Gyönyörű dekoráció sajtszeletekből az ünnepi asztalra

Előző

Üdvözlet, kedves olvasók. A jó háziasszony mindig nem csak az ételek ízével foglalkozik, hanem a szép bemutatásukkal is. Nem számít, hogy svédasztalról, otthoni fogadásról vagy családi vacsoráról van szó, a tányérokon étvágygerjesztőnek kell lennie. Egy közönséges hideg előétel lehet a főétel és az asztal fő dísze, ha fantáziával adják elő. A közeljövőben biztosan hasznosak lesznek az ötletek, hogyan készítsünk gyönyörű sajtot.

Hiszen hamarosan számos ünnepi esemény vár ránk. További hasznos információkat is összegyűjtöttem számodra, amelyek segítenek a minden szabálynak megfelelő sajtválaszték összeállításában.

A válogatott sajtok készítésének titkai

A sajt a mindennapi kereslet kedvelt terméke, és gyakran kerül az ünnepi asztalra is. A szelet gyorsan elkészül, étvágygerjesztőnek tűnik, és frissen fogyasztják. A sajttál összeállításának szabályai egyszerűek, így nem nehéz betartani őket.

Ami a termék mennyiségét illeti, minden vendég számára ötven-száz gramm különböző sajtot kell készíteni, legalább háromféle sajtot. Ennek ellenére örülök, hogy páratlan számú fajtát használok a kívánságok területéről. Nem szükséges szigorúan követni őt.

Az európaiak izgatottan kezelik a tányér összetételét, biztosítva, hogy sajton és adalékanyagon kívül semmi más ne legyen rajta. A szlávok más véleményen vannak ebben a kérdésben. Háziasszonyaink gyakran húsos finomságokat adnak a savanyú tejtermékhez, joggal gondolva, hogy egy ilyen készlet étvágygerjesztőnek tűnik. E vágás díszítésére olajbogyót, olajbogyót, uborka- vagy citromszeleteket, kaliforniai paprikacsíkokat, cseresznyét használnak.

A sajtok és hozzávalók legjobb kombinációi

A választék összetételét meghatározzákaz általános menü szerint, arra összpontosítva, hogy mely alkoholos italokat és főételeket szolgálják fel az asztalra.

1.opció

Svédasztalos harapnivalókhoz, száraz borokhoz vagy pezsgőhöz a vendéglátók kékpenészes, lágy és kemény sajtokból álló választékot ajánlanak. A méz, a dió (dió vagy mandula) a legjobban kombinálható velük.

A tányért szeletelt gyümölccsel és egész bogyós gyümölcsökkel díszíthetjük. Ehhez használjon körtét, fügét, szőlőt, epret. Hagymalekvár, lekvár, lekvár eredeti kiegészítésként is alkalmas.

2. lehetőség

A második sajtkészlet tökéletesen kiegészíti a klasszikus lakomát a szovjet korszak stílusában, olyan erős alkoholos italokkal, mint az orosz vodka, konyak, szeszezett borok. A tányér összetétele félkemény és kemény, gennyes, füstölt és olvasztott fajtákat tartalmaz. Az első csoportot az "orosz", "Gouda", "Maasdam", "Edamer" képviseli.

A kemény fajták közé tartozik a "Gruyere". A Pecorino is alkalmas egy ilyen készlethez. Ez a csípős sajt juhtejből készül. Mindenféle ehető zöldség (petrezselyem, kapor, újhagyma), keksz, diószósz szolgál majd adalékként a snackhez.

3. lehetőség

A harmadik lehetőség univerzálisnak tekinthető, mivel bármilyen alkalomra alkalmas. Ilyen sajt "válogatást" különösen ajánlott halételekhez, friss zöldsalátákhoz, zsírszegény hús- és szárnyasfajtákhoz tálalni. A választék tartalmaz savanyú fajtákat: "Mozzarella", "Lymansky", "Suluguni", "Feta", valamint kemény és félkemény.

Különleges jegyet adnak a juhtej- és kecsketejből készült fűszeres sajtok. Egészítse ki a tányért olívabogyóval, kesudióval, koktélparadicsommal, kaliforniai paprika csíkokkal, őszibarackkal, bogyós gyümölcsökkelszőlő A vágást illatos rozmaring és rukkola ágak díszítik. Az ilyen sajtokhoz szárított gyümölcsöket (mazsola, szárított sárgabarack, füge), olívaolajat, mézet is tálalnak.

Tippek

Otthon nem minden háziasszony képes megismételni a nagy éttermek szakácsainak ajánlásait. De ebben az esetben sem mond le a sajttál kiegészítéseiről. Szőlő, dió (pekándió, mandula, mogyoró), alma vagy füge tökéletes bármilyen típusú tejsavas termékhez.

Az európaiak különleges lekvárokat szolgálnak fel sajttal, amelyek között nemcsak édes-savanyú, hanem fűszeres lekvárok is találhatók. Ha semmi hasonló nem jelenik meg a polcainkon, nyugodtan vegyünk sárgabarack- vagy fügelekvárt.

Ha a sajtszeletet önálló ételként vagy desszertként tálaljuk, friss kenyérrel kell kiegészíteni. Többféle pékáru közül választhatnak a vendégek úgy, hogy külön tányérra helyezzük a bagett darabokat, az angol kekszeket, az olasz focaccia-t olajbogyóval, a rozsszeleteket szárított sárgabarackkal és aszalt szilvával.

A harapnivalók felszolgálásának szabályai

Az éttermekben a szeletekre vágott sajtot speciális fa deszkára vagy fa talpú kerámia edényre rakják. Otthon erre a célra nagy, kerek tálalótányérokat használhat az egyik lehetőségként.

Vegye figyelembe, hogy nem szokás kenyeret tenni a sajtok mellé. De a fűszeres zöldek ágai keverhetők apróra vágott szeletekkel. Egyfajta dekorációként szolgálnak majd a sajtszeletekhez, és ízesítik az ételt. Az elkészített tányért tálalás előtt fél órával ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy a termék szobahőmérsékletű legyen.

A sajtok kirakhatók középről, spirális vonal mentén, vagy középről a szélek felé,hogy a szeletek átfedjék egymást. A fajták az élesség és a keménység mértéke szerint váltakoznak. A széléhez közelebb a fényes ízű kemény sajtok, középen a frissebb ízű, lágy sajtok kerülnek. A tányér közepére kis tálkákat helyezünk adalékanyagokkal (méz, lekvár, szósz). A közös edényre nyársak kerülnek, amelyek segítségével minden vendég magához ragad egy darabot az uzsonnából.

Minden szabály szerint vágunk

Ha úgy dönt, hogy saját kezével készít egy snacket, ne feledje, hogy az egyes fajták feldolgozása után meg kell mosni a késeket és a deszkát. A lágy sajtok összeomlanak, hozzáragadnak a pengéhez vagy a feldolgozási felülethez. A képződött részecskék elronthatják az ízét és megzavarhatják a következő termék aromáját.

A szeletelés módja a konzisztenciától függ. A kemény sajtot 1,5-2 centiméteres oldalhosszúságú kis kockákra szokás rakni. Puha - vastag háromszög alakú szeletek.

A kékpenészes sajtokat kézzel törhető darabokban tálaljuk. Annak érdekében, hogy ne károsítsák szerkezetüket, a vágáshoz speciális eszközt használnak feszített horgászzsinórral. A félkemény fajtákat vékony rétegekre osztják, amelyeket ezután csövekbe tekernek.

A gyermekasztalhoz különféle figurák formájában készíthet darabokat sütiszaggató segítségével.

A sajtokat felvágjuk és úgy tálaljuk, hogy három komponens látható legyen: kéreg, közepe, széle. A vágás előkészítését nem szabad előre elkezdeni. A termék hajlamos gyorsan száradni, ha levegővel érintkezik, és a Camembert vagy a Brie gyorsan megolvad a melegben.

ünnepi dizájn

Az újévben sem nélkülözhetjük a szelet finom sajtot, mert a 2020-as év háziasszonya, Bila Shchur egyszerűen imádja ezt a finomságot. Mellesleg, az asztrológusok nem javasolják, hogy füstölt kolbászt tegyenek egy tányérba,a totem állat nem tiszteli ezt a terméket.

Az ünnepi asztal vágásait az általános tálalás stílusában díszítik. Itt jelen vannak az újévi motívumok: karácsonyfák, karácsonyi koszorúk vagy csillagok. A képen különféle ötletek láthatók a sajtok gyönyörű elrendezésére egy edényen.

Egy kis egzotikumot adhat a vegyes szortimenthez, ha a szeleteket kókuszreszelékkel, könnyed hópehely módjára porozza be.

Annak érdekében, hogy a vágás elegáns megjelenést kölcsönözzen, használjon olyan sajtokat hozzáadott fűszerekkel, amelyek zöld, narancssárga vagy vöröses árnyalatúak.

A sajtszeletek gyönyörű dizájnjának tanulmányozása után meglepheti vendégeit a termék kreatív bemutatásával.

Tekintse meg a sajttál díszítésére vonatkozó ötleteket ezekben a videókban:

Búcsúzáskor azt szeretném kívánni minden háziasszonynak, hogy ne féljen a kísérletektől, és bátran találja ki saját lehetőségeit az ételek díszítésére. Iratkozzon fel a blogomra, írjon megjegyzéseket, ossza meg linkjeit barátaival. Kellemes ünnepeket neked.

Következő