és pároljuk 10-12 percig, amíg készen nem lesz.

Üvegekbe rakják, és negyed órán át vízfürdőben sterilizálják. Ezután hermetikusan lezárjuk.

Vagy lehűtik, zsákokba rakják lefagyasztásra és téli tárolásra helyezikmélyhűtő.

Kalóriatartalom

Ha a friss rókagomba kalóriatartalma mindössze 20 kcal 100 g termékben, akkor a leírt koreai snackben ez elsősorban a növényi olaj tartalma miatt nő. Átlagosan körülbelül 86 kcal / 100 g termék, ami a napi norma körülbelül 4% -a.

A snack tápértékét a táblázat mutatja be:

	Belky, g	Zhiry, g	Szénhidrátok, g
Tartalom 100 g termékben	1.41	5.83	7.69

Tárolási feltételek

Az ilyen érdekes recept szerint készített snack a sterilizálásnak köszönhetően akár szobai körülmények között is tárolható, fény nélkül (például konyhaszekrényben). De ebben az esetben tanácsos 6 hónapig koreaiul szedni a rókagombát.

Hűvös és sötét körülmények között, pincében, pincében vagy hűtőben elhelyezve a snack könnyen eláll 1 évig vagy még tovább. De jobb, ha új rókagomba-termesztésre használjuk.

Következtetés

A rókagomba koreai receptje lenyűgöz az elkészítési egyszerűségével. Csak a sterilizálás lehet a kezdő háziasszonyok buktatója. De az étel szépnek, ízletesnek és hasznosnak bizonyul. Minden bizonnyal értékelni fogják a fűszeres keleti konyha szerelmesei.

Következő