Levegőn grillezett hús darabokban
Előző
A
húst léggrillben darabokra vágvaa grillen lévő steakhez hasonlóan elkészítheti. A húsos bélszínt a szemen keresztben darabokra vágjuk, kicsit felverjük, különböző pácokban vagy finomított olajos fűszerkeverékben pácoljuk, a húst léggrillben megsütjük. A páchoz olívaolajat adunk, hogy kéreg képződjön a húsdarabokon, megtartsa a húslevet, és megakadályozza az edény kiszáradását. A léggrillben sült hús puhább és puhább, mint a serpenyőben. A húst léggrillben, forró levegőáramokban sütik, minimális olajjal, zsírok nélkül, vékony, nem túlsült kérget képezve, biztosítva az étel lédússágát. A marha-, sertés-, bárányfilé megfelelő ehhez az ételhez. Diétás asztalhoz jobb a sovány marhahúst választani. A fagyasztott húst előolvasztjuk. A húst léggrillben 65 fokos hőmérsékleten, nagy ventilátorsebesség mellett kiolvaszthatja. A párolt filé nem alkalmas steak főzésére. A klasszikus steak 3-6 cm-es, változó készűségű húsdarabokból készül. A mi családunk a sovány rántott hústányérokat részesíti előnyben.
A képen édes paprika, chili paprika, őrölt koriander (koriander), citromlé és finomított olívaolaj keverékében előpácolt kész marhasteak látható. Hasonló módon a húst léggrillben készítik el különféle pácokkal. A sült húst darabokra vágva zöldségsalátákkal és diétás körettel tálaljuk. Diétás, egészséges ételekhez és ünnepi asztalra is alkalmas.
Hozzávalók
- Húsfilé - 500 g (marha, sertés, bárány)
- Citrom - ? darab
- Finomított olívaolaj - 2 evőkanál. l.
- Őrölt édes paprika - egy csomó
- Őrölt koriander (koriander) - egy csomó
- Őrölt chili paprika - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
Hús léggrillben - receptkészítmény
A húsbélszínt megmossuk, leszárítjuk, 1,5-3 cm-es szálvastagságú rétegekre vágjuk, tetszés szerint akár 6 cm-es darabokra is vághatjuk.
A kapott steakeket enyhén felverjük.
Formába tesszük a pácoláshoz.
Adjuk hozzá a citromlevet, a finomítatlan olívaolajat, a fűszereket, a sót. A húsdarabokat bekenjük a fűszerek és az olaj keverékével.
A steakeket 1-8 órát pácoljuk a hűtőben.
A léggrill aljára egy tálcát teszünk forró vízzel.
Helyezze a húsdarabokat a középső rácsra.
A húst léggrillben 260 C-on, nagy ventilátorsebességen 6 percig, 235 C-os hőmérsékleten, közepes ventilátorsebességen készre sütjük. Főzés közben fordítsa meg a steakeket. Ha félig sült vagy véres steaket szeretne kapni, hagyja a főzési hőmérsékletet 260 C-on.
A főzési idő a kívánt készenléti foktól, a steak vastagságától, a készülék teljesítményétől és a ház elektromos hálózatától függ.
A húst darabokra vágva, apróra vágott zöldekkel, zöldségsalátákkal, diétás körettel tálaljuk.
Következő
Olvassa el tovabba:
