Napóleon tortadísz fotók, videók, ötletek

Előző

A sok évtizede népszerű Napóleon tortát sokan szeretik a sütemények finom nedvességéért, a tejszín tejes ízéért és az alapanyagok sikeres kombinációja miatt. A tortát általában nem díszítik semmilyen különleges módon - megszórják morzsával ugyanazokból a tortákból, amelyeket a termékhez készítettünk, és ennyi. De mi van akkor, ha a "Napóleont" születésnapra vagy akár esküvőre sütik? Végül is ebben az esetben nemcsak ízletesnek, hanem ünnepélyesen szépnek is kell lennie.

Rostálás

A "Napoleon" dizájn klasszikus változata az, hogy megszórjuk a süteményekből visszamaradt morzsával. A legegyszerűbb és leggyorsabb módja. Az ilyen kialakítású torta felül szárazon kerül ki, szállításra alkalmas.

tortadísz
Napoleon születésnapra
fotók
napóleont díszíti szórással Napóleon meglocsolása sütikkel Napóleon csokoládéfröccsökkel díszíti

Ötletek a permetezéshez:

  • A sütemények sütésénél az utolsó tésztadarabot is kinyújtjuk, de ne vágjuk kerek vagy szögletes tortává. Csak tedd egy tepsire, és jól szárítsd meg – keményebb, mint a többi sütemény, sötétarany színűre. A kihűlt tésztadarabot egy felületre (asztalra, deszkára) tesszük, és sodrófával kinyújtjuk. Különböző méretű morzsát kell kapnia. Ne próbáljuk meg porrá alakítani a tortát, legyen elég nagy darabok. Ezt a morzsát a torta oldalára és tetejére szórjuk, a felesleg magától leesik, a maradék szórást pedig kézzel lenyomkodjuk. Ideális esetben nem lehetnek fedetlen területek vagy krémcseppek a felületen.
  • Megszórjuk + por. Ha nagyon kevés a morzsa, akkor porcukorral kombinálhatjuk. Az egész tortát krémmel bevonjuk, a tetejét porcukorral megszórjuk, az oldalát morzsával bevonjuk. A szórványokból kis oldalakat is készíthetünk a torta tetejére.
  • Stencil. A torta felületén "Napoleon" sablon segítségével készíthetőszinte bármilyen rajz - újév, születésnapi üdvözlet, gyermekek és így tovább. Ehhez reszelt étcsokoládé vagy porcukor kell. Egy előkészített sablont óvatosan középre helyezünk egy zsemlemorzsával borított felületre, és megszórjuk reszelt csokoládéval vagy porral.
  • Fröccsként használhatunk még reszelt csokoládét, fehér- és étcsokoládét is, darált diót (mogyoró, kesudió, dió, földimogyoró), kókuszreszeléket vagy speciális édesipari szórásokat.

    • A torta felületének és oldalának megszórásakor nagy jelentősége van annak, hogy milyen krémmel vonjuk be a tortát. Annak érdekében, hogy a permetezés sokáig tartson és ne essen le, a krémnek elég sűrűnek, ragacsosnak és sűrűnek kell lennie. A klasszikus recept pudingot használ (néha tejföl vagy sűrített tej hozzáadásával) - ez tökéletesen illeszkedik. A lényeg, hogy ne legyen túl folyékony.

    Krém

    A híres "Napóleon" krémes díszítését a háziasszonyok is gyakran használják. Az ilyen módon díszített "Napoleon" ünnepibbnek, kifinomultabbnak tűnik. Ez különösen fontos, ha nem a semmire, hanem születésnapra vagy évfordulóra sütik.

    Napóleon díszítése fehérje krémből készült virágokkal Napóleon gyönyörű díszítése krémmel Napóleon krémmel díszített Napóleon krémmel díszítve

    Több lehetőség van a krémmel történő díszítésre:

  • A leggyorsabb módszer, ha felverjük a krémet, és egy fúvókával ellátott zacskóval rózsákat, csíkokat vagy cikkcakkokat nyomunk ki a torta felületén. Erre a célra legalább 33%-os zsírtartalmú tejszín használata javasolt. Felverés előtt lehűtjük a tejszínt és az edényt is, amelybe öntjük. Fontos, hogy a krémet ne „verjük túl”, nehogy olaj jöjjön ki belőle. Ehhez állítsa a keverőt közepes sebességre, és fokozatosan növelje.
  • Egy fecskendő segítségével háromdimenziós dekorációkat készíthet,vajas krém használatával is. Tisztán olajos - túl zsíros egy amatőr számára. De a sűrített tej hozzáadásával készült tejszín az, amire szüksége van a "Napóleon" díszítéséhez. Kevésbé kalóriatartalmú, könnyű, levegős. A sűrített tej nyersen és főzve is használható.
  • A fehérjekrém egy hófehér massza, amiből a legszeszélyesebb virágokat és mintákat is nagyon könnyű elkészíteni. Maradhat tiszta fehér vagy színezhető ételfestékkel. Csak folyékony színezéket használjon, cseppenként adva a krémhez, folyamatosan keverve. A finom és dús fehérjekrém titka a fehérjék hűtése, a minőségi habverés. A krémet mindig sűrűbbé tehetjük, ha sűrítőt vagy kevés keményítőt adunk hozzá. A masszát fecskendőbe vagy zacskóba visszük, és a kívánt mintákat, virágokat rányomjuk a Napóleon torta felületére.
  • Csokoládé krém. Valószínűleg egyetlen tortát vagy desszertet sem tudsz csokoládéval elrontani. Ezenkívül a "Napoleon"-ban fehéret és keserűt is használhat. Még a fehér is előnyösebb, mert mindannyian hozzászoktunk a torta klasszikus változatának világos árnyalatához. A tejszínhez csokoládét adhatunk megolvasztva, reszelve vagy helyettesíthetjük kakaóporral. A fehér cukormázzal bevont torta felületére olvadt csokoládéból "pókhálót" vagy éppen kaotikus csíkokat készíthetünk.

    • A Napóleon tortát nem szokás túl pompásan díszíteni. Hagyományosan ezt a tortát egyszerű morzsával megszórják. De ha ez a díszítési lehetőség túl unalmasnak tűnik, próbálja változatossá tenni krémekkel, csokoládéval vagy más összetevőkkel, hogy ünnepi legyen a termék.

    Hogyan lehet másképp díszíteni?

    ötletek Napóleon díszítésére gyümölccsel, Napóleon szokatlan díszítése, Napóleon díszítése vajkrémmel, Napóleon csokoládé díszítése

    Kevésbé gyakori dekorációs lehetőségek"Napóleon" torta (de mindenképp meg kell próbálni őket):

  • Bogyók és gyümölcsök. A termékben lévő tészta meglehetősen sűrű, rugalmas. A tortát nem fogadják el gyümölcsökkel díszíteni, de meg lehet próbálni. Ebben az esetben a termék felületét ragacsos bevonattal kell bevonni - mázzal, lekvárral vagy krémmel, és egy gyümölcs- és bogyódarab tetejére kell helyezni.
  • Színezékek és ízesítők hozzáadása. A sokszínű krémeket szintén ritkán használják a tervezésben. Leggyakrabban, ha olajat vagy fehérjekrémet használnak a díszítéshez, a szín természetes marad - fehér, sárgás. Enyhén színezheti kakaóporral vagy főzött instant kávéval. Ezek a keverékek kellemes, teljesen természetes bézs árnyalatot adnak a krémnek.
  • Ízesítőként használhatunk likőröket (ne legyenek túl hígak), esszenciákat, vaníliás cukrot, citromhéjat.
  • A fröccsöt helyettesíthetjük bolti péksüteményekkel is: süti, gofri, piskóta. Elég mindezt morzsára őrölni és a torta felületét beborítani, hogy kész kinézetű legyen.
  • Szintén nem elfogadott, hogy gyümölcsöt zselésítenek a tortára, bár kísérletként kipróbálhatja ezt a lehetőséget. Először a torta utolsó rétegét kenjük meg a krémmel, tegyük hidegre, hogy kicsit megdermedjen. Ezt követően tegyünk rá gyümölcsdarabokat és öntsünk sós lével, bolti vagy főtt zselével, tegyük hűtőbe.
  • A "Napoleon"-ot masztixszal lefedheti. A torta felülete és oldala általában nagyon egyenetlen, ezért lefedés előtt ki kell egyenlíteni. Ehhez használjunk kekszmorzsa és vajkrém keverékét. Vegyünk egy bolti kekszet (akár puha keksz is használható), morzsoljuk össze, és keverjük össze sűrített tej és vaj alapú krémmel. A keveréknek homogénnek, vastagnak, nagy morzsa nélkül kell lennie. Az egész tortát vastag réteggel kenjük,tedd hidegbe, vedd ki és még egyszer menj át a terméken egy forró késsel. A "gitt" megszilárdulása után a tortát masztixel fedheti le.

    • A "Napoleon" dekorációja bármilyen módon elkészíthető. Ha szereted a gyümölcsöket, bátran díszítsd velük az ünnepi tortádat. A gyermek születésnapjára a masztixből készült figurák vagy az ostyát képpel borító figurák megfelelőek. Ne féljen kísérletezni a dekorációval - és otthona "Napoleon" lesz a lakoma központja.

    Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el tovabba: