Házi paprika mézzel

Előző

mézzel
A minap ki kellett próbálnom a házi készítésű paprikát (barátom kényezteti). Tetszett az ital, ezért úgy döntöttem, hogy megosztom veletek a receptemet. Mit lehet mondani a borsról? Ez egy nagyon régi tinktúra, még Nagy Péter idejéből származik, nemcsak aperitifként (és még étvágygerjesztőként is) használták, hanem gyógyírként is, különösen megfázás esetén. Az üzletekben számos példányt talál, például "Nemiroff borssal", ahol az utóbbi közvetlenül az üvegben van. Nem a legrosszabb lehetőség, de a házi készítésű mindig jobb, különösen, ha saját kezűleg készíti el.

A barátom általánosságban elmondta a receptet, így további információkat kellett tanulmányoznom. Amit biztosan állíthatok: az összetevők közül csak a bors és a méz a fontos, illetve az alkoholtartalmú keverék (vodka, holdfény, alkohol), persze a többi összetevő nem annyira fontos, de ezek nélkül az íze rossz lesz. . Általában menjünk közvetlenül a recepthez.

Mézes paprikás recept házilag

Először is megosztom az alkoholos paprika receptjét - pontosan ezt a lehetőséget készítette a barátom. A tinktúra elkészítéséhez szükségünk lesz:

  • 0,45 alkohol 96%-os erősséggel;
  • 1. cikk kanál méz;
  • 3 hüvely chili paprika (piros);
  • 1. cikk egy kanál szárított paprika;
  • fekete bors, citromhéj, csipet propolisz, vaníliás cukor, fahéj (kéreg).

Egy kicsit az összetevőkről:

  • ahogy fentebb is elhangzott – a méz és a chili paprika kötelező, más hozzávalókkal is sámánizálható;
  • az alkoholt kisebb erősséggel is be lehet venni, de végül 40% -ra kell hoznunk (lásd az alkohol vízzel való megfelelő hígításáról szóló cikket, és találjon benne egy hasznos számológép linkjét);
  • a legjobb minőségű hangamézvagy akác, általában a legillatosabb és legfrissebb;
  • chili paprika - 6-10 cm-es hüvely, nem vastagabb, mint egy vodkásüveg nyakának átmérője, kevesebb hüvelyt lehet venni, három az erősnek való, úgymond;
  • a paprika mennyisége is az Ön ízlése szerint történik, de még mindig kívánatos, hogy megszórja, különben nem lesz ízletes;
  • a borsot borsóba kell törni, a mennyiséget ízlés szerint (kb. 5-7 borsó);
  • citromhéj - késsel vágva a zöldségek tisztításához, 3-5 csíkra van szüksége fehér ér nélkül, 2-4 négyzetméter területtel. lát;
  • propolisz - szó szerint a kés hegyén, ha csomókban - fagyassza le és őrölje meg (két papírlap között használhat sodrófát);
  • vaníliás cukor - hasonlóan, egy kés hegyén;
  • a fahéjat pontosan kéreg formájában kell venni, azaz nem összetörve, egy darabot valahol a körméből (1 cm), jobb, ha egyáltalán nem teszünk földet.

házi

Házi paprika készítése mézzel alkoholon

  • Először öntsön körülbelül 0,55 ml kristálytiszta vizet egy infúziós edénybe (ideális esetben egy 2 literes edénybe), és adjon hozzá alkoholt. Általában 1 liter víz-alkohol keveréket kell kapnunk.
  • Éles késsel hosszirányú bemetszéseket készítsen a chili paprikába, és küldje a hüvelyeket az üvegbe, helyezze oda az összes hozzávalót (olvasson el egy másik lehetőséget lent).
  • Ragaszkodjon egy hétig, gyakran és intenzíven keverve.
  • A lejárati idő után vattarétegen átszűrjük és állni hagyjuk pár napig, majd leöntjük (gumicsővel eltávolítjuk az üledékből), újra leszűrjük és az asztalra tálaljuk. .

    • Ez a lehetőség a legegyszerűbb és legkevésbé időigényes. A barátom, ahogy megértettem, kicsit másképp csinálta. Az összes hozzávalóhoz (a méz kivételével) ragaszkodott az alkoholhoz, majd 40%-ra hígította, majd mézet adott hozzá. Melegítette a mézet. EzértAzt javaslom, hígítsa fel vízzel vagy kis mennyiségben a kapott infúzióval, majd tegye tűzre - melegítse, folyamatosan keverje, valahol 40 fokig, ne tovább (magas hőmérsékleten a méz nemcsak elveszíti előnyös tulajdonságait, hanem az egészségre is veszélyessé válik).

    Mellesleg, ragaszkodhat hosszabb ideig, de nagyon óvatosan kell csinálni - a paprika nagyon nukleárisnak bizonyulhat, és megivása "nem magas". Több mézet is tehet - 2-3 kanál, minden a kapott ital hőjétől függ (egyértelmű, hogy fogyasztás előtt meg kell kóstolni). Ami a szűrést illeti, a paprika méz és paprika jelenléte miatt nehéz lesz tisztázni. Legyen türelmes – csak hagyja jól leülepedni, és távolítsa el az üledékből. A "szakemberek" bevált módszere: az italt egy szűrőpapírból kell átvezetni (úgy tűnik, kávégépekhez adják), aminek két lapja közé egy női kozmetikai táskából származó vattakorongot kell tenni. Úgy tűnik, könnyként jön ki =).

    Természetesen nem hagyhattam ki egy kevésbé időigényes receptet, ezúttal vodkával. Ehhez szükségünk lesz:

    • 0,5 l vodka;
    • 1 hüvely piros chili paprika;
    • 4-7 borsó fekete bors;
    • 1 evőkanál méz (lehet több is, legfeljebb 3);
    • 3 doboz szegfűszeg.

    Az elkészítése a következő:öntse az összes hozzávalót vodkával egy literes edénybe, és hagyja sötét helyen infúzióban állni 5 napig. Az első három nap rázni, az utolsó két nap felállni jó. 5 nap elteltével szűrjük át egy vastag ruhadarabon, és igyuk örömmel. Ez az opció hasonló lesz a fent említett Nemiroff borsához.

    A borsfogyasztás módja fontos

    Egy igazán fontos szempont. A borsot szobahőmérsékleten kell inni, nem lejjebb és nem magasabban – hűtve nem illik jólnagyon, meleg - erősen "alkoholos". Az első pohár csúnyán megég, a következőt sokkal nagyobb élvezettel isszák. Egy kis uborkától egy szelet húsig bármi jól használható. Nagyon elégedett a sült burgonyával. Biztos vagyok benne, hogy télen még jobban fogod szeretni a borsot.

    Maga a paprika nagyon csípős, ezért használat előtt érdemes átgondolni az egészségét. Természetesen a gyomor-bélrendszeri és májbetegségben szenvedőknek nem ajánlott megkóstolni. A gyomorhurummal nem éreztem kényelmetlenséget, bár gyakran szenvedek gyomorégéstől. Levonni a következtetést!

    Ami a saját kísérleteket illeti, sajnos még nem volt ilyen. Hosszú idő telt el 1 liter alkoholtól, aminek nem találok megfelelő felhasználást. A felét nagy valószínűséggel borsra, a másikat tormára teszem (a receptjét a közeljövőben várd); Becherovka még nem vadászik, Limoncello számára pedig már valahogy menő. Folyamatosan tájékoztatlak "terepi" kutatásaimról!

    1. számú frissítés, 2014. 09. 21.. Ma vettem mintát az első paprikámból a következő összetevőkkel: 0,45 ml alkohol, víz 1 literig a teljes keverékből, 1,5 "Vognyk" paprika (nagy, kb 14 cm) és 1 chili paprika, amiből kiderült, hogy valamiért ne legyen meleg, 1. st. kanál méz, 3 db. szegfűbors, fél gerezd fahéj kéreg, fél gerezd fokhagyma kísérlethez, 1 rügy gerezd, 0,5 ek. kanál paprika. Az első melles palacsinta - paradicsomos sós illata van, az íze csak atommag, nem tudom, megissza-e valaki. Most vattaszűrőn átfuttatom, szénnel megtisztítom, pár kanál mézet teszek bele és hűtőbe teszem - hátha segít. Mindenképpen vissza fogok írni.

    2. UPD, 2014.12.02.Két és fél hónapig maradt. Az eredmény egy csodálatos ital, kitűnő ízzel. A kitartás a döntő.

    Következő

    Olvassa el tovabba: