Gyapjúcsirkék gyors sózása otthon, a gombakészítés titkai, a legnépszerűbb receptek, tárolási szabályok.

Előző

Minden háziasszony gyorsan meg tudja sózni a gyapjút télre, ehhez nincs szükség különleges készségekre. Nem kell mást tennie, mint begyűjteni vagy megvásárolni a gombát, kiválasztani a megfelelő sózási módot. Néhány hét elteltével ízletes falatokat fogyaszthat.

Hogyan lehet gyorsan sózni a gyapjút

Ez a kis, hullámos, világos rózsaszín fejű gomba tűlevelű erdőkben nő, kellemes és gazdag aromájú. Csak gombászok és szakácsok kerülik meg.

gyapjúcsirkék

És mindez azért, mert a legtöbbjük nem tudja, hogyan kell megfelelően előkészíteni és sózni a gombát.

Hagyományosan az előkészítési folyamat 5 szakaszra osztható:

  1. Válogatás. A kukacot és a zúzott gombát jobb kidobni. Élelmiszerre nem alkalmasak.
  2. Mosás. Mossa meg a gyümölcsöt, többször ürítse ki a folyadékot. A kis homokszemcsék eltávolításához áztassa őket vízbe 20 percre.
  3. Tisztítás. Késsel távolítsa el a szár alsó részét. A kupakon lévő film durva szivaccsal eltávolítható.
  4. Maceráció. Tisztítás után a friss vágáson egy csepp fehér folyadék szabadul fel, ami mérgezést okozhat. Ennek kizárása érdekében a gyümölcsöket sózás előtt ehető citromesszencia hozzáadásával sós vízben kell áztatni. Egy serpenyőben vagy tálban kell áztatni. Öt óránként cserélje ki a folyadékot, különben a tartalom megsavanyodhat. Az oldatban körülbelül két napig kell állni.
  5. Főzet. A gyapjúbárányok gyors otthoni sózásra való előkészítésének következő szakasza a főzés lesz. Ez eltávolítja a gombák keserűségét. 10 percig forraljuk, a sós vizet kétszer cseréljük. Engedje le a folyadékot.

Most elkezdheti a sózást.

Hogyan lehet gyorsan megsózni a gyapjút hagyományos módon

A legnépszerűbb a gyapjúszövet hagyományos gyorssózásának módja.

A főzéshez szüksége lesz:

  • 2 kg gomba;
  • 2. cikk l. só (keserű nélkül);
  • ¼ tk. kömény;
  • 2. cikk l. cukor;
  • 1 tk. koriander;
  • 5 borsó szegfűbors;
  • 3 száraz szegfűszeg virágzata;
  • 3 db. lavra;
  • 500 ml vizet.

Készítmény:

  1. Áztassuk és tisztítsuk meg a gombát.
  2. Forraljuk 30 percig alacsony lángon. Ízért adhatunk hozzá egy fej hagymát. Az idő letelte után engedje le a folyadékot.
  3. Folyamatos keverés mellett a forrásban lévő vízhez adjuk az összes többi hozzávalót.
  4. Szorosan helyezze a gyapjúgolyókat üvegekbe (előzetesen sterilizált).
  5. Öntsük a fűszereket, és fedjük le az üvegeket fedővel.

Két nap sózás után a snacket az asztalra lehet tálalni.

Tanács! Ha azt tervezi, hogy a gombát télen sózza, akkor hozzá kell adnia 3 evőkanál. kanál ecetet, hogy az üresek hosszabb ideig megmaradjanak.

Hogyan lehet gyorsan és finoman megsózni a gyapjúgolyókat fokhagymával és ribizlilevéllel

Van még egy gyors módja a gyapjú sózásának. A ribizlilevél lesz a titkos összetevő. Segítségükkel a snack ropogós és fűszeres aromájú lesz.

A főzéshez szüksége lesz:

  • 1,5 kg gyapjú;
  • 4 db. száraz szegfűszeg virágzata;
  • 5 gerezd fokhagyma;
  • 1 liter víz (tisztított);
  • 4 db. vegyesfűszer;
  • 3. cikk l. só;
  • 7 db. babér és ribizli levelek.

Készítmény:

  1. A gombák sózása előtt 2 napig vízbe kell helyezni, miközben legfeljebb 9-szer kell cserélni.
  2. Engedje le a vizet, hagyja őket egy szűrőedényben, hogy a folyadék lefolyjon.
  3. Egy serpenyőben felforrósítjuk a tisztított vizet.
  4. Adjuk hozzá a gombát és főzzük 15 percig.
  5. Öntse a folyadékot egy külön edénybe.
  6. Az összes hozzávalót rétegekbe rakjuk. A tetejére szórjuk a ribizli- és babérleveleket.
  7. Vékonycsepegtetve öntse a folyadékot, amelyben a fő terméket főzték.
  8. Ügyeljen arra, hogy egy kanócot tegyen az alomra. Tehát a tartalom sózása megtörténik.
  9. A készítményt egy napig hűvös helyen hagyom. 24 óra elteltével az étel fogyasztható.

Hogyan lehet gyorsan és helyesen sózni a gyapjúhúst forró módszerrel

A gyapjas gombát forró módszerrel gyorsan besózhatja télre. Ennek a módszernek köszönhetően a rágcsálnivaló sokáig eltartható, és kevés időbe telik az elkészítése. 5 kg gomba sózásához szüksége lesz:

  • 6. cikk l. só (keserű nélkül);
  • 2 db. torma levelek;
  • 5 db. lavra;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 50 g kapor (friss gallyak);
  • 2 liter víz (tisztított).

Készítmény:

  1. Adjunk hozzá sót forrásban lévő vízhez.
  2. Dobd le az előre elkészített gombát. Körülbelül 10-15 percig főzzük babérlevéllel és szegfűborssal, időnként megkeverve.
    gombakészítés
  3. Engedje le a vizet, hűtse le a serpenyő tartalmát.
  4. Helyezzen egy réteg gyapjút az edény aljára, borítsa be apróra vágott tormával, fokhagymával, babérlevéllel, szórja meg bőségesen sóval és kaporral.
  5. Tedd rá a következő adag gombát.
  6. Az utolsó rétegnek levelekből kell állnia, mivel a kanócot a tetejére kell helyezni.

3 hét elteltével a salátát az asztalra tálalhatjuk, miután növényi olajjal megöntöttük.

Gyapjúk gyors sózása hidegen

A gyapjúbárányok sózására van egy gyors recept, ezt a módszert sokan "lusta háziasszonyoknak való sózásnak" hívják. Az elkészítése minimális időt vesz igénybe, mivel a fő terméknek nincs forráspontja a folyamatban.

A főzéshez szüksége lesz:

  • 3 kg gyapjú;
  • 50 g só;
  • 2 csésze növényi olaj;
  • 4 db. torma és babérlevél.

Készítmény:

  1. Készítgomba (áztassa és tisztítsa meg).
  2. Engedje le a vizet.
  3. Papírtörlőre terítjük, hogy lecsöpögjön a víz.
  4. Tedd a gyapjúgolyókat egy serpenyőbe vagy adagolt üvegekbe, időnként sózd meg és adj hozzá apróra vágott tormát. A gyümölcsöknek teljesen meg kell tölteniük a tartályt.
  5. Forraljuk fel a növényi olajat egy serpenyőben.
  6. Melegen öntsük egy edénybe, hogy a gombát teljesen befedje. Tedd hűvös helyre a megsózott nyersdarabokat, és 5 hét múlva már élvezheted is az elkészített ételt.

Hogyan lehet gyorsan sózni a gombát káposztalevéllel

A gyapjúgolyók gyors sózásához nagy edényre (edényre vagy kádra) van szükség.

A főzéshez szüksége lesz:

  • 4. cikk l. citrom esszencia;
  • 2. cikk l. kömény;
  • 50 g szárított kapor;
  • 4 csésze só;
  • 5 db. káposzta levelei.

Készítmény:

  1. A megtisztított gombát áztassuk sós lében 5 órán át. Az elkészítéséhez 1 csésze sóra és 1 evőkanálra lesz szüksége. l. citrom esszencia. Ez idő alatt a sóoldatot négyszer kell cserélni.
  2. Külön tányéron keverjük össze a köményt, a kaprot és a sót.
  3. Engedje le a vizet, és hagyja a gyümölcsöket néhány percig egy papírtörlőn, hogy felszívja a felesleges vizet.
  4. Tegye a gyümölcsöket a serpenyő aljára, kupakkal lefelé. A rétegük legfeljebb 7 centiméter lehet, majd töltse meg fűszerekkel. Utolsó rétegként tedd a káposztát.
  5. Helyezze a kanócot a tetejére úgy, hogy az egész felületet befedje.
  6. Tegye a tartályt a munkadarabbal hűvös helyre.

A sózási folyamat körülbelül három hétig tart. Használat előtt a gyapjút be kell áztatni, hogy kevésbé legyen sós. Növényi olajjal és apróra vágott hagymával salátaként tálaljuk.

Fontos! Annak ellenőrzésére, hogy a gomba ehető-e vagy sem, a főzés során hozzáadhat egy fej hagymafejet. Ha 15 utánperc, az izzó színe világos lilára változik, ilyen termék nem használható, mérgező.

A gyapjúbabák gyors nagykövete almával és cseresznyelevéllel

A receptben két titkos összetevő található – zöldalma és cseresznyelevél. Segítségükkel a gombák rugalmasak és ropogósak lesznek.

A főzéshez szüksége lesz:

  • 6 kg gyapjú;
  • 12 db. száraz szegfűszeg rügyei;
  • 300 g só;
  • 20 szelet zöldalma;
  • 10 gerezd fokhagyma;
  • 10 db. babér és cseresznyelevél.

Készítmény:

  1. Sózhatja a terméket egy mély tartályban (serpenyőben vagy lisztben).
  2. A levelek és az alma felét elterítjük a serpenyő alján, sózzuk.
  3. Helyezze a gombát az előkészített "padlóra" kalapjával lefelé.
  4. A tetejére szórjuk a sót és a reszelt fokhagymát.
  5. Az alma második felét a gombák tetejére helyezzük.
  6. Az utolsó réteg levelekből áll.
  7. Szerelje fel az igát.
  8. Helyezze a serpenyőt a hűtőszekrénybe 20 napra.

Tárolási szabályok

A Vovnyanka nagyon finom gomba. Gyorsan sózhatóak akár hosszú távú tároláshoz is. Ugyanakkor be kell tartania a receptekben feltüntetett összes ajánlást és tippet.

A sózott gyapjút hűvös helyen tárolják, a hőmérséklet nem haladhatja meg a +10 fokot. Ilyen célokra hűtőszekrény, kamra vagy pince alkalmas.

Ha a sózás hidegen, nagy tartályban történt, jobb, ha egy ilyen terméket 3 hónapon belül felhasználunk. Ellenkező esetben megindul az erjedési folyamat.

Ha a terméket forrón megfőzzük és üvegekbe forgatjuk, sötét és hűvös helyen akár 12 hónapig is eláll. Nem szabad túlraktározni a nyersdarabokat, mivel a lejárati idő után a nyersdarabok romlásnak indulnak.

Következtetés

Nem lesz nehéz gyorsan megsózni a gyapjúgolyókatnagyszerű munka A recepteknek köszönhetően gombából különféle készítményeket készíthet télre, amelyek segítségével egész évben élvezheti kedvenc ételeit.

Következő

Olvassa el tovabba: