Kolbászos zöldségpörkölt receptje

Előző

A bőséges déli augusztus friss zöldségek gazdag választékát kínálja ízletes zöldségpörköltekhez vidéken és a piacon. A sok lehetőség közül az egyik receptje számomra elfogadhatónak, egyszerűnek és nagyon ízletesnek tűnik. Elkészítéséhez a következő zöldségekre van szükség: cukkini, padlizsán, édes kaliforniai paprika, hagyma és érett paradicsom.

Kezdjük a padlizsánnal: öblítsük le vízben, távolítsuk el a héját, vágjuk kockákra, sózzuk, hagyjuk állni 10 percig, és tegyük szűrőedénybe, fedjük le a tartalmát egy csészealjjal, és tegyük rá a kanócot.

A padlizsánlé, egészségre ártalmas, gyorsan lefolyik. A kinyomkodott padlizsánokat öntsük fel hideg vízzel, és üreges kanállal távolítsuk el a magoktól. A megmosott padlizsánt enyhén kinyomkodjuk, és forró növényi olajos vastag falú serpenyőbe tesszük, közepes lángon, időnként megkeverve tovább pirítjuk, amíg a darabok megbarnulnak.

A fiatal cukkinit megmossuk, és a bőr eltávolítása nélkül kockákra vágjuk, enyhén megsózzuk, és egy vastag falú serpenyőben forró olajba tesszük. Keverés után fedővel letakarjuk, és egy ideig pároljuk. Ezután levesszük a fedőt, és készre pároljuk.

A kaliforniai paprikahüvelyeket megmosva, de egészben egy percre forrásban lévő vízbe merítjük, majd kivesszük, kicsit hűlni hagyjuk, és kis bevágás után eltávolítjuk róluk a bőrt.

őrölt

Az előkészített paprika magjait és farkát eltávolítjuk, kockákra vágjuk, és közepes lángon megpirítjuk egy serpenyőben, ahol egy durvára vágott vöröshagyma már enyhén megpirult növényi olajon. Amint kész a hagyma és a paprika, töltsük meg durva reszelőn reszelt friss paradicsommal, a héj nélkül. Keverés közben tedd ki őket öt percre közepes lángon.

Itt az ideje, hogy mindent egy serpenyőben keverjünk össze, keverjük össze, és tegyük együtt további 5 percig. Haborsot égető tulajdonság nélkül, adjunk hozzá őrölt fekete borsot és egy csipet őrölt koriandert. Ha a főzelékpörkölt teljes tömegének oltásának végén adunk hozzá egy kis mennyiségű kolbászt - kis, félig füstölt kolbászt teszünk a pörköltünkbe, jelentős mennyiségű húsétel ízillúzióját keltjük, és nagyon laktatóvá varázsoljuk.

Hozzávalók a zöldségpörkölthöz:

  • fiatal cukkini - 2 kis gyümölcs;
  • padlizsán - 2 kis gyümölcs;
  • bolgár paprika - 4 nagy hüvely;
  • érett paradicsom - 3 közepes paradicsom;
  • hagyma - 2 izzó;
  • kúpok - 100 gramm
  • asztali só, őrölt fekete bors és őrölt koriander - ízlés szerint.

Jó étvágyat, kedves olvasóim!

Következő

Olvassa el tovabba: