Hogyan készítsünk haltésztát ízletesen, egyszerűen és helyesen

Előző

Sokan szeretik a sült halat, de nem mindenki tudja, hogyan kell "lezárni" benne a lédússágot. Egy egyszerű ételt még finomabbá lehet tenni, ha vékony kéreggel főzzük. Hogyan készítsünk haltésztát (tempura)? Léteznek receptek az egyszerű lisztes és tojásos receptektől a szokatlanokig, ásványvíz és vodka hozzáadásával. A domolykó, a süllő, a tilápia, a chum és a tőkehal vékony, ropogós kéreggel rendelkezik, amely megőrzi a termékben lévő összes levet és ízt. Tudja meg, milyen finom lehet az étel, és hogyan készíthet egyszerűen és gyorsan tésztát halakhoz.

Hal a tésztában – főzési jellemzők

Az étel ízének a lehető legnagyobb mértékű javítása érdekében vegye figyelembe a főzés néhány árnyalatát:

válasszon alacsony zsírtartalmú halfajtákat, minimális számú csonttal;
a tőkehalat, a szürke tőkehalat, a szürke tőkehalat, a pangasiust, a süllőt, a laposhalat, a pisztrángot, különösen a filét vagy a tejhalat gyakrabban készítik, mint más fajtákat;
a tésztát hideg, még jobb, jeges alapanyagokból készítjük;
a tempura készítésénél minden folyamat arányait és sorrendjét figyelembe kell venni: a tészta közepes vastagságú legyen, hogy beborítsa a pépet, de sütés közben ne essen szét;
a fő folyadékhoz jobb ásványvizet, tejet, sört, fehérbort választani. A liszt hozzáadása előtt kerül bevezetésre;
a fűszerekből a legjobb venni: kapor, koriander, bazsalikom, kurkuma, kapor, kakukkfű, szerecsendió és apróra vágott dió;
hagyma, gomba, zöldek, paprika, reszelt sajt is megfelelő, csak vastag tésztához adják;
a kész tempurát 30-60 percig hűtőszekrényben tárolják;
annak érdekében, hogy a keverék ne folyjon ki a termékekből, kissé meg kell szárítani őket;

Hogyan készítsünk tésztát

Nem nehéz elkészíteni a tésztát, ha figyelembe vesszük a tészta arányait és viszkozitását. Annak meghatározásához, hogy a tészta vastag-e, szüksége vanvegyünk egy evőkanálot, és mártsuk a keverékbe. Ha a kanál nem süt át a tésztán, és az egész massza egyenletesen oszlik el a felületen, akkor minden sikeres volt, és megsütheti a fő terméket. Áztass be egy szárított haldarabot, majd süsd meg forró olajban.

Egyszerű tészta recept

A finom íz és a gyors főzés csak arról szól, hogyan készítsünk egyszerű tésztát halakhoz. A tojás íze tökéletesen kombinálható bármilyen folyó és tenger lakójával. Az ilyen tészta gyorsan kijön, nincs szükség speciális kiegészítő termékekre. Szükséges hozzávalók:

csirke tojás - 2 db;
liszt - 4 evőkanál. L.;
só, fűszerek.

Lépésről lépésre folyamat:

Verjük fel a tojásokat egy tálba.

Adjunk hozzá egy evőkanál jeges vizet a tojásos keverékhez, adjunk hozzá sót és fűszereket. Keverj össze mindent.

Apránként beleöntjük a lisztet, mindent addig verünk, amíg homogén nem lesz, hogy ne legyenek csomók.

Az így kapott tésztát 30 percre hűtőbe tesszük, majd kivesszük. A terméket beáztatjuk és megsütjük.

Majonézzel

Ez az opció azok számára alkalmas, akik szeretnék csökkenteni a kalóriák számát egy majonézes ételben. Hogyan készítsünk tésztát bármilyen halhoz liszt nélkül? Készítsd el a következő összetevőkből:

majonéz (majonézes szósz) - 2 evőkanál. L.;
tojás - 2 db;
só;
fűszerek

Készítmény:

Több tésztát is készíthet, de kövesse a fő arányt: egy tojáshoz egy evőkanál majonéz szükséges. Egy kis csomaghoz körülbelül 4-5 tojás kell.

A tojásokat a sóval világos habbá verjük. Ezt megtehetjük villával, habverővel vagy mixerrel.

Egy másik tálba tegyük a majonézt, és részletekben adjuk hozzá a tojást.

A kész massza hasonlít egy omlett keverékhez. A hal kéregének vékonynak kell lennie,kedves

A termékeket kis mennyiségű olajban megsütjük, a serpenyőnek majdnem száraznak kell lennie.

A sörön

Helyénvaló lesz a halat sör "csomagolóval" tálalni, ami pikáns ízt ad a terméknek. A légtészta nemcsak halakhoz, hanem tenger gyümölcseihez is alkalmas. A nem szabványos sörtészta elkészítéséhez a következőket kell tennie:

liszt - 1 evőkanál;
sör - 0,5 evőkanál;
tojás - 2 db;
só;
fűszerek

A tésztát a következőképpen készítjük el:

Öntse a sört egy mély tálba.

Válasszuk szét a sárgáját és a fehérjét, majd adjuk hozzá az elsőt a sörhöz.

Sózzuk a keveréket, adjunk hozzá fűszereket, és keverjük össze mindent egy mixerrel.

A fehérjéket külön habverővel verjük fel, kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze. Kerülje el a csomósodást a keverékben.

A két kész hozzávalót tésztává keverjük, 10 percig pihentetjük és elkezdjük sütni. A kész ételt meglocsolhatjuk citromlével, hogy enyhe savasságot adjunk.

Sajtos

A sajttésztában lévő tőkehalfilé minden hasznos anyagot tartalmaz, lédús és finom ízű lesz. A beborító kéreg krémes jegyei miatt a sült hal nem egészen banális étel. Készítsen keveréket a következő termékekből:

kemény sajt - 60 g;
tojás - 1 db;
só, bors

A tempura elkészítése:

A tojást és a sót jól felverjük egy tálban.

A sajtot finom reszelőn lereszeljük, a tojásos keverékhez adjuk.

A korábban szárított tőkehalat lisztbe forgatjuk, majd folyékony tempurába mártjuk, felforrósított növényi olajban megfőzzük.

Kefirre

A folyékony tempura hideg kefirből készíthető. Az erjesztett tejtermék lágyítja a folyami és tengeri élőlények húsát, így zsírszegényfajták vagy száraz húsos résszel. Készítsen keveréket kefiren:

tojás - 2 db;
kefir - 100 g;
liszt - 1,5 evőkanál. L.;
só;
bors;
szárított kapor

A folyamat lépésről lépésre:

Vegyük a tojásokat, törjük őket egy mély tálba. Habverővel felverjük. Sózzuk a keveréket.

Öntsünk kefirt, adjunk hozzá fűszereket és keverjük össze mindent.

Amikor a tojás-kefir keverék kész, öntsük bele az összes lisztet. Habverővel közepes sebességgel keverjük, nehogy csomós legyen a tészta.

A tempurát 40 percre a hűtőbe küldjük, majd a termékeket meg lehet sütni benne.

Tojás nélkül

Kiváló lehetőség sovány étkezés elkészítéséhez. A tojás nélküli tésztában a Pollock kiváló, gazdag húsízzel. Ha betartja a böjtöt, akkor ez a recept hasznos lesz. A keverékhez vegye be:

búzaliszt (borsó) - 1 evőkanál;
víz - 80 ml;
szóda - 0,5 teáskanál;
víz;
só;
finomra vágott zöldek.

Lépésről lépésre recept:

Keverjük össze a lisztet, sót, szódát, zöldeket.

A száraz hozzávalókhoz vizet öntünk, mindent habverővel addig verünk, amíg a massza homogén és sűrű nem lesz. Nem lehet sok vizet önteni, a tészta ne legyen folyékony, különben nem burkolja be a halat, hanem egyszerűen kifolyik belőle.

Majdnem száraz serpenyőben kisütjük a pépet, az olaj csak vékony rétegben kerüljön rá.

Ha szereted az étel fűszeres ízét, akkor adj hozzá szerecsendiót.

Vodkával

Ne félj attól, hogy a hal íze "alkoholossá" válik, az alkohol sütés közben elpárolog, de a hal nagyon puha és lédús lesz. Szereted a puha halfilét? Készítse elő a tésztát a kéreghez a következő összetevőkből:

vodka - 20 g;
sárgája - 1 db;
liszt - 50-100 g;
fűszerek;
víz.

Lépésről lépésre előkészítés:

A sárgáját felverjük a sóval. Adjuk hozzá a hideg vodkát és a fűszereket, majd keverjük össze.

A lisztet kanalanként adjuk hozzá, majd ha túl sűrű a tészta, adjunk hozzá jeges vizet. De ne vigyük túlzásba a vízzel, hogy a tészta ne veszítse el "kötő" tulajdonságait.

A halat mártsuk a keverékbe, és kis mennyiségű olajon süssük meg.

Ásványvízzel

A tempura nagyon légies szerkezete senkit sem hagy közömbösen. A tészta laza lesz a következő összetevők segítségével:

tojás - 4 db;
liszt - 1,5 evőkanál;
tej - 0,5 csésze;
ásványvíz - 0,5 csésze;
fűszerek;
só - 0,5 teáskanál;
cukor - 1 teáskanál.

A tésztát a következőképpen készítsük el:

Először válasszuk el a fehérjét a sárgájától.

A sárgáját bedörzsöljük sóval és cukorral. Adjunk hozzá egy kis borsot vagy kedvenc fűszereinket.

Adjunk hozzá ásványvizet a keverékhez, tejet. Alaposan keverjük össze, ehhez használhatunk turmixgépet vagy habverőt.

A fehérjéket mixerrel 3 percig verjük. Vékony sugárban öntse a fehérjéket a kész keverékbe.

A majdnem kész tésztához részletekben adjuk hozzá a lisztet, és keverjük homogenitásig, tészta sűrűségig.

Burgonya

Érdekes lehetőség keverék elkészítésére egy egyszerű összetevő hozzáadásával, amely bármely otthonban megtalálható. Vesz:

burgonya - 3 db;
tojás - 1 db;
liszt - 2 evőkanál. L.;
só.

Főzési recept lépésről lépésre:

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük.

Adjunk hozzá tojást, lisztet, sót ízlés szerint. Keverj össze mindent.

A halat a burgonyás keverékben panírozzuk, a tempurát szorosan a termékhez nyomjuk, és mindkét oldalát megsütjük.

Videós receptek

Az ínycsiklandó ropogós vagy légies kéreg a halon az ízletes és megfelelően elkészített tészta érdeme. A sült halhoz való Tempura egyszerűen és gyorsan elkészül, csak az a fontos, hogy milyen alapanyagokat használjunk, milyen sorrendben keverjük össze. Tudja meg, milyen érdekes receptek léteznek az étel jövőbeli kéregéhez, és hogyan kell őket helyesen megvalósítani, hogy szeretteinek elképesztő vacsora vagy ebéd íze legyen.