Mojito koktél (Mojito)

Előző

Részegen írj, józanul szerkessz.

(Ernest Hemingway)

Ez a cikk józan állapotban készült, így a szerzőnek esélye sem volt szerkeszteni. Hemingway okkal jelenik meg itt, mert ez a koktél a daiquiri után a második a szeretett író kedvenc italai között. Nos, ma beszéljünk a mojitókról - a nyári italokról, Kubáról és mindenről, ami éltető...

A "mojito" szó eredetének több változata is létezik. Az egyik szerint a spanyol mojo (moho) szóból származik – így hívják a kubaiak és a kanáriak a szószt, amely olajat, fokhagymát, borsot, zöldeket és citromlevet tartalmaz. De szeretjük a második verziót, amely azt állítja, hogy a "Mojito" a spanyol "Mojadito" származéka - "enyhén nedves". A nedves jobban vagy szexisebben hangzik, vagy ilyesmi.

vagy

Az egyik verzió szerint a mojito koktélt kalózok fogták fel (elnézést). Volt egy ilyen kalóz, Francis Drake, aki a brit haditengerészetnél szolgált filibrusterként. Röviden: saját magának vitorlázott a Karib-tengeren az egész testvéri társaságával – valamivel több mint ötven hajóval. Rabolt, összetört, ölt, általában szórakozott, amennyit csak tudott. Abban az időben a tengerészeknek nem volt sok friss vizük - az gyorsan megromlott, majd Drake arra gondolt, hogy víz helyett rumot visz a fedélzetére. A csapat nem volt különösebben ideges, de a rumot csak úgy kortyolgatni nehéz volt, dolgozni kellett a kalózközösség érdekében. Ezért jött az ötlet, hogy az italt lime levével és mentával hígítsák, hogy valahogy tompítsák az akkori kemény rum ízét.

John Davis emlékirataiban megemlítenek egy bizonyos "Mint Julep" (1803-as) koktélt, amely meglehetősen gyakori volt Dél-Amerika országaiban. Igaz, ott pálinkát használtak, majd bourbont, de talán a kubaiak átvették a receptet, és a pálinkát rummal helyettesítették. Mindenesetre a mojito valóban kubaikoktél.

A legigazabb változat szerint az első mojito jelenlegi formájában 1942-ben készült Kubában, vagy inkább a fővárosban, Havannában. Ez a La Bodeguita del Medio bárban történt, amelyet a Martinez család alapított. Ez a bár a mai napig csodás mojitóval örvendezteti meg látogatóit - itt próbálta ki először az öreg Ham, és ott vannak Adrianis Rodríguez fotós alkotásai is, aki szintén kedvelte az italt. A Mojito a 80-as években az USA-ban szerzett hírnevet, majd bekerült a Bartenders International Association of Bartenders lapjába. A klasszikus recept szerintünk a legmegfelelőbb a rendelkezésre állók közül.

mojito

Mojito koktél recept (long drink, zavaros)

A koktélt highball-ban szolgálják fel (vastag falakkal vagy gránittal, 320-as vagy nagyobb).

Hozzávalók:

  • 40 ml fehér kubai rum;
  • 30 ml limelé;
  • 6 mentalevél;
  • 2 teáskanál nádcukor;
  • szóda vagy szénsavas víz.

Előkészítés:

  • a madler mentaleveleket egy pohárban cukorral és lime levével pépesítjük;
  • adjunk hozzá egy kevés szódát, és töltsük meg a poharat a tetejéig zúzott jéggel (zúzott jég);
  • adjunk hozzá rumot és adjunk hozzá szódát a tetejére;
  • finoman keverje össze a koktélt egy bárkanállal, emelje fel a préselt mentát;
  • feltölteni az ütközést;
  • díszítse a poharat egy szál mentával és egy szelet lime-mal.

Tippek a főzéshez:

  • csak friss mentát használjon, lehetőleg ne a nagymamája kertjéből - a piacokon szép és illatos mentát árulnak Izraelből, de drága;
  • a rum lehetőleg kubai: Havana Club - ideális esetben Ron Varadero - más esetekben Bacardi (Puerto Rico) - legrosszabb esetben;
  • legjobb lime levét használni, és nem közvetlenül a pohárba nyomni a szeleteket - héjátkellemetlen keserűséget ad;
  • nem szükséges erősen megnyomni a mentát: egyrészt keserűséget ad, másrészt apró darabok eltömítik a csövet, meg kell nyomni a leveleket - a szárak gyógynövényes ízt adnak.

Ne féljen kísérletezni. Sok főzési lehetőség van. Az intézményekben azonban vétkeznek és kritikusan vétkeznek. Nagyon ritkán találni igazán jó mojitót. A fenti receptből általában senki sem főz - ez egy kubai chip. Egy pohárba mindenképpen lime-ot facsarunk, cukor helyett cukorszirupot öntünk, szóda helyett sprite-ot vagy tonikot iszunk. De vannak intézmények, ahol a lelkiismeret egy része még mindig megmarad. Harkivban kipróbálhat egy normál mojitót egy kávézóláncban "Koffein - izraeli menta, sok lime, nádcukor, Havanna Club és Narzan víz (legalábbis volt), bár cukorszirupot adtak hozzá, de kérheti nélkülözni.

Aki nem iszik vagy vezet, annak azt tanácsolom, hogy próbáljon ki egy alkoholmentes mojito-t – az elkészítése ugyanaz, csak rumot ne adjunk hozzá. Az alkoholmentes változat nyáron tökéletesen élénkít és szomjat olt.

Azt is szeretnénk felajánlani, hogy készítsen házi mojitót üvegben.

Mojito otthon (madl)

Normál félliteres üvegben, fedővel vagy anélkül tálaljuk.

Hozzávalók:

  • 100 ml fehér kubai rum;
  • 30 ml cukorszirup;
  • 200 ml szóda;
  • 100 g mész;
  • 10 g menta.

Előkészítés:

  • 15 mentalevelet pépesíts egy üvegben egy lime levével és cukorsziruppal;
  • adjunk hozzá 3 csésze lime-ot az üveghez, és töltsük meg jéggel;
  • adjunk hozzá rumot és adjunk hozzá szódát a tetejére;
  • finoman keverje össze a koktélt egy bárkanállal, emelje fel a préselt mentát;
  • adjunk hozzá jeget;
  • díszítse egy szál mentával és egy kör lime-mal;
  • egy ilyen adag 2 személyre elegendő.

A mojito koktél szilárdan tartja a vezető pozíciókat a klasszikus italok rangsorában. Élénkít, felfrissít, de bizonyos mennyiséggel mámorító is lehet. Sajnos ma már erősen "becstelenítették", megrágalmazták, egy igazi koktél "ikont" szánalmas paródiává változtattak úgy, hogy valami vegyszert üvegekbe öntöttek, és "klasszikus" leple alatt árulták. Kereskedelem... Ugyanez történt Te Collinsszal is, ugyanaz várta Margaritát a sarkon. Készíts egy igazi, klasszikus mojitót, és megérted, miről beszélünk!

Következő

Olvassa el tovabba: