Hercegek és cárok orosz konyhai eszközei

Előző
hercegek

1

A moszkvai műhelyeknek talán volt a fő gazdagsága - mesterek, hétköznapi emberek, kézművesek és ötvösök, metszők és vágók. Kik ők? Mi a nevük? Csak néhányan tűnnek ki közülük az idő fátylán át, mint egy ezüst bodza: ​​Ivan Fomin és a Szentháromság-Sergius kolostor Amvrosy szerzetese - 15. század, Hilarion Artemyev és Mikola Don Szentpétervárról - 18. század... Meg nem bocsátottak, Ezek a népi kézművesek gyakran nem is jutalmazták munkájukat, királyi használati tárgyakat alkottak, anélkül, hogy lemondtak az orosz nép hagyományairól, a szépségről és a harmóniaérzésről alkotott elképzeléseikről, a hagyományos nemzeti szimbólumokat mesteri díszekké fonva.

Fény, kitörölhetetlen fény, amely a különféle tálak, üstök, poharak, poharak remek formáiban visszaverődik, s ha a gyertyák pislákolnak, visszatér a világba, az emberekhez... Ez a káprázatos, visszaverődő fény az első olyan tulajdonság, amely megragad. fejedelmi orosz konyhai eszközök szeme. Különféle történelmi forrásokban, epikus énekekben és rituális dalokban, "ünnepekben" és chestovaniyákban megszólítások hangzanak el: "világunk, herceg", "fényes a nap", "vörös nap", "értékes". Ebből kiderül, hogy a "Felségeiknek" szánt étkészlet miért készült ezüstből és aranyból, drágakövekből - hegyikristályból, jáspisból, karneolból, valamint gyöngyházból. És ez mindenekelőtt megkülönböztette a paraszti orosz konyhai eszközöktől, amelyek leggyakrabban különféle fából és agyagból készültek. Nemcsak a fejedelmi orosz konyhai eszközök szépsége és formájának tökéletessége lenyűgöző, hanem a mester által ismert technológiák sokfélesége is. Amikor például csak egy testvért hoz létrekovácsolás és pénzverés, öntés, metszet és aranyozás volt szükséges. Nemcsak a kövek természetes természeti szépségét is felhasználták, hanem a faragást, a festett zománcot, a szkennelést is – az egyik legidőigényesebb ékszertechnikát.

A királyi orosz konyhai eszközök másik jellegzetessége az elülső oldalon található felirat volt, amelyet általában egy merőkanál, kölyök vagy csésze koronáján helyeztek el. Néha a felirat nemcsak a tulajdonos nevét árulta el, hanem mesélt és emlékeztetett is. Tehát a 16. század egyik vödrére, amely Ushatoi Kilikia hercegnőé volt, ez volt írva: "... igyál belőle egészségedért, Istenhez könyörögve, az Uralkodót dicsérve, emlékezve a szeretettre." Később, a címerek megjelenésével a 18. században, a felirat eltűnt, és vagy a családnév címerét, vagy monogramját monogrammal ábrázolták, amelynek összetettsége és díszítő igényessége önmagában is kalligrafikus alkotás volt. művészet, a tárgy díszítésének szerves része. A királyi asztal minden orosz konyhai eszközére monogramokat helyeztek el. Innen ered a jól ismert „családi ezüst” kifejezés. A királyi orosz konyhai eszközök nemcsak nagy művészi értékkel bírtak, hanem a legbőkezűbb ajándéknak is számítottak. Leggyakrabban templomokba és kolostorok sekrestyéibe adták "a lélek emlékére". Minden ajándékot feltétlenül beírtak a kolostorkönyvekbe, amelyekből pontosan megtudhatja, hogy mit és ki adott. Rettegett Iván, Borisz Godunov, Fjodor Volotszkij herceg, Sötét II. Vaszil unokája, III. Vaszil és így tovább, sok más orosz herceg és hercegnő hagyománya szerint ismertek.

Meg kell említeni az ezüstből és aranyból készült tárgyak gyógyító tulajdonságait is, amelyekre már régóta felfigyeltek a papok. A fejedelmek által adott kehelyből (kehelyből) tehát az egyszerű emberek közösséget vállaltak, megérintve ezzel a cár szépségét és kegyelmét.

A múzeumainkban őrzött, ritka értékű gyűjtemények képet adnak a Moszkvai Rusz udvaraiban használt, fejedelmi orosz konyhai edények egyes típusairól. Az összes ivóedény közül a legősibb a merőkanál. Az ősidők óta Novgorodban megjelent, és a 19. század közepéig széles körben elterjedt Oroszországban. Például az orosz történelmet, ezen belül Moszkvát 1567-ig felölelő Személyes trezor miniatúráin a 16. századi művészek Büszke Simeon moszkvai herceg és Augusta (Anasztázia) litván hercegnő esküvőjét ábrázolják, amelyre 1333-ban került sor. Merőkanák és csészék, tálak, poharak, edények és kancsók állnak a fiatalok előtt az asztalon. A vödör kifejezetten nemzeti alakú volt. Körvonalai egy szláv csónakra, egy úszó madárra emlékeztettek, és mint semmi más tárgy, rokonságban állt a népi fából készült orosz konyhai eszközökkel. Kvaszt merőkanálba öntötték, mézet is felszolgáltak a vendégeknek. A konzervüstök I. Péter idejében állami kitüntetésként szolgáltak.

Egy másik gyakori edény egy tál volt. Kerek alakú tárgy, széles, keskeny felső és alsó, állványhoz csatlakoztatva. A legérdekesebb, hogy a 13. és a 18. század eleji orosz hercegek és cárok udvarában még pohárnok is működött, aki az ünnepi vacsorákon szolgálta fel a cárt, kehelyben mézes italokat kínálva. Az ünnepélyes banketteken úgynevezett egészséges poharakat használtak, azaz olyan poharakat, amelyekből az emberek "egészségre" ittak. Egy jól ismert ókori orosz tárgy egy pohár volt. Kicsi, alacsony, vízszintesen elhelyezkedő lapos nyéllel, általában erős italokhoz használták. Különféle drágakövekből, köztük jáspisból, karneolból, gyöngyházból készültek a poharak, melyek természetes szépsége azt az illúziót keltette, hogy a poharat aranyszínű itallal töltötték meg. Emellett az üveg hagyományos voltAz orosz folyadékmérték két mérlegnek felelt meg (1 skála 60 grammnak felel meg), azaz 123 g.

Egy közös ősi orosz edény egy testvér volt - egy kerek boros edény. Nevét onnan kapta, hogy keresztelőre, névnapra, azaz testvéri lakomára vagy az egész testvériség italozására használták." Ezenkívül ismert, hogy a 16-18. században hasonló edényeket használtak az ortodox testvéri közösségek tagjainak ünnepein és összejövetelein. A testvérek aranyból és ezüstből készültek, dombornyomott mintákkal, drágakövekkel kirakva, az egyszerű emberek életével ellentétben fa- vagy réztestvéreket használtak. Gyakran kisebb méretű edényeket használtak egy 5-8 literes testvérrel. A csészék, gyékények, lábak is szerves részét képezték a herceg asztalának.

Az orosz porcelán 1740-es feltalálásával az asztal díszítése még változatosabbá és kifinomultabbá vált. Szentpéterváron speciálisan létrehozták a Birodalmi Porcelángyárat, amelyből az étkészletet elsősorban az udvarnak és a nemességnek szánták. A vacsorákon európai porcelángyárak étkészletét is felhasználták.

A moszkvai múzeumok, az Ermitázs és a szentpétervári Katalin-palota gyűjteményében őrzött orosz királyi refektórium tárgyai és konyhai eszközei magukban hordozzák az idő tőlünk elmúlt csillogását, és örökre rányomja bélyegét a felülmúlhatatlan készség. orosz népi iparosok.

Szerző: Nadia Grigorieva

Következő

Olvassa el tovabba: