Hal szalonnában
Előző
A
Hal szalonnábanegy finom ünnepi étel. A diétás főzési lehetőség magában foglalja az étel zsírtartalmának csökkentését az emészthetőség megkönnyítése érdekében. A vörös halétel finomabb. Az alacsony és közepes zsírtartalmú fajták alkalmasak étkezési lehetőségekre: szürkeség, pisztráng. A füstölt szalonnát úgy kell választani, hogy túlnyomórészt húsréteg legyen. Az uborkaszószban sajtot vagy a feta sajthoz hasonló lágy sajtot használnak. A szalonnás hal nem alkalmas a napi étrendhez. Az étel az ünnepi asztalnál, ünnepélyes alkalmakra tálalható. Nem szabad feladni a kipróbálás örömét. A finomságok mértékletes fogyasztásából származó elégedettség jótékony hatással van a szervezet hangulatára. A szalonnás halat sütőben, grillen, léggrillben sütik. Ha szalonnában süti a halat a sütőben, minimális finomított olívaolajat kell használni a serpenyő megkenéséhez. A kész edényt azonnal levesszük a tepsiről és edényekbe helyezzük anélkül, hogy felesleges zsírt halmoznánk fel. A sütőben a rácson szalonnás halat süthet, a sütő aljára helyezve egy tálcát a felesleges zsír számára. Léggrillben a grillen a felesleges zsír eltávozik anélkül, hogy megégetné vagy túlhevített zsírral telítené az edényt.
A képen szalonnás pisztráng látható, léggrillben sütve. Hasonlóképpen készül a vörös álsügér, a sütőben sült szalonna és a grillen sült szalonna hal. A kész ételt uborkával és zöldségsalátákkal tálaljuk.
Hozzávalók
- Piros halfilé - 500 g
- Füstölt szalonna - ? kész darabok csomagolása
- Lágy feta sajt - 200 g
- Cornichons - 2 db
- Citrom - ? darab
- Fűszerek - ízlés szerint
Hal szalonnában - recept
Vágja a halfilét 10-15 cm hosszú, legfeljebb 5 cm vastag csíkokra.
Pácold a halcsíkokat citromlében 30 percig. Ha szükséges, add hozzáfűszerek Ne sózzuk. Az étel sót kap a szalonnától és a szósztól.
A pácolt halcsíkot a szalonnacsíkra helyezzük, a halcsíkokat és a szalonnacsíkokat egy tekercs segítségével összecsavarjuk, és fa nyársakkal rögzítjük.
Helyezze a kapott tekercseket a sütőrácsra, a légrács középső rácsára vagy a sütőtálcára. Ha grillen süt, helyezzen egy tálcát a felesleges zsír számára a konyhai készülék aljára. Egy tepsit vékonyan kikenünk finomított olívaolajjal.
A szalonnás halat 160-180 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.
A léggrillben szalonnás halat 180 C-on, nagy ventilátorsebesség mellett 15-30 percig készítjük.
A tekercsek sütés közben megfordíthatók, hogy egyenletesen piruljanak.
A főzési idő a tekercsek méretétől és a ház elektromos hálózatának teljesítményétől függ.
A kész tekercseket tányérra tesszük, lehűtjük, és leöntjük a szósszal.
A szósz fetából és uborkából készül. Az uborka helyettesíthető ecetes uborkával 2:1 arányban - sajttal és uborkával, feta - lágy sós sajttal. Az ecetes uborkát vagy uborkát finom reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a reszelt uborkát sajttal (túróval). A szósz kész.
Szalonnás halat zöldségsalátákkal tálalunk.
Következő
Olvassa el tovabba:
