Ízletes ételeket készítünk karfiolból

Előző

Az ízletes és hihetetlenül hasznos zöldség a legtöbb háziasszony kedvence, mert számos karfiol recept létezik. Ennek a terméknek az összetétele nagyon hasznos a gyermekek és felnőttek teljes értékű étrendjéhez, ezért érdemes figyelembe venni az elkészítés néhány árnyalatát, amelyeket cikkünkben a legjobb receptekkel együtt adunk meg.

karfiolból

Ennek a terméknek a tápértéke meglehetősen jelentős: összetételében a vitaminok és a fontos mikroelemek részt vesznek az emberi test létfontosságú tevékenységének minden folyamatában. Ráadásul a fehérfejű fajtával való szoros "rokonság" ellenére a virág virágzata nem okoz fokozott gázképződést a belekben. Éppen ezért a karfiol hasznos a szoptatás alatt, vitaminokkal gazdagítja az étrendet anélkül, hogy kólikát okozna a babában.

Egyébként egy ilyen zöldség nagyon hasznos bébiételhez is. Hat hónapos kortól főtt káposztapürét adhatsz babának, első kiegészítő tápláléknak is ez a zöldség ajánlott. A karfiol jelentős mennyiségű vasat tartalmaz, ezért fontolóra veheti az ilyen terméket a vérszegénység megelőzésére - ez a csecsemőkorban gyakori probléma.

A karfiol kalóriatartalma alacsony, mindössze 30 kcal 100 grammonként. zöldség, így a súlyukat figyelő embereknek ezt tudomásul kell venniük.

Szívbetegeknek ajánlott rendszeresen fogyasztani ezt a zöldséget, mert a rekord káliumtartalom segít megelőzni a súlyos szívizom-működési rendellenességek, meghibásodások kialakulását. Hasznos a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára is. Más fajtákkal ellentétben a karfiol nem járul hozzá a belekben lévő gázok képződéséhez, így gyomorhurut után is beilleszthető az étrendbe.

kell

A karfiol viszont korántsem csodaszer, ésszerű adagokban kell használni, mert a leghasznosabb terméknek is megvannak a maga árnyalatai, ill.ellenjavallatok, amelyeket a következő tájékoztatóban mutatunk be.

Milyen esetekben kerülje el ezt a zöldséget:

  • A gyomor fokozott savassága. Nem érdemes teljesen lemondani, minimális mennyiségben használhatod.
  • Vesebetegség és magas vérnyomás. Csak az orvos utasításai szerint lépjen be az étrendbe.
  • Allergiás reakció. Természetesen teljes elutasítás.
  • A köszvény is ok arra, hogy megtagadjuk a karfiol használatát. A benne lévő purinok nemcsak rohamot válthatnak ki, hanem hozzájárulhatnak a betegség további progressziójához is.

Egy ésszerű kompromisszum betartásával, és nem él vissza semmilyen termékkel, bővítheti és diverzifikálhatja étrendjét, amennyire csak lehetséges, és nemcsak örömet szerezhet az ételekből, hanem természetes előnyöket is.

Hogyan válasszuk ki és főzzük helyesen a karfiolt

A megfelelő csutka kiválasztása nem nehéz. A legjobb erős és meglehetősen merev, hófehér színű villákat vásárolni. Ha sötét foltok vannak a felületen, a levelek már nem zöldek, hanem sárgák, az ilyen zöldség gyakorlatilag megromlott, és nem alkalmas étkezésre.

A frissesség jelének tekinthetjük a fejhez szorosan nyomott élénkzöld leveleket is, maga a káposztavilla pedig meglehetősen nehéz és sűrű.

A karfiol elkészítése nem hosszú, a virágzatot körülbelül 10 percig kell főzni, majd a fő összetevőt késznek kell tekinteni. A főtt virágzatot sütéshez, sütéshez és burgonyapüré készítéséhez használják. Számos lehetőség segít kiválasztani a legjobb karfiol recepteket. Minden összetevő tökéletesen kombinálódik ennek a zöldségnek a csodálatos ízével. A legjobb lehetőségeket cikkünk későbbi részében mutatjuk be.

Karfiol tészta receptje

Ehhez hagyományosan tésztából vagy sajtból készült tésztát használnak. Egy ilyen étel magabiztosan "névjegykártyának" nevezhetőezt a zöldséget, mert a legtöbben a karfiolt társítjuk vele. A főzés legfeljebb fél órát vesz igénybe, a kalóriatartalom csökkentése érdekében az olajat papírszalvétával itassa fel. A tésztában lévő karfiol jó ízű lesz, melegen és uzsonnának is tálalható.

Szükséges hozzávalók:

  • körülbelül egy kilogramm súlyú csutka;
  • tojás - 4 db;
  • liszt - 4 evőkanál. L.;
  • só és fűszerek;
  • olaj a sütéshez.

Hogyan kell főzni:

Szerelje szét a fejet körülbelül azonos méretű virágzatokra, forralja fel és hűtse le. Amíg a virágok sülnek, elkészíthetjük a tésztát. Erre több lehetőség is van: közönséges folyékony tészta (tojás, só, liszt és kevés hideg víz) vagy érdekesebb sajtos panírozás. Az elkészítéséhez már a főzés végén adhatunk hozzá reszelt kemény sajtot, vagy szórhatunk rá forró virágokat.

A sült karfiolt egyszerűen zsemlemorzsába forgathatjuk, és serpenyőben enyhén megsüthetjük. Egyes ínyencek számára jobb a sörtészta használata, ahol a fő összetevő - víz - helyett egy kis alkoholmentes sört adnak hozzá.

Karfiol a sütőben

Hasznosabb készítmény lesz a sütő használata. Ily módon diétás ételeket készíthet, és etetheti a nyűgös gyereket. Ön is kitalálhat ilyen recepteket a következő elv szerint: mi van a hűtőszekrényben.

Sütőben sült karfiol sajttal

Szükséges hozzávalók:

  • kis méretű csutka;
  • tej - 3 evőkanál. L.;
  • tejföl - 4 evőkanál. L.;
  • kemény sajt - 200 g;
  • olaj a serpenyő kenéséhez;
  • só, fűszerek és apróra vágott zöldek.

Hogyan kell főzni:

Szerelje szét a csutkát és forralja fel. Közben készül a töltelék: a tejfölt összekeverjüktej, fűszerek és reszelt sajt. Egy tepsit jól kikenünk olvasztott vajjal, majd rárakjuk a megfőtt virágokat. Az öntetet egyenletesen ráöntjük, és a sütőben (220 fokos) kb 15 percig sütjük. A sajtot egyszerűen a tetejére lehet önteni, de már a sütés végén.

Karfiol rakott sütőben

Szükséges hozzávalók:

  • közepes méretű csutka;
  • krém - 0,5 csésze;
  • tojás - 3 db;
  • csirke filé - 400 g;
  • kemény sajt - 200 g;
  • olaj a serpenyő kenéséhez;
  • só, fűszerek és apróra vágott zöldek.

Hogyan kell főzni:

A káposztát rózsákkal megfőzzük, a csirkefilét is megfőzzük, és apróra vágjuk. Tojásból, tejszínből és fűszerekből mártást készítünk. Keverjük össze a káposztát és a húst, és tegyük egy tepsire. Öntsük a szószt a tetejére, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe 20 percre. Körülbelül öt perccel a végső készenlét előtt szórjunk a tetejére reszelt sajtot és apróra vágott zöldeket. Forrón tálaljuk.

Karfiolleves receptje

A diétás táplálkozás nem képzelhető el az első ételek nélkül. Az elkészített karfiolleves kiváló ízű, alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor rendkívül tápláló és hasznos. Az ilyen levesekkel nemcsak a családod kedvére tehetsz, hanem az asztalra is tálalhatod.

Egészséges és alacsony kalóriatartalmú leves

Szükséges hozzávalók:

  • fél csutka;
  • csirke hús - 300 g;
  • rizsdara - 100 g;
  • burgonya - 3-5 db;
  • víz - 2,5 l;
  • sárgarépa - 1 db;
  • izzó (használhat póréhagymát) - 1 db;
  • fűszerek, só és gyógynövények.

Készítmény:

A húslevest felforraljuk, a húst kiszedjük és feldaraboljuk. Készenhúsleves rizs és apróra vágott zöldségek főzéséhez: sárgarépa, burgonya és hagyma. A főzés végén rátesszük a húst és a szétválasztott káposztavirágokat. Miután a rizs és a burgonya elkészült, tálaljuk az asztalra, zöldekkel díszítve a levest,

Karfiol püré leves

Szükséges hozzávalók:

  • közepes méretű káposzta;
  • burgonya - 3-5 db;
  • izzó (használhat póréhagymát) - 1 db;
  • tejszín - 200 g;
  • sárgarépa - 1 db;
  • só, fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

Készítmény:

A zöldségeket megtisztítjuk és felvágjuk: a burgonyát és a hagymát kockákra, a sárgarépát félkarikára. Szerelje szét a fejet körülbelül azonos méretű virágzatra. A serpenyő aljára kevés olajat öntünk, megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát. Ezután adjuk hozzá a burgonyát, a káposztát, és öntsünk mindent meleg vízzel (lehetőleg már felforralt, bográcsból). Sózzuk és addig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.

Vegyük ki a zöldségeket, és turmixgépben turmixoljuk össze. A finomabb állag érdekében célszerű a főzetből kevés vizet önteni. A levest ízesíthetjük fűszerekkel és apróra vágott fokhagymával. Az így kapott krémes keveréket ismét a serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a tejszínt, és kicsit felmelegítjük, nehogy felforrjon. Díszítsük zöldekkel, és tálaljuk elkészített búza kenyér krutonnal.

Karfiol saláta

Szükséges hozzávalók:

  • közepes méretű karfiol;
  • egy zöld alma;
  • tejföl az öntethez - 4 evőkanál. L.;
  • pácolt zöldségek: bors, padlizsán és fokhagyma - 1 db;
  • olaj sütéshez;
  • sót és fűszereket.

Hogyan kell főzni:

Szétszedjük a virágzatot és felforraljuk. Annak érdekében, hogy megtudja, mennyit kell főzni a karfiolt, elegendő egy villával vagy késsel ellenőrizni a készenlétet. Leöntjük a vizet, hagyunk egy kevés pácot az öntethez. Serpenyőben megsütjükvirágzat, szárítsa meg egy szalvétán a felesleges olajtól. Az almát, a paprikát és a többi zöldséget kockákra, a fokhagymát szirmokra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük egy salátástálban, ízlés szerint sózzuk. A tölteléket külön edényben tálaljuk. Elkészítéséhez össze kell keverni a tejfölt és egy kis lehűtött káposztalevest, hozzáadni kell a zöldeket és az apróra vágott fokhagymát.

Egy ilyen saláta biztosan feltűnést kelt az asztalnál, ezért legyen kész megosztani az elkészítésének titkát.

Pácolt karfiol

Remek snack lehetőség. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, így még váratlan vendégeknek is megvan az esélye. A fűszerek felhasználása ízlés szerint állítható, természetesen a legegyszerűbb kész készletet vásárolni, például a koreai salátákhoz. A koreai karfiol sok ínyencet fog tetszeni, akik hozzászoktak saját preferenciáikhoz.

Szükséges hozzávalók:

  • közepes méretű káposzta;
  • olíva- vagy napraforgóolaj - 3 evőkanál. L.;
  • borecet - 2 evőkanál. L.;
  • zöld hagyma - 1 csomó;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Először is kell egy virágzat, főzzük félig, és készítsünk pácot. Ehhez vágja fel a hagymát és a fokhagymát, pirítsa egy kicsit egy serpenyőben, hogy élénkebb aromát és sajátos ízt adjon. Egy külön edényben keverjük össze az ecetet és a fűszereket, fűszerként még mazsolát és édesköménymagot is adhatunk hozzá. A páchoz adjuk a pirított hagymát, hígítsuk fel 4 evőkanál káposztalevessel, majd a keletkező folyadékot öntsük a megfőtt virágzatra. Hagyja pácolódni legalább egy órát, ezután már fogyasztható.

Karfiol lassú tűzhelyben

Ez az egyedülálló eszköz nagyban megkönnyítette a háziasszonyok életét szerte a világon, így nem meglepő, hogy minden megjeleniktovábbi receptek és módok kedvenc ételeinek lassú tűzhelyen történő elkészítésére. A szükséges módok kiválasztásakor vegye kiindulópontként a berendezés modelljét, valamint a korábbi előkészületek tapasztalatait.

Hogyan főzzünk karfiolt lassú tűzhelyen?

Az előfőzött virágzatot lehűtjük. Verjünk fel két tojást a sóval és a fűszerekkel, a keveréket egy kicsit hígítsuk fel hideg vízzel. A kapott masszába mártsuk a káposztavirágokat, majd zsemlemorzsában, búzadarában vagy lisztben forgassuk meg, és lassú tűzhelyen, megfelelő üzemmódban fedő nélkül kisütjük. Időnként mindent meg kell keverni, az arany kéreg megjelenése után vegye ki és szárítsa meg egy szalvétán. Gyógynövényekkel tálaljuk.

A karfiolból készült ételek kiváló választás a mindennapi vacsorához és az ünnepi asztalhoz.

Számos sikeres recept létezik, amelyeknek köszönhetően igazán élvezheti ezt a finom, és ami a legfontosabb, egészséges zöldséget. A főtt rózsák használata gyermek- és diétás ételekben meglehetősen indokolt, mivel a karfiolnak kevés versenytársa van a hasznos nyomelemek és vitaminok tartalmában. Vannak ellenjavallatok is, amelyeket nem bölcs dolog figyelmen kívül hagyni, ezért ismerkedjen meg velük.

Az ebben a cikkben bemutatott legjobb receptek útmutatást adnak és segítenek megtanulni, hogyan kell a karfiolt finoman, gyorsan és az egyedi összetételét érintetlenül főzni. Az alapmódszereket alapul véve váltogatva és variálhatja a felhasznált összetevőket, hogy teljesen új ételeket és ízeket kapjon.

Következő

Olvassa el tovabba: