McDonald’s hamburgerzsemle receptje

Előző

A gyorséttermi ételeket kivétel nélkül mindenki szereti, és még azok is, akik őszintén hiszik, hogy az ilyen ételek károsak az alakra, néha elkényeztetik magukat aromás hamburgerekkel és lédús hot dogokkal. Ma megpróbálunk hamburger zsemlét készíteni, mint a McDonald's-ban, de otthon.

hamburgerzsemle

Az ilyen zsemle általában kör alakú, de leginkább a pompája nyűgöz le - megnyomva a tészta ellaposodik, majd azonnal felveszi eredeti formáját. Sokan azt hiszik, hogy ilyen légies állagú élesztős tésztát egyszerűen lehetetlen elérni, azonban receptünk ennek az ellenkezőjét bizonyítja. A mi zsemléink nem csak finomak, de nagyon szépek is - akárcsak a McDonald's-ban, szezámmaggal megszórva, fényes aranyszínű kéreg van a tetején.

Az ilyen zsemle előnyei közé tartozik a hamburgerek számára, hogy tökéletesen tolerálják a fagyasztást (pontosan ezt teszik a gyorséttermekben). Így egyszerre nagy adagot készíthet, majd ha szükséges, a fagyasztóból kiveszi a szükséges számú üres darabot, és néhány percen belül a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben újra felmelegíti a kívánt állagúra.

Hozzávalók

A hamburger zsemlékben nincsenek titkos összetevők, ezekhez közönséges élesztőtésztát készítünk. Ahhoz, hogy a recept sikeres legyen, fontos, hogy pontosan tartsuk be a megadott összetevők arányait – csak akkor leszünk 100%-ban elégedettek az eredménnyel. Tehát az opara-hoz szüksége lesz:

  • egy tojás;
  • 120 ml meleg víz;
  • 120 ml tej;
  • 65 gramm fehér liszt;
  • 1 evőkanál cukor;
  • 7 gramm száraz élesztő.

A tésztához a következő összetevőket vegyük:

  • 2 evőkanál cukor;
  • 1 teáskanál kis csipet sóval;
  • 1 tojás;
  • 420 gramm liszt;
  • 40 grammvaj

A következő termékekre lesz szükséged a hamburgerzsemle díszítéséhez:

  • 1 evőkanál tej;
  • 1 tojás;
  • szezám.

Az ilyen sütéshez minden alkatrésznek szobahőmérsékleten kell lennie, de nem forrónak. Este kiveheted a tojásokat a hűtőből, de ha nem tetted meg időben, akkor a habhoz való tojást mártsd bele egy pohár meleg vízbe kb 2 percre. Továbbá, hogy a tészta jól illeszkedjen, a tartálynak melegnek kell lennie. Ezért öntsön forrásban lévő vizet a nagy tálba, amelyben a tésztát készíti, vagy egyszerűen áztassa be a csap alá forró vízzel. Optimális a vastag falú edények használata, ez megtartja a hőt és lehetővé teszi a tészta kelését.

Az opara elkészítésének módja

Ez a McDonald's-stílusú hamburgerzsemle receptje a tészta dagasztását tartalmazza. Az e recept szerint párolt tészta olyan könnyű és puha, porózus és aromás, hogy közvetlenül a sütőből szeretné enni. A házi hamburger zsemléhez tésztát készítünk a következőképpen:

receptje

  • Melegítse fel a hab edényét, és ha szükséges, a tojást is. Törölje szárazra a tálat.
  • Egy külön tálban keverje össze a tejet és a vizet 1: 1 arányban (receptünkben 120 ml tejet és vizet kell vennie). Használhat tiszta vizet tej hozzáadása nélkül is. A keveréket 35 fokra melegítjük, előmelegített tálba öntjük.

    • Szeretnél valami érdekeset?

  • Adjunk hozzá fél pohár lisztet, és szitáljuk át közvetlenül a tésztába, a recept szerint.
  • Adjunk hozzá cukrot és habverővel jól keverjük össze.
  • Öntsön ebbe a keverékbe 1 zacskó (7 g-nak megfelelő) gyors hatású száraz élesztőt. Cukorral nem kell keverni, utoljára adják a habhoz. Ne növelje az élesztő mennyiségét,különben a tészta szaga lesz és enyhén barna lesz.
  • Most szorosan zárja le a tartályt párolt fedéllel, vagy húzza meg ragasztófóliával. Optimális, ha meleg helyre tesszük, vagy törölközőbe vagy takaróba tekerjük.
  • 15 perc elteltével ellenőrizni kell a száraz élesztő minőségét. Ideális esetben habos filmréteg képződik a tésztán – ez azt jelenti, hogy jó minőségű élesztővel és ezzel a keverékkel lehet az élesztőtésztát a receptünk szerint dagasztani.

    • Most meg kell gyúrni a zsemle fő tésztáját a recept szerint, a már megkelt tésztából. Ehhez tegye a következőket:

  • Adjunk hozzá cukrot a keverékhez, óvatosan keverjük össze egy kanállal.
  • Adjunk hozzá egy kis sót, és verjük fel a tojást.
  • Mérjük ki a szükséges mennyiségű lisztet, szitáljuk át, hogy a liszt telítődjön oxigénnel.
  • Most jól kell gyúrnia a tésztát a kezével, megteheti az asztalon vagy közvetlenül egy tálban. A dagasztás szakaszában nem szükséges lisztet hozzáadni a tésztához, ha erősen tapad a kezéhez, kenje meg a kezét szagtalan olajjal.
  • A vajat meg kell olvasztani és testhőmérsékletre hűteni, majd a tésztába kell önteni. Ezt követően ismét összegyúrjuk a csomót. Nem kell nagyon dagasztani a tésztát, 2-3 perc is elég lesz.

    • A kész tésztát szorosan fedjük le fóliával vagy fedővel, hagyjuk 20 percig kelni. Ideális esetben a tészta mérete legalább a duplájára nőjön.

    Zsemlét formázunk

    Amikor a tészta megfelelő, elkezdheti szezámzsemle készítését a hamburgerek készítéséhez. A tésztát le kell tenni az asztalra, de nem szükséges liszttel meghinteni, különben a massza eltömődik, nem fog jól megkelni a sütőben. Ha pedig nehéz a liszt nélküli tésztával dolgozni, akkor a kezét és a munkafelületét enyhén megkenheti olajjal.

    Így,továbblépünk az utolsó szakaszba:

  • Az asztalon lévő tésztát kis 3-4 centiméter magas téglalappá simítjuk.
  • Most éles késsel osszuk el a tésztaréteget 10 egyenlő részre.
  • Adjon minden darabnak golyó alakját úgy, hogy az ujjait behajlítja, és nyújtsa ki a tésztát az asztalon. Ismételje meg az eljárást minden egyes darabbal.
  • Ezután a leendő zsemléket fedjük le fóliával, hagyjuk állni körülbelül 15-20 percig, hogy megkeljen.
  • Távolítsa el a fóliát, tartsa a golyókat a kezében, görgesse újra az asztalra, így lekerekített alakot kap. Ismételje meg az eljárást minden zsemlével.
  • Sütőpapíros tepsire tesszük a zsemléket, először lefedjük sütőpapírral. Hogy a zsemlék tökéletesen gömbölyűek legyenek, ne tapadjanak össze, és hagyjunk közöttük kb. 5 centiméteres rést, azaz nagyon lazán tegyük a tepsire.
  • Fedjük le a nyersdarabokat fóliával, és hagyjuk, hogy a zsemlék egy órán át infúzióban álljanak. Ez idő alatt 2-3-szor kell növekedniük, sokkal nagyobbak és bujabbak lesznek.
  • Kb. 20 perccel a sütés megkezdése előtt állítsuk be a sütő hőmérsékletét 180 fokra, az ajtót szorosan zárjuk be.
  • Amíg a sütő melegszik, hozzákeverjük a tejet és a tojást habverővel simára verjük. Ezt a keveréket szilikon vagy más ecsettel egyenletesen kenjük fel minden zsemle felületére, szórjunk a tetejére egy kis szezámmagot.
  • Óvatosan tegyük át a zsemléket a felmelegített sütőbe, sütés közben ne nyissuk ki az ajtót. A sütési idő maximum 15 perc. Amikor a zsemle szép aranyszínű héjat kap, kivehető a sütőből.

    • A kihűlt zsemléket szorosan műanyag zacskóba kell helyezni, hogy ne álljanak meg. Ezenkívül lehetnek ugyanabban a csomagolásban vagy fóliábanegy hónapig tároljuk a fagyasztóban.

    Következő

    Olvassa el tovabba: